Me encanta esta receta de jugo de remolacha endulzado naturalmente con limón fresco, jengibre y pepino. ¡Rico en vitamina C y minerales esenciales! Ve a la Receta de Jugo de Remolacha, Jengibre y Limón o sigue leyendo para conocer nuestros consejos para prepararlo.
Nos enamoró hacer jugos de vegetales en casa. Piense en los jugos como una forma rápida de obtener muchas vitaminas y nutrientes en su cuerpo. No realizamos limpiezas con jugos y no usamos jugos de frutas como reemplazo de comidas. En cambio, nos encanta hacer un poco de jugo rico en vegetales y disfrutarlo con nuestro desayuno o almuerzo (generalmente alto en fibra).
También nos limitamos a las verduras principalmente cuando hacemos jugo, ya que agregar mucha fruta aumenta el contenido de azúcar. Para otro jugo a base de verduras, aquí está nuestra receta de jugo verde de desintoxicación. Hasta ahora, nuestras verduras de jugo favoritas son las remolachas y las zanahorias: ya son naturalmente dulces y en realidad no necesitan mucha ayuda de frutas para que el jugo tenga un sabor increíble.
Para esta receta de jugo, combinamos betabel con limón, jengibre y pepino. La remolacha es dulce y terrosa, el limón y el jengibre agregan chispa, y el pepino agrega agua rica en minerales.
Cómo hacer el mejor jugo de remolacha
Cuando hacemos jugos frescos en casa, usamos un exprimidor. Si no tienes uno y te encanta la idea de hacer jugo en casa, te recomendamos hacerte con uno. Si el jugo es tu primera vez, puedes usar una licuadora de alta potencia (como Blendtec o Vitamix). He incluido nuestras sugerencias para esto en la sección de notas de recetas a continuación.
Usamos un exprimidor Omega y nos encantó. La mayoría de los exprimidores del mercado se pueden dividir en dos campos: exprimidores de presión lenta/en frío (también llamados maceración) y exprimidores centrífugos. Básicamente, esto solo significa que la variedad prensada en frío presiona lentamente la fruta o verdura hasta que el jugo se extrae por completo y la pulpa fibrosa ahora seca cae en otro recipiente. Un exprimidor centrífugo extrae el jugo rotando rápidamente las verduras o frutas hasta que el jugo se separa de la pulpa.
Los exprimidores centrífugos son generalmente más baratos. Se debate si el mecanismo de rotación crea o no calor, lo que eventualmente puede descomponer las enzimas. Lo que es más importante para nosotros, los exprimidores centrífugos no son tan eficientes para extraer tanto jugo de los productos, lo que significa que los costos de producción pueden aumentar.
Nuestro exprimidor es un exprimidor de frío lento. No podríamos estar más felices. Si quieres comprobarlo por ti mismo, puedes leerlo todo aquí.
Cuando se trata de jugo de remolacha, el exprimidor Omega vuela a través de ellos. Les dejamos la cáscara, pero les damos una muy buena exfoliación con un cepillo vegetal para limpiarlas. Después de cortar las tapas, cortamos las remolachas en tiras lo suficientemente pequeñas como para caber en el exprimidor.
Al exprimir, dejamos la piel para la remolacha, el jengibre y el pepino. Limpiamos muy bien con un cepillo vegetariano. Para los limones, los pelamos y les quitamos las pepitas.
Hacemos lo mismo con el pepino y el jengibre, solo lávalos y córtalos en tiras que quepan fácilmente en el exprimidor. Muchos nutrientes viven en el caparazón, así que dejemos eso. Cuando se trata de limones, les quitamos la cáscara, puede ser amarga. Luego cortamos, quitamos el mayor número de semillas posible y pasamos por el exprimidor. Alternativamente, puede usar una cortadora de cítricos para exprimir el limón y agregarlo a las verduras exprimidas más tarde.
En la foto de abajo puedes ver que la pulpa está bastante seca, está bien. Esto significa que estamos aprovechando al máximo nuestros productos tanto como podemos. Una cosa que nos sorprendió la primera vez que hicimos el jugo en casa fue que la pulpa no tiene ese olor. En todo caso, sabe a suciedad. Si tienes abono, echale la pulpa.
Un exprimidor lento y frío separa el jugo rico en nutrientes y la pulpa seca.
Los beneficios para la salud y la bondad de este jugo de remolacha
Hablando de lo que obtenemos del producto, me encanta aprender sobre todas las bondades de las verduras, así que reunámonos un poco, ¿de acuerdo?
