Receta de fideos fajita de frijoles negros

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Una olla de fajita de frijoles negros es una receta de pasta vegetariana cremosa y deliciosa. Con pimientos, cebollas, frijoles negros y aderezos para fajitas, es perfecto para la cena o para preparar comidas entre semana.

Una olla de fideos es un héroe absoluto en nuestra casa. Nos encanta esta pasta de frijoles blancos secados al sol y esta pasta de pollo y queso feta One Pot, pero cuando anhelamos algo no tradicional, ¡optamos por esta pasta de fajita!

Si nunca lo has probado antes, una pasta en una sartén te dejará boquiabierto. A medida que la pasta hierve en la salsa, absorbe MUCHO más sabor que si cocinas la salsa + la pasta por separado.

Y esta pasta de fajita de frijoles negros lleva el factor ‘fácil’ al siguiente nivel, porque no tienes que saltarte nada… simplemente vierte los ingredientes en la sartén y deja que haga su magia.

¡También significa que puede armarlo con anticipación como una comida en la estufa del congelador!

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¿Quieres ver qué picante es esta pasta de fajita de frijoles negros? ¡Mira el video de 1 minuto a continuación! Puedes encontrar más videos de mis recetas en mi canal de YouTube.

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Hablemos de ingredientes

Esto es lo que necesitarás para hacer esta masa en una sartén:

Pasta– Esta receta ha sido probada de muchas maneras y funciona bien con una variedad de moldes pequeños como rotini o fusili. Tome el tiempo de cocción como guía y ajústelo según sea necesario para sustituir diferentes formas de masa.
frijoles negros– usa la lata o haz la tuya propia con esta receta perfecta de frijoles negros
tomates picados– puedes aumentar el factor de sazón usando Rotel si quieres
Maíz– Fresco, congelado o enlatado, todo funcionará bien
Verdura– rodajas de pimiento y cebolla roja
especias– chile en polvo, comino, pimentón y sal
Lima– se ve raro pero equilibra los sabores
queso– Usé mozzarella, pero apuesto a que Monterey Jack se vería genial en esta receta
Valores– las verduras, el pollo, el caldo de huesos o incluso el agua funcionarán

¿Funciona la masa sin gluten en esta receta?

Lamentablemente no lo he probado. Si lo intentas, ¿podrías decirnos en los comentarios a continuación cómo te fue?

¿Puedo cocinarlo en Instant Pot?

Apuesto a que sí, pero es posible que tengas que jugar con las proporciones del agua. Una buena regla general es *solo* cubrir la pasta con agua y usar la mitad del tiempo de cocción requerido por la caja. ¡Espero tener algunas recetas de fideos Instant Pot en el blog en el futuro!

¿Puedo reemplazar la pasta con arroz?

Echa un vistazo a mis tazones de Instant Pot Black Bean Fiesta Rice. Puedes cocinarlo en la estufa con el doble de agua (20 minutos a fuego lento + 10 minutos apagado)

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Fajita de frijoles negros y una sartén

Curso: cena

cocina mexicana

Palabra clave: olla, fideos, vegetariano

Calorías: 305kcal

Porciones: 6

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

Ingredientes

brazo adelante

2 pimientos (en rodajas)
1/4 taza de cebolla roja (en rodajas)
Lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos (o 19 onzas; ambos funcionan bien)
Lata de 15 onzas de frijoles negros (escurridos y enjuagados; o 19 onzas)
7 onzas de granos de elote (1 taza)
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal

Agregue fresco mientras cocina

justo antes de servir

Instrucciones

En una cacerola mediana, combine todos los ingredientes, incluidos los fideos y el caldo. Cubra y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo cada dos minutos.
Agregue el jugo de limón y la mozzarella hasta que se distribuyan y disuelvan uniformemente.
(Opcional) Sirva con rodajas de limón y cilantro.

Para armar con anticipación:

Ha combinado todos los ingredientes para “ensamblar por adelantado” en un recipiente grande para preparación de alimentos o en una bolsa para congelar resistente.
Almacene en el refrigerador hasta por 4 días o en el congelador hasta por 3 meses.
Si está congelado, descongélelo completamente antes de cocinarlo como se describe arriba. Puede ser necesario quitar la tapa de la olla durante los últimos 5 minutos de cocción para permitir que el líquido se reduzca.

Los grados

Los frijoles negros se pueden sustituir por dos pechugas de pollo grandes cortadas en cubitos.

* esta receta ha sido probada con rotini y fusili. Cualquier forma pequeña de masa debería funcionar, pero ajuste el tiempo de cocción según sea necesario si prueba una diferente.

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