Receta de galletas de terciopelo rojo

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Traiga un poco de dulzura a la vida de su vecino, maestro o colega con una galleta increíble… o tres. Las galletas con chispas de chocolate blanco y arándanos, las galletas con chispas de chocolate blandas o las huellas dactilares rellenas de mantequilla se encuentran entre las más populares. Para los amantes de las galletas de todo el mundo, Culinary Hill ha reunido las mejores recetas de galletas, como estas galletas Fruitcake poco conocidas, perfectas para un refrigerio en una taza de té por la tarde.

¿Necesita una forma de expresar algo de amor, gratitud o simplemente algunos cálidos deseos en general? ¡Galletas caseras de terciopelo rojo para todos tus amigos! Estas deliciosas golosinas rojas y blancas son más fáciles de hacer que un pastel o muffin, y saben tan ricas como el chocolate. Unte con un glaseado de queso crema fácil o cargue la masa con chispas de chocolate: la elección es suya.

Originalmente, el sabor a terciopelo rojo surgió como una rama del pastel de comida del diablo. El “pastel de terciopelo” era más que un pastel de chocolate suave y esponjoso que se servía durante la época victoriana. Cuando las raciones durante la guerra hicieron que ingredientes como el chocolate escasearan, el pastel se hizo con cacao en polvo y remolacha, para agregar humedad y color al pastel. Rápidamente a Steel Magnolias cuando el terciopelo rojo se hizo aún más popular como punto de partida del sur. ¿Recuerdas el pastel de ese chico?

Tal como está, es una receta. Un lote produce 4 docenas de galletas, que son al menos 40 sonrisas para todos tus conocidos. ¿Necesitas más sonrisas? Mejor doblar.

Lo que necesitas para hacer galletas de terciopelo rojo:

Harina.
Polvo de cacao Polvo de cacao amargo (¡sin mezcla de cacao!)
Levadura en polvo.
Sal.
Azúcar.
Huevo.
Colorante rojo para la comida. En lugar de colorante para alimentos, pruebe con remolacha líquida, en gel o en polvo.
vinagre blanco. Un poco más de ácido ayuda a que la levadura haga su trabajo, pero también ayuda a aclarar el color de las galletas. ¿Sin vinagre? Usa jugo de limón.
Extracto de vainilla.

Glaseado de queso crema para galletas:

Completamente opcional, pero también delicioso.

Crema de queso.
Manteca.
Azúcar en polvo.
Extracto de vainilla.
Azúcar roja, chispas, etc. El azúcar suavizante, un ingrediente especial que se usa para hornear, es un poco más espeso y agrega brillo a las galletas cuando se espolvorea por encima.

Cómo hacer galletas de terciopelo rojo:

Es útil tener un procesador de alimentos o una batidora de pie para hacer estas galletas, así como algunas bandejas para hornear, papel pergamino y una cuchara para galletas (como una cuchara para galletas OXO mediana) o una porción de 40.

Primero, precalentar el horno a 350 grados. En un tazón mediano, combine los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal.
Luego, usando una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, bata el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta que estén pálidas y esponjosas, de 3 a 4 minutos. Raspe los lados del recipiente en el camino, si es necesario.
Luego agregue los huevos, uno a la vez, y bata bien entre ellos. Luego agregue el colorante alimentario, el vinagre y la vainilla.
Después de mezclar todos los ingredientes húmedos, agregue lentamente los ingredientes secos al tazón. De vez en cuando, raspa los lados del tazón a medida que avanzas. (En este punto, si agrega las papas fritas, se agregan justo después de la harina).
Cuando esté completamente mezclado, la masa está lista para usar. Usando una bola de galleta (o una cuchara a la vez), enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada. Luego coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada de pergamino, con una separación de al menos 5 cm, para unas 12 galletas por bandeja para hornear.
Hornee las galletas red velvet durante 10-12 minutos a 350 grados, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja para hornear, luego muévalas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de agregar el glaseado.

Hacer el glaseado de queso crema:

Dado que este glaseado deberá refrigerarse, es una buena idea congelar las galletas antes de servir.

