Receta de galletas de chispas de chocolate con mantequilla de maní sin gluten

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servir estos Galletas de mantequilla de maní y chispas de chocolate Caliente del horno para un regalo especial.

Las galletas recién horneadas son un verdadero placer en nuestra casa. No hay nada como el olor de las galletas caseras horneadas en el horno, y es casi imposible resistirse a una galleta recién horneada recién salida del horno. Mis hijos son realmente mimados cuando se trata de galletas. No hago galletas con mucha frecuencia, pero cuando lo hago, a mis hijos solo les gustan las frescas. Si han estado sentados durante unos días, no los tocarán.

Es gracioso, mi hijo menor dijo que no le gustan las galletas envasadas porque no saben bien. Siendo el más joven de la familia, no creció con galletas envasadas a diferencia de mis hijos mayores. Estoy tan contenta de que sepa la diferencia. Recuerdo haberles explicado a mis otros hijos cuando eran más pequeños que las galletas que vienen en paquetes son blandas solo porque están hechas con conservantes. Simplemente no es posible que una galleta fresca permanezca suave por más de unos pocos días.

Uno de los trucos que he ideado para asegurarme de que las galletas no se desperdicien es congelar las bolas de masa para galletas preformadas y hornearlas solo cuando mis hijos tienen amigos o cuando quieres sorprenderlos con un regalo. .

Recientemente encontré unas papas fritas con mantequilla de maní en Whole Foods que me recordaron las galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní que solía hacer para mis hijos. Sin embargo, los ingredientes eran un poco más saludables que los que normalmente se encuentran en el supermercado, que a menudo contenían aceite vegetal parcialmente hidrogenado (una grasa no saludable), suero reducido (suero tratado para eliminar algunos de los minerales), jarabe de maíz y saborizante artificial (también conocido como muchos productos químicos). Las papas fritas con mantequilla de maní que compré estaban hechas con jugo de caña evaporado, aceite de palmiste, leche en polvo sin grasa y leche entera.

Aquellos galletas de chocolate y mantequilla de maní Son más saludables y no contienen gluten con avena en lugar de harina blanca, azúcares orgánicos (que aún se procesan pero menos procesados ​​que el azúcar blanco y moreno normal) y reemplazan el yogur con mantequilla.

Hoy participo en el Food Food Comfort Food Feast donde se presentará la mantequilla de maní. Asegúrese de ver lo que hicieron mis amigos amantes de la comida:

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Galletas de mantequilla de maní y chispas de chocolate

Me gusta congelar las galletas con forma antes de hornearlas, colocando la forma completa en el congelador y luego guardando las galletas congeladas en una bolsa Ziploc. De esa manera puedo sacar algunas galletas y hornearlas en la tostadora para mis hijos y están frescas.

Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla orgánica
• 1/3 taza de yogur orgánico bajo en grasa
• 1/2 taza de azúcar morena orgánica
• 1/4 taza de azúcar morena orgánica
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 taza de avena Muele la avena finamente en mi procesador de alimentos
• 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de hojuelas de mantequilla de maní

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Hojas de galletas forradas con papel pergamino o revestimiento Silpat.

2. Mezcle la mantequilla, el yogur, el azúcar moreno y el azúcar moreno en un tazón grande. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle bien. Combine la avena, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue la mezcla de crema. Incorpore las hojuelas de mantequilla de maní. Verter en bandejas forradas, llenando cucharaditas. Cocine de 8 a 10 minutos hasta que esté listo. Deja enfriar sobre una rejilla.