receta de mantequilla de girasol

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Cambie la mantequilla de girasol por mantequilla de maní en 10 ideas de desayuno para bebés para una comida matutina hipoalergénica para su bebé. O mézclelo con galletas caseras calientes con un chorrito de miel local mientras se filtra el café. También puede intentar usar mantequilla de girasol en barras de mantequilla de maní horneadas para un postre dulce por la tarde. Para obtener más ideas de bricolaje, consulte mi colección completa de tutoriales educativos.

¡Date prisa, mantequilla de almendras!

La mantequilla de girasol está recibiendo la atención que merece, y por una buena razón. Es tan cremoso y delicioso como otras mantequillas de frutos secos. Sin embargo, debido a que está hecho con semillas de girasol, esas grandes flores amarillas que siguen los rayos del sol, cualquier persona con alergia a las nueces o al maní puede apreciarlo.

Desafortunadamente, muchas marcas de mantequilla de girasol compradas en la tienda pueden ser demasiado dulces, lo que atrae a un público más amplio. Más importante aún, ¿cómo se asegura de que su tarro de mantequilla solar producido comercialmente esté libre de contaminación cruzada?

La solución más segura es hacerlo usted mismo. Haz mantequilla de girasol en casa para verificar los ingredientes y el nivel de dulzura que te gusta. Serás recompensado con una pasta lujosa, cremosa y económica que puedes usar en recetas como sustituto de la mantequilla de maní o simplemente disfrutarla sola.

Mantequilla de girasol casera:

Semillas de girasol. Semillas sin cáscara, por supuesto. Definitivamente no querrás bombardearlos tú mismo. Compre bolsas de semillas crudas o tostadas en supermercados bien surtidos con departamentos de venta al por mayor o lugares como Merchant Joe.

Ingredientes opcionales:

Petróleo. Un aceite neutro, como el aceite de semilla de uva, el aceite de coco o el aceite de oliva con leche, ayuda a que las semillas de girasol se mantengan cremosas. No necesitarás tostar las semillas de antemano.
Sal. Una pizca de buena sal marina realza el sabor de las semillas.
Edulcorante. Un poco de edulcorante puede ser algo bueno y puede ayudar a equilibrar cualquier amargura que pueda sentir. Pruebe con azúcar moreno, azúcar de coco, jarabe de arce, néctar de agave, miel, stevia o fruta del monje.

¿Semillas de girasol tostadas o crudas?

¡Depende de usted! Pero aquí está mi recomendación.

La mantequilla de girasol cruda a base de semillas tiende a tener un color gris pálido y un sabor ligeramente amargo. Un poco de edulcorante contribuye en gran medida a mejorar el sabor, pero no puede corregir el desagradable color gris (ni saborear el olor). Esta es solo mi opinión personal.

Tostar suavemente las semillas de girasol en el horno puede ayudar a que sus aceites naturales funcionen, haciendo que el proceso sea un poco más rápido y reduciendo la necesidad de agregar aceite. Además, las semillas de girasol tostadas producen un sabor y un aroma más ásperos y ásperos, que tal vez prefieras.

Las semillas de girasol tostadas compradas en la tienda generalmente ya están saladas, por lo que debe tostarlas en casa si está controlando su nivel de sodio.

Cómo tostar semillas de girasol:

Precalentar el horno a 350 grados. Extienda las semillas de girasol sin cáscara crudas en una bandeja para hornear grande.
Tostar las semillas durante 10-15 minutos, revolviendo a la mitad del proceso de cocción, hasta que estén ligeramente doradas.
Después de sacar las semillas del horno, déjalas enfriar durante unos minutos antes de continuar.

Cómo hacer mantequilla de girasol:

Es de esperar que tenga una licuadora de alta potencia (como una máquina Vitamix, Nutribullet o Blendtec) o un procesador de alimentos robusto que pueda manejar algún tiempo de licuado. Las mantequillas de nueces son difíciles de hacer en casa sin una. (Nota: los tiempos de procesamiento pueden variar debido a la velocidad del motor de las máquinas individuales).