Para hacer el glaseado de queso crema, lava el tazón de la batidora; usted necesitará. A velocidad media, bata el queso crema ablandado y la mantequilla hasta que esté muy cremoso, unos 2-3 minutos.
Luego agregar la vainilla y el azúcar glas. Bate hasta que quede suave, raspando los lados del tazón según sea necesario.
¡Eso es! Extienda el glaseado sobre las galletas completamente frías y espolvoree con azúcar o espolvoree sobre el glaseado fresco.

Consejos para increíbles galletas de terciopelo rojo:

Utilice los ingredientes a temperatura ambiente. La masa para galletas siempre es mejor cuando comienza con ingredientes a temperatura ambiente, especialmente mantequilla, huevos y queso crema. Si olvidaste dejar el huevo afuera, caliéntalo colocándolo en una taza de agua caliente durante 4 a 5 minutos.
desempeñar Puede preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días antes de hornear las galletas. Sin glaseado, se mantendrán fríos cubiertos a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Enfriar los macarrones. Si te gustan las galletas más altas que no se esparcen demasiado, enfría la masa. Puedes hacer la masa el día anterior y colocar el bol en la nevera, o sacar o enrollar las galletas en bolas y congelarlas en una bandeja durante una o dos horas antes de hornear.
Agregue papas fritas. Después de todo, el terciopelo rojo es una especie de postre de chocolate. Agregue hasta 2 tazas (por lote) de chispas de chocolate blanco, con leche o semidulce a la masa. ¡Mmm!
Teñir. El color rojo es realmente opcional en esta receta, así que si no quieres usarlo, ¡no lo hagas! Aumenta el atractivo visual pero no el sabor. Una alternativa al colorante alimentario rojo es el polvo de remolacha, que es un colorante alimentario natural y, si puedes creerlo, una de las formas originales utilizadas para colorear un pastel de terciopelo rojo. Agregue 1 cucharada por lote de galletas a la masa y sus galletas estarán ligeramente rojas.

Tipo de Cocina Americana Tiempo de Preparación: 15 minutos Tiempo de Cocción: 15 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 48 galletas Calorías: 206 kcal

Para las galletas:

3 tazas de harina de trigo
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de azúcar
1 taza de mantequilla blanda (2 barras)
2 huevos grandes
4 cucharaditas de colorante alimentario rojo
2 cucharaditas de vinagre blanco
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el glaseado:

8 onzas de queso crema ablandado
1/2 taza de mantequilla blanda (1 barra)
4 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Azúcar roja para espolvorear, opcional

Para hacer las galletas:

Precalentar el horno a 350 grados. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino. En un tazón mediano, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Lo dejó a un lado.
En un procesador de alimentos, coloque el accesorio de paleta a velocidad media, o con una batidora eléctrica, bata el azúcar y la mantequilla hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Raspe los lados del tazón si es necesario.
Añadir los huevos y batir bien. Mezcla colorante alimentario rojo, vinagre y extracto de vainilla. Agrega poco a poco la mezcla de harina. Raspe los lados del tazón si es necesario.
Trabajando con 1 cucharada de masa a la vez, enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada y colóquelas en bandejas para hornear preparadas con una separación de aproximadamente 2 pulgadas. (Uso la cuchara mediana para galletas OXO para 40 porciones y preparo 12 cucharadas de masa por molde).
Cocine hasta que los bordes estén dorados, unos 10-12 minutos. Deje enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego enfríe completamente en rejillas. Repita la operación con la masa restante para las galletas (rendimiento: unas 48 galletas).

Para hacer la guinda:

En un procesador de alimentos, coloque el accesorio de paleta a velocidad media o, con una batidora eléctrica, bata el queso crema y la mantequilla hasta que quede cremoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Raspe los lados del tazón si es necesario.
Agregue gradualmente el azúcar en polvo y la vainilla y bata hasta que quede suave. Extienda el glaseado sobre las galletas enfriadas. Refrigere o guarde las galletas descongeladas en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Nutrición

Calorías :: 206kcal