Cuando mi pan de calabaza fue un éxito tan grande entre la familia, pensé, ¿hay algo más que pueda hacer que esté bien? Después de pensar durante mucho tiempo (quizás 15 segundos), pensé: “¿Qué tal si pruebas una receta de panecillos de calabaza?”
Ahora podrías estar pensando: “¿No puedes simplemente tomar la receta del pan y hacer panecillos?” ¡Por supuesto que puede! Sin embargo, quería cambiar un poco los ingredientes para ver si podía encontrar algo delicioso y nuevo en forma de muffin.
¿Qué tiene de diferente esta receta de muffins de calabaza?
Primero, quité el pudín. ¿Por qué? Bueno, le agregué el budín al pan para darle esa textura húmeda. Dado que el pan se hornea en una sartén grande, siempre me preocupa que el pan de afuera se seque antes de que el pan de adentro esté completamente cocido. Como los muffins son mucho más pequeños, pensé que podría sacar el budín. También sustituí el puré de manzana por aceite en esta receta de muffins de calabaza. Escuché que esto elimina parte de la grasa de la receta y aumenta la humedad. Finalmente, le agregué un divertido topping de streusel, porque ¿qué es un muffin sin un topping exquisito? 😉
Los ingredientes son fáciles y probablemente tengas muchos en tu despensa.
Y en poco tiempo tendrá deliciosos muffins para disfrutar, recién salidos del horno.
¿El resultado?
¡Mi familia ha sido vendida! ¡Todavía! Estos panecillos eran la cantidad justa de suave y esponjoso, dulce y sabroso. Estos son perfectos para una mañana fría de otoño (o en cualquier momento). Los junté en una “mañana de escuela”, así que si yo puedo hacerlo, ¡tú también puedes! Pruebe esta receta de panecillos de calabaza hoy.
Receta de muffins de calabaza
Ingredientes
Mezcla para muffins:
- 1 taza de harina
- ½ taza de avena
- ¾ taza de azúcar moreno
- ¼ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ⅛ cucharadita de jengibre
- ⅛ cucharadita de clavo molido
- ½ taza de compota de manzana
- 2 huevos
- 1 taza de calabaza enlatada
Streusel relleno:
- 5 cucharadas de mantequilla, ablandada
- ¼ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de azúcar moreno
- ¾ taza de harina
- 2 cucharaditas de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 F. Coloque los moldes de papel para muffins dentro del molde. Rocíe los moldes para muffins con spray antiadherente para cocinar.
- Prepare la cobertura de streusel: combine la mantequilla y los azúcares con una batidora eléctrica. Mezcle lentamente la harina y la canela hasta que el glaseado parezca migas pequeñas. Apartar.
- Para la masa de muffins, mezclar bien todos los ingredientes secos. Luego mezcle bien todos los ingredientes húmedos (salsa de manzana, huevos y calabaza).
- Agregue lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos. Mezclar a mano hasta que se mezclen. No mezcle demasiado (puede resultar en muffins esponjosos).
- Llena los moldes para muffins ¾ de su capacidad. Espolvoree 2-3 cucharaditas de cobertura de streusel encima de cada muffin.
- Hornee a 350F durante 15-17 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
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Nota de los ayudantes – En lugar de cepillar suficiente masa en cada molde para muffins, me encanta usar una cuchara grande. Esto es muy rápido y fácil y siempre te da la cantidad perfecta de masa.
Esta es la receta perfecta de muffins de calabaza si te gustan los muffins simples y sabrosos. Esta es también una gran “receta básica” para agregar pequeños extras. Algunas de nuestras cosas favoritas para agregar son pasas, nueces picadas o manzanas picadas. ¿Cuál es tu complemento favorito para muffins?
¡Estamos ansiosos por saber qué piensa su familia de estos muffins!
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