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Estas galletas de chispas de chocolate sin menta son fáciles y deliciosas. Las galletas endulzadas con chocolate negro y coco están cubiertas con un glaseado cremoso de menta verde, ganache de chocolate suave y adornadas con hojuelas de coco endulzadas.
Esta receta de lotes pequeños solo hace 6 galletas grandes.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Aunque parezcan muchos ingredientes, estas galletas son muy sencillas de hacer.
Cómo hacer galletas de menta sin chocolate:
Para las galletas:
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Haga clic para obtener una bandeja para hornear pequeña.
En una cacerola mediana, combine la mantequilla, el azúcar, el cacao y la leche. Lleve a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos.
Agregue la vainilla y la sal.
Agregue la avena y el coco endulzado y mezcle para combinar bien.
Coloque 6 cucharadas en el papel pergamino. Modelarlo si es necesario. Refrigere hasta que esté listo, unos 15 minutos.
Para el glaseado:
Mientras las galletas se enfrían, hacer la cobertura. En un procesador de alimentos, agregue la mantequilla, el azúcar en polvo y la leche y mezcle hasta que quede cremoso y mezcle. Haga clic para un mezclador.
Agregue extracto de menta y colorante verde para alimentos. Si es necesario, agregue otra cucharadita de azúcar o leche para obtener la consistencia adecuada para un glaseado espeso.
Retira las galletas del refrigerador y untalas con el glaseado verde. Regrese las galletas al refrigerador para permitir que el glaseado se asiente, aproximadamente 5 minutos.
Para la ganache de chocolate:
En una cacerola pequeña, combine las chispas de chocolate, la leche y la mantequilla a fuego lento. Cocine y revuelva constantemente hasta que el chocolate esté suave y retire del fuego.
Extienda la ganache de chocolate sobre las galletas congeladas.
Adorne con más hojuelas de coco y regrese las galletas al refrigerador para que se enfríen, aproximadamente 15 minutos.
Si le sobran galletas, guárdelas en el refrigerador en una sola capa sobre papel pergamino.
