receta de fideos de limon [No Cream]

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Solo toma 15 minutos hacer esta receta ligera y refrescante de pasta de limón italiana. Un plato de pasta sabroso y simple que hace un gran plato principal o guarnición.

¿Estás buscando una receta de pasta rápida y fácil?

Si es así, esto es para ti.

No solo es delicioso por sí solo, sino que también se mezcla perfectamente. Camarones con limón y ajo, vieiras fritas o pinchos de pollo.

Lo mejor es que se puede hacer con pocos ingredientes y está lista en menos de 15 minutos.

Quizás se pregunte cómo hacer una salsa de pasta de limón sin crema.

Hay dos factores en esta técnica tradicional italiana.

El primero es una combinación de agua de macarrones con queso. La adición de agua con almidón se emulsiona con los aceites del queso. si estás usando Fideos caseroshay una mayor concentración de almidón en el agua.

El segundo es el lanzamiento repetitivo de la masa y el batido de la sartén. A medida que la pasta continúa cocinándose en la sartén, al tirarla se crea una fricción que libera más almidón.

Déjame mostrarte lo bien que esta salsa se adhiere a la pasta.

mise en lugar

Como estamos preparando un plato de fettuccine, necesitamos hervir una olla grande de agua con sal.

Mientras esperamos, picamos o trituramos los ajos (1-2 dientes) y el perejil (½ taza).

Ya que estamos haciendo pasta de limón, ¡necesitamos limones frescos! Zumo de 2 limones y la ralladura de uno.

También debe rallar alrededor de ½ taza de queso, más un poco más para servir. Siéntase libre de usar queso de oveja romano o queso parmesano.

Instrucciones

En este punto, el agua debe hervir.

Agregue la pasta, mezcle y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté casi. Siéntase libre de usar cualquier forma de pasta larga como spaghetti, fettuccine, tagliatelle, bucatini, etc.

Mientras cocina, caliente una sartén grande a fuego lento. Añadir 6 cucharadas de aceite de oliva.

Agregue el ajo en rodajas y unas pizcas de hojuelas de chile si lo usa.

Saltear durante unos minutos. No dejes que el ajo se dore.

Cuando la masa es casi Escurra y reserve alrededor de 1-2 tazas del líquido de cocción.

Transferir a la sartén.

Agregue aproximadamente 1/2 a 1 taza del agua de cocción y aproximadamente 5 cucharadas de jugo de limón.

Añadir el perejil picado y el queso rallado.

Revuelva mientras revuelve la sartén constantemente. Continúe cocinando durante 1-2 minutos hasta que se absorba la mayor parte del líquido. Nota: si está seco, agregue más líquido de cocción y siga revolviendo.

Pruebe y, si es necesario, agregue un poco más de jugo de limón.

No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto.

Transferir a un plato de servir.

Decorar con ralladura de limón, queso rallado y albahaca.

Picos

Cualquier forma de pasta larga funciona bien con esta receta. Algunos ejemplos incluyen espaguetis, fettuccine, tagliatelle, bucatini, etc.
El uso de pasta de alta calidad da como resultado un plato superior.
Añadir la pasta a la sartén cuando esté casi al dente. Continúe cocinando en la sartén con el jugo de limón y el agua agregada.
Algunas variedades de limón tienen más niveles de acidez que otras. Agrega poco a poco el jugo de limón, prueba y ajusta.
Mezclar (continuamente) el líquido de cocción y el jugo de limón con el queso en la sartén crea una salsa de limón.
Evita rallar el tuétano de limón blanco para evitar un plato amargo.
Agregar hierbas frescas agrega otra capa de frescura.

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Orígenes de los ingresos

Hace lo que parece una vida, mi esposo era copropietario de un pequeño restaurante italiano.

Desafortunadamente, no permaneció abierto por mucho tiempo.

En el lado positivo, uno de sus socios, un chef italiano profesional, le enseñó a mi esposo a preparar muchos platos sencillos de pasta.

Hasta el día de hoy, después de tantas décadas, esta receta de linguini con limón sigue siendo una de nuestras comidas favoritas.

¡Espero que os guste también!

GRACIAS sigue y se parte comunidad donde encontraras Recetas familiares sencillas y sabrosas con un toque italiano.

★★★★★ Si ya has hecho esta masa de limón, ¡me encantaría escuchar los comentarios a continuación y calificar la receta!