Receta de Hummus (VIDEO)

Esta receta casera de hummus es ultra cremosa y tiene el equilibrio perfecto de ajo, jugo de limón y tahini. Nos encanta como aperitivo o salsa maridado con pan de pita caliente o verduras crujientes. Mira el videotutorial y descubre lo fácil que es hacer el mejor hummus.

El hummus es increíble recién hecho y todavía un poco tibio, cubierto con aceite de oliva virgen extra. Hay un dicho que dice que lo casero es lo mejor y es absolutamente cierto para el hummus. Es mucho mejor que comprado en la tienda.

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videotutorial de hummus

Esta receta es muy sencilla y me encanta mezclarla en el procesador de alimentos. Si te gustó este video de Hummus, suscríbete a nuestro canal de Youtube (PD: haz clic en el ícono de la CAMPANA para ser el primero en saber cuándo publicamos un nuevo video). Gracias por registrarte!

¿Qué es el humus?

Hummus es una salsa de frijoles hecha principalmente mezclando garbanzos cocidos (también conocidos como garbanzos), tahini (una pasta cremosa de semillas de sésamo), ajo, jugo de limón, aceite de oliva virgen extra y condimentos.

Hay mucho debate sobre el origen de Hummus; ya sea griego, egipcio o libanés. Se cree que se originó en el Líbano y viajó a todas las regiones del Medio Oriente. Ha estado en producción durante cientos de años y es muy querido en todo el mundo.

Ingredientes para humus

• Garbanzo – Necesitarás 3 tazas de garbanzos cocidos o 30 onzas de garbanzos enlatados. Pelado o sin pelar funciona bien. Puedes hacer garbanzos instantáneos sin remojar.
• tahin – una pasta de semillas de sésamo que es la clave del auténtico hummus con sabor.
• Jugo de limon – recién exprimido de 2 limones
• Ajo – utilizar 2 dientes de ajo grandes o 4 pequeños. Puedes picarlos finamente o rallarlos directamente en un procesador de alimentos.
• Aceite de oliva virgen extra – lo usamos en humus y también para decorar
• Agua helada -Agrego cubitos de hielo a un vaso de agua y de ahí una cuchara
• Especias – Sazonar el hummus con sal y comino y decorar con pimentón y perejil fresco picado.

El mejor tahini para hummus

Hay una variedad de productos de tahini disponibles y vale la pena encontrar uno bueno si quieres hummus con sabor auténtico. Investigué mucho sobre el mejor tahini y estas son dos marcas que he probado y recomiendo. Avísame si tienes un favorito diferente.

• Tahini del barón – Lo pedí en Amazon y tiene una vida útil decente hasta que lo abres, por lo que recomendamos guardarlo en el refrigerador.
• Comerciante Joes Tahini – esto se mueve muy suave y tiene un gran perfil de sabor. Compré esto en la tienda.

como hacer hummus

1. En un procesador de alimentos – agregue 5 cucharadas de jugo de limón, 1 1/2 cucharadita de sal y ajo rallado. Mezcle para mezclar y deje reposar durante 10 minutos.
2. Añadir Tahín y mezcle hasta que esté espeso y suave, raspando el recipiente según sea necesario con una espátula.
3. añadir agua helada 1 cucharada a la vez con la licuadora encendida. Deténgase y raspe el recipiente según sea necesario.
4. Agregar los garbanzos escurridos junto con comino y 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra. Mezcle hasta que esté completamente suave (5 minutos), raspando el tazón varias veces. Agregue más agua helada para obtener la consistencia deseada.
5. Sazone al gusto – con más sal, comino y jugo de limón si es necesario.
6. Atender – pasar a una fuente, espolvorear la superficie con los garbanzos reservados, rociar generosamente con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con perejil picado.

preguntas comunes

¿Cuál es la diferencia entre garbanzos y garbanzos?

Son realmente la misma cosa y la denominación se usa indistintamente.

¿Puedo hacerlo en una licuadora?

El hummus se puede preparar en una licuadora con alto contenido de polvo, pero es más desafiante ya que es una mezcla espesa, por lo que se congela y requerirá mucho raspado del tazón de la licuadora. Un procesador de alimentos también es excelente porque le permite agregar agua mientras la batidora está funcionando sin tener que quitar la tapa y correr el riesgo de ensuciar.