- Remolacha son ricas en muchos nutrientes esenciales, como ácido fólico, manganeso, potasio, hierro, betaína y vitamina C. Son excelentes para limpiar el hígado y optimizar el uso de oxígeno por parte de los glóbulos rojos. ¡Todo esto más los beneficios antiinflamatorios los convierte en un verdadero vegetal de poder!
- limones son ricos en vitamina C que estimula el sistema inmunológico y ayudan con el potasio y la vitamina B6. Son altamente alcalinizantes y son ampliamente conocidos por sus propiedades desintoxicantes y antioxidantes (hola piel hermosa). También ayudan a equilibrar la calidad terrosa de la remolacha. Si eres como yo (un poco anémico), toda esa vitamina C también ayuda con la absorción de hierro.
- Pelirrojo Es una potencia de jugo. Gracias a los gingeroles, el jengibre tiene poderosos efectos antiinflamatorios, ayuda a la digestión y alivia la hinchazón. No es necesario pelar el jengibre antes de agregarlo al jugo. Frote con cuidado, corte un trozo y empújelo a través del exprimidor. Si eres sensible a la calidad picante/picante del jengibre, agrega una cantidad más pequeña al principio y continúa desde allí.
- Pepino Es rico en vitamina A, complejo B, vitamina C y ácido fólico. Ayuda en la hidratación de las células, regula la temperatura corporal y alivia la inflamación. El alto contenido de sílice también ayuda a aliviar los problemas de la piel, la caída del cabello y fortalece las uñas. Nos encanta agregar pepino a nuestros jugos: tiene un sabor suave y agrega mucha agua rica en minerales. También hay algunas investigaciones que analizan las propiedades anticancerígenas de los pepinos. Preferimos utilizar las mejores variedades de pepinos: los pepinos tibios o ingleses son perfectos.
recetas de jugos faciles
Receta de jugo de remolacha con jengibre naturalmente dulce
En este jugo de remolacha, las remolachas tienen un sabor dulce y terroso, el limón y el jengibre agregan chispa, y el pepino agrega agua rica en minerales. La remolacha es naturalmente dulce, por lo que no agregamos ninguna otra fruta excepto un limón. Si encuentra el jugo demasiado ácido, considere empujar algunas zanahorias o una manzana a través del exprimidor. Si eres sensible a la calidad picante/picante del jengibre, agrega una cantidad más pequeña al principio y continúa desde allí.
Proporciona aproximadamente dos porciones de 8 onzas
Usted necesitará
2 remolachas medianas, lavadas y cortadas por encima
1 pepino mediano sin semillas (de invernadero o inglés), lavado
1 pulgada de jengibre fresco, puro y limpio
1 limón mediano
indicaciones
- preparar las verduras
- hacer el jugo
Pica la remolacha, el pepino y el jengibre en trozos finos, lo suficientemente pequeños para pasar fácilmente por el exprimidor.
Corta la cáscara amarilla del limón, dejando la mayor parte de la parte blanca y la pulpa del limón. Cortar en rodajas y quitar las semillas.
Reserve aproximadamente la mitad del limón. Enciende el exprimidor y exprime todo, alternando entre la remolacha y el pepino y el limón más suaves.
Cuando haya exprimido todo menos el limón reservado, agregue el jugo y pruebe el sabor agrio.
Agregue el limón restante si cree que puede manejarlo. O si el jugo es demasiado agrio, considere agregar algunas zanahorias sin pelar o una manzana pequeña.
Consejos de Adam y Joanne
- Preferimos el sabor a remolacha roja para este jugo, sin embargo, la remolacha amarilla también funcionará.
- Hágalo con anticipación: el jugo de vegetales frescos se disfruta mejor justo después del jugo, pero puede prepararlo con uno o dos días de anticipación. Almacenar en recipientes de vidrio herméticos. Si usó un exprimidor frío, debería durar un poco más.
- Cómo hacer jugo de remolacha sin exprimidor: Para hacer jugo de remolacha en una licuadora, agregue todos los ingredientes preparados a una licuadora de alta potencia (como una Vitamix) y mezcle hasta que quede suave. Luego presione la pulpa a través de un tamiz de malla fina para separar el jugo de la pulpa. Un exprimidor producirá mejor jugo y tendrá menos desperdicio cuando se trata de jugo, pero esto lo acerca mucho más.
- Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si creas esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas. ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: 66 calorías / 15 g de carbohidratos / 8 g de azúcares totales / 0 g de grasa total / 0 mg de colesterol