Aparte de tener el equipo adecuado, lo más importante de hacer mantequillas de nueces y semillas en casa es no apresurar el proceso. Si tiene la tentación de arrojar las semillas en la máquina y presionar el botón DETENER, ¡no lo haga!

La mejor mantequilla de semillas de girasol se elabora con un procesamiento gradual a baja velocidad. Lleva más tiempo, pero el resultado final es suave y delicioso.

Para comenzar, agregue las semillas de girasol a la jarra o tazón de una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia.
Luego presione las semillas de girasol hasta que estén finamente picadas.
Luego procese a velocidad BAJA durante 1 minuto. Luego detenga la máquina y afeite los lados. La mezcla de semillas de girasol debe verse seca e incluso arenosa. ¡Es eso lo que tu quieres!
De nuevo, gire la máquina a ABAJO durante otro minuto. Detenga la máquina y vuelva a afeitar los lados. En este punto, las semillas de girasol deben comenzar a agruparse en una pasta. Después del segundo minuto, la mantequilla de semillas debería sentirse más espesa. En este punto, si está haciendo mantequilla de girasol cruda, es posible que deba agregar un poco de aceite. (Es posible que las semillas tostadas no necesiten aceite adicional).
Nuevamente, procese las semillas durante otro minuto en BAJA. La mantequilla de girasol debe sentirse espesa. Raspe los lados de la máquina nuevamente.
Finalmente, encienda la máquina por cuarta vez durante otros 1-2 minutos, hasta que esté cremoso y suave. Si lo desea, puede agregar sal y miel, jarabe de arce u otro edulcorante de mantequilla de semillas en esta etapa. Proceso o impulso para mezclarlo.

Con toda probabilidad, después de todo este procesamiento, la mantequilla de girasol estará caliente al tacto. Deje que se enfríe un poco antes de verterlo en un frasco de vidrio con tapa hermética.

¿Cuánto dura la mantequilla de girasol?

Dado que la mantequilla de semillas de girasol no contiene aceites hidrogenados ni conservantes añadidos, es recomendable guardarla en el frigorífico si no se va a utilizar en unos días.

Almacenada en el refrigerador, la mantequilla de girasol debe almacenarse durante varias semanas en un frasco de vidrio con tapa. También puede almacenar mantequilla de girasol en el congelador hasta por 4 meses.

Untar mantequilla de girasol sobre:

panqueques
Pan tostado
tostada francesa
judías verdes
Galletas
Pan de banana
Fruta fresca, especialmente manzanas.

¿La mantequilla de girasol es saludable?

Estas pequeñas semillas de girasol son una fuente de nutrientes, repletas de grasas saludables, proteínas, vitamina E y magnesio. Una cucharada de mantequilla de girasol te mantiene lleno por más tiempo; Puede ser una excelente manera de masticar sin tener una punzada de hambre una hora más tarde. ¡Intenta decir eso sobre una golosina de arroz Krispie!

Mantequilla de girasol vs mantequilla de maní

Aunque la mantequilla de maní es deliciosa, muchas personas son extremadamente alérgicas al maní. Tanto es así que las escuelas, los edificios y las aerolíneas pueden permanecer “libres de maní” para evitar la contaminación.

Por lo tanto, hacer un frasco de mantequilla de semillas de girasol para galletas, refrigerios o coberturas puede evitar por completo el problema de la alergia a las nueces y los cacahuates sin sacrificar el sabor.

Hacer tazas de girasol de chocolate Joe Trader:

Un refrigerio fácil y delicioso es hacer tazas caseras de mantequilla de girasol con chocolate, del tipo que se vende en dos paquetes de TJ.

Necesitarás una caja de mini muffins, bolsas de papel, una bolsa de chispas de chocolate y mantequilla de girasol.

