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receta de granizado de frijol mexicano
Aprende a cocinar frijoles pintos con esta receta mexicana de frijoles pintos desde cero. Esta receta usa frijoles secos, pimiento verde, jalapeño, cebolla, ajo, laurel y cilantro, todo a fuego lento. Estos frijoles son siempre tiernos y deliciosos.
FRIJOLES PINTOS MEXICANOS
Estos frijoles mexicanos son un acompañamiento perfecto para el pollo a la parrilla, los mariscos o tu plato mexicano o Texmex favorito. ¡También son geniales servidos solos con Pico de Gallo, rebanadas de aguacate y muchas tortillas de harina calientes!
RECETA DE FRIJOLES PINTOS MEXICANOS
Después del tiempo de infusión, estos frijoles mexicanos de una sola olla se juntan en aproximadamente 2 horas. ¡Esta es una de esas recetas veganas de frijoles pintos que tiene pocos ingredientes y mucho sabor!
- 1 libra frijoles borlotti secos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 chiles chipotles en adobo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1 lata (4.24 oz) de pimientos verdes cortados en cubitos
- 1 chile jalapeño fresco
- 2 cucharadas de caldo de verduras
- 2 hojas de laurel
- 6 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal kosher
variaciones
- Use caldo de verduras o caldo de pollo en lugar de agua
- agrega más jalapeño
- Agregue aproximadamente 1 cucharada de chile en polvo (para calor adicional)
- Añadir el tomate troceado
CÓMO HACER FRIJOLES PINTOS
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer frijoles desde cerote sorprenderá gratamente lo fácil que es cocina de frijol borlotti ¡Está!
- Remoje los frijoles durante la noche en agua. Reserve la mitad del agua al día siguiente y deseche el resto.
- Agregue el aceite a un horno holandés y saltee la cebolla durante unos 3-5 minutos o hasta que esté suave.
- Agregue la cebolla verde, el ajo, el jalapeño picado y el cilantro y cocine otros dos o dos minutos.
- Agrega los frijoles remojados, el pimiento verde, la otra mitad del jalapeño, el caldo de pollo, el agua y las hojas de laurel.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar.
- Cocine tapado durante una hora y luego cocine sin tapar durante otra hora. Asegúrese de agregar más caldo o agua según sea necesario.
- Cocine un poco más para frijoles más suaves.
- Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
- Retire las hojas de laurel y la mitad del jalapeño y sirva.
PUNTAS
inmersión: Los frijoles secos se cubren con agua (unos 5 cm por encima de los frijoles) y luego se dejan en remojo durante la noche.
Hirviendo: Los frijoles pintos se cocinan en la estufa durante aproximadamente 2 horas (si deja la tapa puesta = frijoles más cremosos, déjela puesta = sabor más rico). Cocine los frijoles un poco más si le gustan los frijoles suaves y cremosos.
Frijoles secos de remojo rápido
- Si tiene prisa y no quiere remojar los frijoles durante la noche, puede hacer un método rápido para remojarlos en la estufa. Es así que…
- Cubra los frijoles con agua (el agua debe estar unos 2 centímetros por encima de los frijoles),
- Lleve el agua y los frijoles a ebullición rápida, apague el fuego y deje que los frijoles reposen en el agua durante aproximadamente una hora.
- Luego cocine como de costumbre.
- Revise los frijoles cada hora mientras se cocinan y agregue más agua o caldo según sea necesario.
CÓMO SERVIR FRIJOLES PINTOS MEXICANOS
- Agrégalos a Enchiladas Mexicanas, Tostadas, Tacos y Cazuelas
- Póngalos en tortillas para los nachos
- Úsalos para Huevos Rancheros
- Rellenar los boniatos horneados con ellos.
- Haga pinzas para la ropa con ellos (frijoles mexicanos en tostadas)
- Triturarlos en frijoles fritos
- Úsalos para hacer salsa de frijoles.
- Agregue más caldo y llámelo sopa de frijoles
beneficios de frijol
- Rica en fibra para bajar el colesterol
- Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Buena fuente de proteínas, ácido fólico, vitamina B1, vitamina B6, hierro, magnesio, manganeso y potasio.
LAS RECETAS MÁS FÁCILES QUE TE ENCANTARÁN
Ingredientes
-
1 kg de judías borlotti secas
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1/2 cebolla amarilla, finamente picada
-
2-3 cebollas verdes, partes blancas y verdes claras, finamente picadas
-
3 dientes de ajo, picados
-
1/4 taza de cilantro fresco picado, picado
-
1 (4.24 oz) pimientos verdes cortados en cubitos (yo uso Ortega)
-
1 chile jalapeño fresco, sin tallo ni semillas – picar la mitad del chile
-
4 tazas de caldo de pollo
-
2 tazas de agua
-
2 hojas de laurel
Instrucciones
- Remoje los frijoles durante la noche en agua. Reserve la mitad del agua al día siguiente y deseche el resto.
- Agregue el aceite a un horno holandés y saltee la cebolla durante unos 3-5 minutos o hasta que esté suave.
- Agregue la cebolla verde, el ajo, el jalapeño picado y el cilantro y cocine otros dos o dos minutos.
- Agrega los frijoles remojados, el pimiento verde, la otra mitad del jalapeño, el caldo de pollo, el agua y las hojas de laurel.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a fuego lento y cocinar.
- Cocine tapado durante una hora y luego cocine sin tapar durante otra hora. Asegúrese de agregar más caldo o agua según sea necesario.
- Cocine un poco más para frijoles más suaves.
- Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
- Retire las hojas de laurel y la mitad del jalapeño y sirva.
