Receta de muslo de pollo griego

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Esta receta de muslo de pollo griego tiene un condimento simple y se cocina en una sartén de hierro fundido, lo que facilita la limpieza. El limón ofrece un sabor ligero y crujiente y las aceitunas kalamata aportan un toque salado. ¡Es una cena frita rápida perfecta para una semana!

¡Hola, gente! Mi nombre es Taryn y tengo un blog de recetas sin gluten en Hot Pan Kitchen, donde creo recetas sin gluten para familias que no quieren sentirse limitadas a comer alimentos sin gluten. ¡Estoy tan emocionada de estar aquí para compartir esta receta tan sabrosa y rápida con ustedes y quería agradecer a Meghan por dejarme ir!

Me encantan las recetas que solo necesitan una sartén para hacer, platos menos sucios! Esta receta griega de pierna de pollo se ajusta a esa factura y es excelente cuando necesitas algo rápido entre semana.

Antes de sumergirnos en eso, respondamos algunas preguntas, ya que algunos de ustedes se estarán preguntando “¿por qué no usar pechuga de pollo?”

¿Por qué muslos de pollo en lugar de pechuga?

Los muslos de pollo son generalmente un corte de carne más indulgente. Tienen más grasa, por lo que no son tan propensos a secarse como las pechugas de pollo cuando se cocinan demasiado. También suelen ser más baratos que los de mama, por lo que son una buena opción económica.

¿Las patas de pollo son blancas u oscuras?

Los muslos de pollo son carne oscura, debido a la mayor cantidad de cierto tipo de proteína llamada mioglobina. La mioglobina suministra oxígeno a los músculos cuando un pollo necesita moverse, lo que hacen con los muslos y las piernas en lugar de con las alas, ya que (en su mayoría) son aves no voladoras. Los senos no son necesarios para tanto movimiento, ya que requieren menos mioglobina y hacen que los senos sean más blancos.

Bueno, ahora que eso está hecho, vayamos a la receta.

Cómo hacer muslos de pollo a la griega

Comience con una sartén de hierro fundido; será mejor cortar un poco el pollo. Caliente a fuego medio, luego agregue 2 cucharadas de aceite a fuego alto. Prefiero el aceite de aguacate, pero el aceite de canola o vegetal también funciona.

A continuación, te recomendamos que prepares el aderezo. Es muy sencillo pero está delicioso. Tome un plato pequeño y agregue la sal kosher, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra recién molida y mezcle bien para combinar. Ponga a un lado mientras prepara el pollo.

Cómo hacer muslos de pollo a la griega

¡Preparar las piernas de pollo en papel de aluminio grande es excelente porque puede funcionar como protección contra salpicaduras para la sartén! Coloque el papel de aluminio en el mostrador y coloque el pollo encima. Si ve grandes trozos de grasa que desea eliminar, ahora es el momento de hacerlo.

Espolvorea la mitad del condimento sobre el pollo. Ahora estamos listos para freírlos un poco.

Cómo freír muslos de pollo griego

Coloque los muslos en una sartén caliente con el lado curado boca abajo en aceite. Espolvoree el pollo con el resto de la salsa (¡tenga cuidado de no derramar aceite!), luego coloque el papel aluminio en la sartén y cocine por 4 minutos.

Después de estos 4 minutos, voltee el pollo (use pinzas para esto) y cocine por otros 4 minutos.

Mientras el pollo se fríe en la sartén, querrás preparar el resto de los ingredientes. Cortar las aceitunas kalamata en cuartos (a mí me gusta hacer trozos largos y finos), cortar los tomates en rodajas y trocear el limón.

Cómo terminar de cocinar muslos de pollo a la griega

Después de la segunda ronda de 4 minutos, vierta el caldo de pollo en la sartén, seguido de las aceitunas kalamata y el tomate picado. Debes esparcir las aceitunas y los tomates alrededor del pollo, no encima.

Coloque una rodaja de limón en cada pierna de pollo y hierva la mezcla de caldo (esto no debería llevar mucho tiempo). Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine por 10 minutos, hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F.

¡Es tan, tan fácil! Es una gran comida en una noche de lunes a viernes y sería un excelente acompañamiento para pan de pita o ajo asado crujiente y papas al romero.

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