Primero, derrita un paquete de sus chispas de chocolate favoritas en un recipiente apto para microondas al 50 % de concentración. Comience en incrementos de uno o dos minutos, mezclando en el medio.
Una vez que el chocolate se haya derretido, vierta aproximadamente una cucharadita en las cavidades de un molde para muffins de papel.
Coloque con cuidado una cucharada de mantequilla de girasol en cada pozo y apriete suavemente para aplanarlo ligeramente.
Luego cubra la mantequilla de semillas con más chocolate derretido, suficiente para cubrir completamente la mantequilla de girasol.
Coloque toda la lata de muffins en el refrigerador y deje que se enfríe hasta que el chocolate esté firme al tacto. Luego retírelos de la caja de panecillos y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante varias semanas o en el congelador durante varios meses.

Variaciones de mantequilla de girasol:

Mantequilla de chocolate. Agregue unas cucharadas de cacao en polvo de buena calidad o unos cuadrados de chocolate derretido a la licuadora en la etapa final del procesamiento.
Pierna inferior. Una pizca de canela endulza la mantequilla de semillas sin azúcar.
Semilla de lino. Las semillas de lino o de chía agregan grasas omega-3 a la mantequilla y la convierten en un placer saludable para el corazón. El alto procesamiento los aplastará para que obtenga el mayor valor nutricional de las semillas.

Esta mantequilla casera de semillas de girasol es una alternativa saludable y sin nueces a la mantequilla de maní. Si tiene un procesador de alimentos de alta potencia, es fácil hacerlo con semillas crudas o tostadas. La mantequilla de semillas es excelente en tostadas, con muesli o en una cuchara. Cocina: Americana Tiempo de cocción: 20 minutos Tiempo total: 20 minutos Porciones: 12 porciones (2 cucharadas cada una) Calorías: 193kcal

12 onzas de semillas de girasol tostadas (2 1/4 tazas)
1/4 taza de azúcar morena o al gusto, opcional
1 cucharadita de sal o al gusto, opcional

Coloque las semillas de girasol en la jarra o tazón de una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia, respectivamente. Presiona las semillas de girasol hasta que estén finamente picadas.
Trabaje o mezcle a baja velocidad durante 1 minuto continuo, luego pare la máquina y raspe los lados. Las semillas de girasol estarán secas y arenosas.
Trabaje o mezcle una segunda vez a baja velocidad durante 1 minuto continuo, luego detenga la máquina y raspe los lados. La mantequilla de semillas de girasol comenzará a formar una pasta grumosa. Si usa semillas de girasol crudas, es posible que deba agregar 1-2 cucharadas de aceite sin sabor para facilitar la mezcla.
Trabaje o mezcle a baja velocidad por tercera vez durante 1 minuto seguido, luego pare la máquina y raspe los lados. En este punto, la mantequilla de semillas de girasol estará espesa y granulada. Agregue más aceite según sea necesario.
Procese o mezcle a velocidad media una cuarta vez durante otros 1-2 minutos. La mantequilla de girasol debe ser cremosa y suave en este punto. Puede estar caliente al tacto, así que déjalo enfriar antes de transferirlo a una jarra. Si usa azúcar o sal, agréguelo ahora y procese o revuelva nuevamente para combinar (me gusta 1/4 taza de azúcar morena y 1 cucharadita de sal).
La mantequilla de girasol se puede almacenar en un recipiente tapado en el refrigerador durante varios meses, pero también se puede mantener a temperatura ambiente durante algunas semanas.

Notas de recetas

Rinde: 1 1/2 tazas incluyendo 1/4 taza de azúcar moreno. La información nutricional que se muestra incluye 1/4 taza de azúcar moreno y 1 cucharadita de sal.
El edulcorante es opcional, pero bienvenido. Las semillas de girasol, especialmente las crudas, pueden ser un poco amargas, por lo que un poco de dulzura puede equilibrar eso. Me gusta el azúcar moreno, pero la miel, el jarabe de arce, el néctar de agave o el azúcar de coco son buenas opciones.
Para hacer una mantequilla de semillas de chocolate, simplemente agregue 2-4 cucharadas de cacao en polvo o 1/4 a 1/2 taza de chocolate derretido durante el último paso de mezcla. Añadir edulcorante al gusto.

Nutrición

Calorías :: 193kcal