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Después de muchos, muchos intentos de recrear las galletas con los mismos ingredientes enumerados en el empaque, dejé a un lado mi receta de prueba y volví a la mesa de dibujo. Si pudieras mejorar las cookies compradas en la tienda, ¿qué cambiarías? El brownie es delicioso, pero sabía que podías hacerlo mejor usando mantequilla de verdad y agregando un huevo. El resultado es la unión de una receta de galleta azucarada y galleta de mantequilla. Las galletas son mantecosas, crujientes y resisten bien cuando se sumergen en caramelo derretido. Esta receta es suficiente para tu tarro de galletas y algo más.
Ingredientes de galletas de animales de circo
Esta receta requiere azúcar en polvo. Con el polvo antigranulado, el azúcar se combina fácilmente con la mantequilla y crea una textura arenosa y crujiente.
A diferencia de las galletas de mantequilla, esta receta usa solo harina para todo uso. Esto ayuda a que las galletas se mantengan un poco mejor.
Un huevo también le da a las galletas un bonito color dorado y textura. La vainilla es un sabor clásico para estas pequeñas galletas.
Consejos y trucos para las mejores galletas de circo
La masa no debe mezclarse demasiado o las galletas se hincharán y no quedarán planas. No es gran cosa, pero una mezcla suave definitivamente produce los mejores resultados.
Es importante estirar la masa finamente porque los pasteles derretidos agregarán un grosor adicional a las galletas. Un cuarto de pulgada es demasiado grueso, pero 1/8 de pulgada es perfecto.
Picar las galletas con un palillo también ayuda a evitar que se hinchen y ayuda a que se horneen uniformemente.
Esta masa es muy fácil de trabajar. Debe enfriarse, pero no congelarse en hielo fuera del refrigerador o no se desplegará. Deja la masa a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de estirarla. Otra opción es enrollar la masa justo después de mezclarla y refrigerarla hasta que estés listo para cortar las formas.
Enrollar la masa entre dos hojas de papel pergamino es la mejor manera. Está bien espolvorear con un poco de harina, pero demasiada hará que las galletas se endurezcan y les quitará el sabor a mantequilla y la textura granulada.
Transfiera las galletas con una espátula muy delgada para mantener intactas las formas delicadas.
Dónde comprar mini cortadores de galletas para animales
Encontré mini cortadores de galletas en línea en Amazon y Michael’s. Los fuegos artificiales de circo tradicionales tienen formas y animales ligeramente diferentes, ¡pero me acerqué lo suficiente!
El tamaño de estos cortadores era perfecto para mis fuegos artificiales de circo.
¿Qué tipo de glaseado o glaseado es mejor?
El glaseado y el glaseado no son lo mismo. El esmalte es más fino y más esmalte que endurece y endurece. El glaseado tiende a ser más espeso y más untable.
El caramelo derretido funciona como glaseado en esta receta. Si lo desea, puede usar glaseado de azúcar en polvo en lugar del caramelo derretido. También se puede usar chocolate blanco, pero es más difícil de procesar y colorear. Si bien el rosa y el blanco las convierten en galletas clásicas para mascotas de circo, cualquier color sería divertido o me volvería todo blanco si así lo deseas.
espolvorear
Los arcoíris incomparables son el estándar para las galletas compradas en la tienda. Son fáciles de encontrar en la sección de cocina de cualquier supermercado. Para cambiar las cosas, use otros colores y tipos.
Uno de mis manjares favoritos de la infancia era el pétalo de circo rosa y blanco; Y honestamente todavía te amo! Mientras investigaba para crear una versión de imitación de mis galletas favoritas, encontré la que creo que es la mejor versión disponible.
Para las galletas:
- 12 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 tazas de azúcar en polvo
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita más de sal si usa mantequilla sin sal
Para el recubrimiento:
- Una bolsa de 10 onzas de caramelo blanco brillante se derrite
- Una bolsa de 10 onzas derrite un caramelo rosa brillante
- arco iris incomparable
- Coloque la mantequilla en el tazón de una batidora eléctrica o use un tazón mediano y una batidora manual eléctrica. Bate la mantequilla durante 30-60 segundos hasta que esté cremosa. Agregue el azúcar en polvo y vuelva a batir hasta que esté cremoso y bien mezclado. Agregue el huevo y la vainilla. Vuelva a batir hasta que se mezclen. Agregue la harina, el bicarbonato de sodio y la sal de una vez y bata a baja velocidad hasta que la masa comience a unirse, 1-2 minutos. Está bien si hay harina no incorporada. Detener la batidora y raspar las paredes del bol y terminar de mezclar la masa con una cuchara de madera o una espátula de silicona.
- Forme la masa en un cuadrado grande de papel de aluminio o papel pergamino y use los lados del envoltorio o papel para enrollar la masa en una bola. Aplanar en un disco de aproximadamente 1 pulgada de espesor. Enrolle bien y refrigere por al menos 30 minutos.
- Cuando esté listo para hornear las galletas, retire la masa del refrigerador y déjela reposar unos minutos a temperatura ambiente para que sea más fácil rebobinarla. Precaliente el horno a 350 °F y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Usando dos pedazos de papel pergamino o una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo u óvalo grande de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Usando los cortadores de galletas pequeños, corte la masa en formas de animales y transfiérala a las bandejas preparadas.
- Hornee en el horno a 350 durante unos 10 minutos °F.
- Para decorar: forre dos bandejas para hornear con papel pergamino o papel pergamino. Derretir El caramelo blanco se derrite según las instrucciones del paquete. Sumerge la mitad de las galletas en el caramelo blanco derretido, dejando que el exceso gotee en el tazón. Coloque en papel pergamino o pergamino. Inmediatamente después del remojo, espolvorea con un toque de arcoíris inigualable. Repita con el caramelo rosa derretido y las galletas restantes. Deja que las galletas se endurezcan por completo antes de retirarlas del papel. Almacene en un recipiente hermético durante varias semanas en un recipiente fresco y seco. (Las galletas se pueden refrigerar o congelar si es necesario, pero son bastante estables).
Notas de recetas
Rinde alrededor de 72-84 galletas pequeñas de 1-1 1/2 pulgada
Nutrición
Calorías:: 320kcal
