La receta de harina de maíz con tomate Djenkoume de Togo es un elemento básico de la cocina togolesa. Es denso y de sabor ligero para usarse como acompañamiento de otros platos togoleses. Nos encanta con la receta Togo Grilled Chicken para una comida togolesa auténtica y tradicional.
Ingredientes que necesitarás:
Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer este plato togolés básico. Harina de maíz, raíz de jengibre, cebolla, dientes de ajo, tomate picado, puré de tomate y un poco de caldo de pollo o de verduras.
El ingrediente que quizás no tengas es importante, y ya está aceite rojo para la mano. Solo necesitas unas cuantas cucharas, pero es fundamental. puedes conseguir algo aquí si no puede encontrarlo en su supermercado local o mercado africano. Esto también se usa para hacer adobo para pollo a la parrilla de Togo, por lo que lo usará más allí.
¿Qué servir con su receta de harina de maíz con tomate Togo Djenkoume?
Togo tiene otra excelente cocina togolesa que puede ser una comida auténtica. Ensalada de pasta togolesa, pollo a la parrilla de Togo y, de postre, ¿por qué no sirve una maravillosa receta de pastel de limón Keke?
Si quieres saber más sobre el país de Togo, sus tradiciones, comida y cultura, no dejes de consultar “Nuestro viaje a Togo”, allí también encontrarás recetas más auténticas y ancestrales como esta famosa ensalada de espagueti togolesa.
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Receta de harina de maíz con tomate Togo Djenkoume
Un delicioso acompañamiento básico para servir con cualquier plato principal togolés.
Cocina togolesa, autora de África occidental Darlene en Cocina internacional
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de raíz de jengibre rallada
- 1 cebolla mediana, pelada y picada
- 2 cucharadas de aceite de palma rojo
- 15 onzas de tomates picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
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En una sartén grande, saltee el ajo, la cebolla con jengibre y el aceite de palma a fuego medio-alto hasta que estén suaves y fragantes.
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Agregue los tomates enlatados y la pasta y baje el fuego a bajo. Cocine por unos 15 minutos. Retire 1 taza de la mezcla y reserve para servir como salsa.
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Agregue el caldo de pollo a la mezcla de tomate restante y deje hervir. Agregar la harina de maíz poco a poco mientras se bate toda la mezcla. Cuando la mezcla esté homogénea, baja el fuego a bajo y cocina por unos 10 minutos.
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Puedes ponerlo en un tazón y darle la vuelta para hacer una buena pila de Djenkoume o puedes hacer bolas.
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Sirva caliente con la salsa y junto con pollo Togo a la parrilla para una maravillosa comida togolesa.
Nutrición
Calorías: 419kcal | Carbohidratos: 68 g | Proteína: 11 g | Grasa: 12 g | Grasa saturada: 4 g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 4g | Sodio: 1080 mg | Potasio: 779 mg | Fibra: 9 g | Azúcar: 6 g | Vitamina A: 252 UI | Vitamina C: 31 mg | Calcio: 67 mg | Hierro: 4mg
