¿Recuerdas la última vez que hice muesli? Probablemente no. Fue la segunda receta que publiqué y la llamé la “famosa” Granola One Ingredient. No sé por qué lo llamé famoso. Quiero decir, en ese momento, había unas 17 personas leyendo mi blog y, en retrospectiva, parece un titular bastante audaz.
Si bien ese muesli estaba sabroso, no era exactamente perfecto. Hacer granola casera es simple, pero hacerlo crujiente y un poco más duro es un poco más difícil: tómalo de la manera incorrecta y terminarás con solo avena masticable individual. Desde entonces, perfeccioné mis técnicas de elaboración de granola para esto, lo que da como resultado racimos maravillosos y crujientes de la mejor comida hippie.
Pero, ¿qué pasa con estos sabores extraños? Bueno, me desperté ayer y me di cuenta: ¡CHOCOLATE Y CALABAZA! Nunca había probado estos ingredientes juntos, pero estaba obsesionado con encontrar una manera de poner estos sabores tan diferentes en un plato. Tenía la sensación de que sonarían bien, y resultó incluso mejor de lo esperado. Chocolate y Calabaza Esta es la noticia.
Esto podría llegar a ser más famoso que el famoso muesli…
Hace 4 tazas
Ingredientes:
- 3 tazas de copos de avena
- 1 taza de almendras picadas
- 1/4 taza de linaza molida
- pizca de sal
- 1/2 taza de pasas
- 2/3 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 1 1/2 cucharadas de condimento para pastel de calabaza
- 1 cucharadita de vainilla
Precalentar el horno a 300º F
Primer paso
En un tazón grande, combine 3 tazas de copos de avena, 1 taza de almendras molidas, 1/4 taza de linaza molida y una pizca de sal y mezcle. [The flax is really great here. In addition to adding tons of nutrition, it also encourages the granola to clump together when cooked.]
segundo paso
En una cacerola, caliente suavemente el puré de calabaza, el jarabe de arce, el aceite de coco, el cacao en polvo, el condimento para pastel de calabaza y la vainilla hasta que se derrita y combine; no estamos tratando de cocinar esto, solo derretir.
Tercer paso
Vierta la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcle rápidamente hasta que la avena esté cubierta uniformemente. Luego transfiéralo a una bandeja para hornear y distribúyalo en una capa delgada. Hornee a una temperatura muy baja de 300 °F durante 30 minutos, luego use una espátula para revolver suavemente y cocine durante otros 10 minutos (unos 40 minutos en total) hasta que los rizos de avena estén crujientes.
paso cuatro
Espolvoree un poco más de condimento para pastel de calabaza encima, agregue las pasas y deje enfriar antes de guardarlo en un recipiente hermético durante una semana. Sirva con su leche no láctea favorita (¿almendras o anacardos quizás?) 🙂
