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La lasaña de berenjena es una alternativa baja en carbohidratos a la realidad… ¡no te perderás los tradicionales fideos de lasaña de berenjena! Perfecto para guardar en el congelador para almuerzos o cenas fáciles.
La lasaña es una de mis comidas favoritas de todos los tiempos, pero no la comemos con tanta frecuencia porque es muy pesada. Desde que descubrí la lasaña de fideos con calabacín, me he enamorado de nuevo, ¡y la lasaña de berenjena de hoy es otra forma más ligera de probar la lasaña!
Ahora, esta receta de lasaña de berenjena es un poco más difícil que mis recetas habituales, pero déjame decirte que ¡vale la pena!
¡No solo tiene un sabor tan similar a la lasaña tradicional, sino que las sobras duran increíblemente bien! Llenamos el congelador con porciones individuales de esta receta de lasaña de berenjena y esperamos cada vez que comemos una rebanada.
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Cómo hacer esta receta de lasaña de berenjena
El paso importante para esta receta de lasaña baja en carbohidratos es preparar cuidadosamente las rodajas de berenjena para eliminar la mayor cantidad de agua posible.
Preparar los tagliatelle de berenjena
- Rebanadas finas: corte de 1/4 a 1/3 de pulgada
- asar en aceite, sazonar con sal y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado (¡todos los pollos varían, así que esté atento a esto!)
Haz tu salsa de lasaña. ¡Puede omitir este paso y usar la salsa marinara en maceta como atajo!
- Sofreír una cebolla y un poco de ajo, agregar 1 kilo de carne picada y cocinar.
- Agregue una olla de salsa marinara, algunos ingredientes y cocine por unos minutos.
Haz tu mezcla de ricota
- Combine ricotta, espinacas, sal y un huevo.
Destruye un poco de queso
¡Haz tu propia lasaña baja en carbohidratos!
- Extienda la salsa en el fondo de una sartén.
- Luego poner los fideos de berenjena.
- Cubra con la mezcla de requesón.
- espolvorear con queso
- ¡Repetir!
Para ser honesto, no importa si mezclas el orden. Haz tu mejor esfuerzo y asegúrate de guardar un poco de mozzarella para la parte superior.
Para hornear, sin tapar, durante 30 minutos. El queso será agradable, crujiente y derretido.
Es probable que tu lasaña esté un poco líquida cuando salga, pero a medida que se enfríe, debería volverse menos líquida.
Preguntas frecuentes sobre lasaña baja en carbohidratos
¿La lasaña de berenjena se congela bien? ¡Sí! Lo he probado con sobras completamente cocidas y se congela/descongela muy bien. Sospecho que podría haber ensamblado la lasaña en el punto cocido y luego congelarla, pero no lo intenté.
¿Cómo se calienta esta receta de lasaña de berenjena? Dispensamos nuestras sobras directamente en los recipientes de preparación de alimentos y los colocamos en el microondas para recalentarlos. Sin embargo, puede volver a poner toda la lasaña en el horno a 350°F durante 30 minutos o hasta que esté completamente caliente.
¿Puedo hacer esta lasaña de berenjena vegetariana baja en carbohidratos? ¡Sí! Omita la carne molida de la salsa.
¡Ayuda! ¡Mi lasaña de berenjena baja en carbohidratos está aguada! Esta lasaña es un poco más líquida que una lasaña tradicional gracias a la berenjena. Asegúrese de cortar la berenjena en rodajas finas y sazone con sal antes de asarlas. Asa las rebanadas hasta que estén doradas. Y recuerda que a medida que la lasaña se enfría, se instala más y más.
lasaña de berenjena
Curso: cena
cocina italiana
Palabra clave: carne de res, congelador
Calorías: 340kcal
Porciones: 8
La lasaña de berenjena es una alternativa baja en carbohidratos a la realidad… ¡no te perderás los tradicionales fideos de lasaña de berenjena! Perfecto para guardar en el congelador para almuerzos o cenas fáciles.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo de descanso 15 minutos
Tiempo total 1 hora
Ingredientes
fideos de berenjena
- 2 berenjenas (cortadas de 1/4 a 1/3 de pulgada de grosor)
- spray de aceite s & p
- sal y pimienta
salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 kg de carne molida magra
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de semillas de hinojo (¡trituradas si lo desea!)
- 1/4 cucharadita de sal
- Botella de 22 onzas de salsa para pasta (650 ml; use baja en carbohidratos si es cetogénica)
mezcla de ricota
- 17 onzas de ricotta light (500 g; cualquier exceso de líquido desechado)
- 1 huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de espinacas sueltas (picadas)
Otro
- 2 tazas de mozzarella rallada
Instrucciones
fideos de berenjena
-
Calentar el horno a la parrilla.
-
Coloque una rejilla en una bandeja para hornear y coloque las rodajas de berenjena en la rejilla. (Es posible que deba hacer esta parte en 2 lotes para que quepan todas las rebanadas de berenjena).
-
Rocíe ambos lados de las rodajas de berenjena con aceite de oliva y cocine a la parrilla durante 4 minutos por cada lado (dar la vuelta a la mitad) o hasta que estén ligeramente doradas. ¡Cuidado con ellos ya que todos los pollos son diferentes y no querrás quemarlos!
-
Reduzca la temperatura del horno a 375°F.
Salsa:
-
Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Saltee la cebolla durante unos 7 minutos, hasta que esté suave y transparente. Agrega 2 dientes de ajo y cocina por 1 minuto más.
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Agregue la carne molida magra y cocine por unos 10 minutos, hasta que esté bien cocida y sin ningún residuo rosado. Vacía la sartén si es necesario.
-
Agregue orégano, sal, semillas de hinojo trituradas y salsa para pasta y cocine por otros 2-3 minutos hasta que se caliente por completo.
mezcla de ricota
-
Combine la ricota, los huevos, la sal, la espinaca y la albahaca en un tazón grande.
batir la lasaña
-
En una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas de profundidad, extienda 1 taza de la salsa para pasta.
-
Cubra con la mitad de la lasaña de tagliatelle, seguida de un tercio de la mezcla de ricotta, ¾ de taza de queso mozzarella rallado y un tercio de la salsa restante.
-
Repita con dos capas más, terminando con una pizca de mozzarella.
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Cocine sin tapar por 30 minutos a 375°F.
almacenar
-
Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
-
Vuelva a calentar hasta que esté caliente o en el microondas, o vuelva a colocar la placa en el horno a 350 °F durante 30 minutos o hasta que se vuelva a calentar.
-
Las sobras también se pueden congelar hasta por 3 meses.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/8 lote | Calorías: 340kcal | Carbohidratos: 15 g | Proteína: 27g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 8g | Grasa poliinsaturada: 1g | Grasa monoinsaturada: 3g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 97mg | Sodio: 805mg | Potasio: 360mg | Fibra: 5g | Azúcar: 9g