¿Puedo usar garbanzos enlatados?

Si bien los garbanzos recién cocidos son los mejores (prueba nuestros garbanzos instantáneos fáciles), los garbanzos enlatados funcionarán. Si usa garbanzos enlatados, viértalos en una sartén con el jugo y caliéntelos ligeramente. Los garbanzos calientes se mezclarán mejor.

como servir hummus

Hay tantas formas creativas de servir y disfrutar el hummus. Un favorito en nuestra casa es empujar una rebanada de pan de pita o una rodaja de pepino fresco en el centro, recogiendo todos los ingredientes.

• Aperitivo – Nos gusta servirlo como dip o aperitivo con pan de pita, patatas fritas o verduras frescas como rodajas de pepino o palitos de zanahoria. Hace una gran salsa en un plato de verduras o en una tabla de charcutería.
• Condimento– puede agregar hummus al pan de pita como aderezo para sándwiches de pita con tiras de pollo a la parrilla.
• Derribar – Agregue una capa generosa de hummus a la tostada y adorne con rodajas de aguacate y semillas de sésamo para hacer una fabulosa tostada de aguacate.
• Huevos cocidos – puedes machacar las yemas junto con el hummus para darle un giro creativo a tus huevos duros. Por último, espolvorear con aceite de oliva virgen extra y espolvorear con pimentón.

No hay nada mejor que el hummus recién hecho, y si pruebas el hummus casero, te mimará para siempre. Usted también se sentirá realizado y sus amigos y familiares quedarán impresionados (sé que los míos lo estaban).

ventaja

• refrigerar: El hummus se puede guardar bien tapado en el frigorífico. Es mejor durante los primeros 3 o 4 días, pero se puede almacenar hasta por 1 semana.
• congelación: Puede almacenar hummus en un recipiente apto para el congelador durante 2 a 3 meses. Retire el exceso de aire y deje algo de espacio en la parte superior para que se expanda. Descongele en el refrigerador durante la noche y caliente un poco, si lo desea, antes de servir.

Más recetas de buceo para probar

Si te encanta este hummus casero, no querrás perderte estas recetas de salsas. Siempre son un éxito en las fiestas.

receta de hummus

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de descanso: 10 minutos

Tiempo total: 30 minutos

El hummus casero es mucho mejor que el hummus comprado en la tienda. Es cremoso y tiene el equilibrio perfecto de ajo, jugo de limón y tahini. Sirva como salsa combinada con pan de pita tibio o vegetales crujientes.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de fabricación: $8-$12

palabra clave: hummus

Cocina: Oriente Medio

Curso: Aperitivo, Salsa

Calorías: 283

Porciones: 8 personas

• 5-6 cucharadas de jugo de limón o al gusto (de 2 limones)

• 2 dientes de ajo grandes, picados o rallados

• 1 1/2 cucharadita de sal marina fina, o al gusto

• 3 tazas de garbanzos cocidos, o dos latas de 15 onzas, reserve 2 cucharadas para decorar

• 6-8 cucharadas de agua helada o la consistencia deseada

• 2/3 taza de tahini

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, y más para sazonar

• 1 cucharada de perejil finamente picado, para servir

• pimentón molido, para servir

1. En un procesador de alimentos, combine 5 cucharadas de jugo de limón, 1 1/2 cucharaditas de sal y el ajo rallado. Mezcle para mezclar y deje reposar la mezcla durante 10 minutos.

2. Agregue el tahini y mezcle hasta que quede suave y espeso, raspando el tazón según sea necesario.

3. Con la licuadora encendida, agregue 6-8 cucharadas de agua helada, 1 cucharada a la vez y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados del tazón según sea necesario.

4. Agregue los garbanzos cocidos y escurridos, el comino y 1/4 taza de aceite de oliva. Mezcle hasta que quede suave y completamente suave (aproximadamente 5 minutos), raspando el tazón según sea necesario. Agregue más agua helada para obtener la consistencia deseada.

5. Sazone al gusto con más sal, comino y jugo de limón según sea necesario.

6. Para servir, pasar a una fuente, espolvorear la superficie con garbanzos enteros reservados al gusto, espolvorear con aceite de oliva virgen extra, perejil picado y espolvorear con pimentón molido al gusto.