¡Nuestros nuggets de pollo! He estado trabajando en el desarrollo de una receta casera de nuggets de pollo durante años y he probado innumerables versiones. Estos son fáciles (una receta de 30 minutos), aptos para el congelador y aprobados por la familia.
Los nuggets de pollo asado son más magros y saludables que los fritos. Son crujientes por fuera y suaves por dentro.
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Nuggets de pollo caseros:
¡A todo el mundo le encantan los nuggets de pollo! Hay algo tan nostálgico en llevar un nugget de pollo crujiente y jugoso al Avocado Ranch o un buen ketchup. Prueba también nuestras salsas caseras.
No hay nada excepcional en las pepitas compradas en la tienda. Considere esto: cuando una caja dice “hecho con carne de pechuga de pollo real”. ¿Eso significa que algunos están hechos con pollo falso? ¿Y qué más va exactamente en estas pepitas? Todos esos aditivos que suenan científicos en la etiqueta deberían estar bien, ¿verdad? Con la pasta casera, sabes exactamente lo que hay en esos nuggets y te sentirás bien haciéndolos para tu familia.
Ingredientes para Nuggets de pollo caseros:
Estos tienen ingredientes simples: pechuga de pollo, ajo, sal y pimienta, pero hay un ingrediente increíble que crea la textura de los nuggets comprados en la tienda que a nuestros hijos les encantan. Ese ingrediente especial son las hojuelas de patata. Solo necesita 1 cucharada, pero esa es la clave para la textura correcta.
Para la base, usamos una mezcla de queso parmesano y hojuelas de maíz trituradas, que produce el mejor color (sin migas precocidas), gran sabor y textura crujiente.
Para reemplazar las hojuelas de maíz:
Puede usar 3/4 de taza de migas de panko en lugar de hojuelas de maíz. Para dorar las migas de panko, rocíe los nuggets con aceite en aerosol antes de hornear y cocine durante 13 minutos (girando a la mitad), luego ase los nuggets durante 2 minutos adicionales para darles un brillo dorado.
¿Puedo sustituir las hojuelas de patata?
Puede sustituir 1 cucharada de hojuelas de papa (puré de papa instantáneo) por 2 cucharadas de pan rallado y agregar suficiente agua para que la mezcla esté húmeda pero no mojada.
El mejor pollo para nuggets de pollo:
Nos encanta usar pechuga de pollo para ese clásico centro de color claro. Los filetes de pollo bien terminados o incluso los muslos de pollo también funcionarían bien.
Cómo hacer nuggets de pollo:
1. Triture las hojuelas de maíz en un procesador de alimentos o en una licuadora de alta potencia hasta que se formen migas finas (o triture con un rodillo). En un tazón poco profundo, combine 3/4 taza de migas y queso parmesano rallado.
2. En el recipiente de un procesador de alimentos limpio, combine los trozos de pollo, las hojuelas de patata, el agua, el ajo, la sal y la pimienta. Pulse hasta que el pollo esté finamente picado.
3. Sumerja las manos en agua para evitar que se pegue, luego enrolle y aplaste el pollo en un chow pequeño (usando aproximadamente 1 cucharada de mezcla de carne para cada chow). Rebozar los nuggets en el pan rallado, presionando suavemente para que se adhieran las migas. Cocine o congele en este punto (consulte las instrucciones de congelación a continuación).
4. Transfiera los nuggets a una bandeja para hornear forrada y hornee a 375 °F durante 15 minutos en la rejilla central o hasta que estén bien cocidos (y a una temperatura segura de 165 °F en un termómetro de lectura instantánea), volteándolos a la mitad.
Cómo congelar nuggets de pollo:
Los nuggets de pollo deben congelarse antes de cocinarlos o pueden secarse al cocinarlos dos veces. Una vez empanizados, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y congélelos en una sola capa durante 1 hora o hasta que cuaje, luego transfiéralos a bolsas con cierre y guárdelos hasta por 3 meses.
Hornee los nuggets congelados a 400 °F durante 15 a 18 minutos o hasta que estén bien cocidos con una temperatura central de 165 °F.
Nuggets De Pollo Con Freidora:
Puedes cocinarlos en la airfryer. Al igual que nuestras alitas de pollo airfryer, son aún más crujientes. Coloque los nuggets en la cesta de la freidora en una sola capa y cocine a 400 °F durante 8 minutos, volteándolos a la mitad. Cocine hasta que esté listo y los centros indiquen 165˚F.
Otras recetas para niños:
Estas recetas familiares seguramente complacerán incluso a los paladares más exigentes.
Receta De Nuggets De Pollo Asado
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
¡Nuestra receta de nuggets de pollo caseros! Estos son tan fáciles y aptos para niños. Los nuggets de pollo asado son crujientes por fuera y tiernos por dentro.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$6-$8
Palabra clave:
Nuggets de pollo
Calorías: 232kcal
Porciones: 6 personas (alrededor de 24 nuggets)
-
1
Libra
pechuga de pollo
sin hueso, sin piel y cortado en trozos -
1
cuchara de mesa
hojuelas de papa
(puré de patatas instantáneo) -
1/3
vidrio
agua fria -
1
cuchara de té
sal de ajo
o 1/2 cucharadita de ajo en polvo + 1/2 cucharadita de sal -
1/8
cuchara de té
pimienta negra -
2 1/2
tazas
cereal de hojuelas de maíz
(3/4 taza triturada)* -
1/4
vidrio
queso parmesano
finamente rallado
-
Precaliente el horno a 375˚F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Triture 2 1/2 tazas de hojuelas de maíz en un procesador de alimentos hasta que se formen migas finas (o tome un rollo en una bolsa grande con cierre). En un tazón poco profundo, combine 3/4 taza de migas y 1/4 taza de queso parmesano rallado.
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En el tazón de su procesador de alimentos limpio o licuadora de alta potencia, combine 1 libra de trozos de pollo, 1 cucharada de hojuelas de papa, 1/3 taza de agua, 1 cucharadita de sal de ajo y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Pulse hasta que el pollo esté finamente picado.
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Con las manos mojadas, enrolle y aplaste el pollo en pepitas pequeñas, usando aproximadamente 1 cucharada de masa de carne para cada pepita. Enrolle la pepita en el pan rallado, presionando suavemente para que las migas se adhieran. (Consejo de congelación: puede congelarlos después de empanizarlos; congélelos durante 1 hora, luego transfiéralos a bolsas ziploc y guárdelos hasta por 3 meses. Cuando esté listo para cocinar, cocine los nuggets congelados como se indica en el paso 4).
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Transfiera los nuggets a la bandeja para hornear forrada y hornee a 375 ° F durante 15 minutos en la rejilla central o hasta que estén completamente cocidos, deslizándolos a la mitad de la cocción. Retirar del horno y dejar reposar los nuggets unos minutos antes de servir. PD: no cocine demasiado sus nuggets o comenzarán a secarse.
* Puede usar 3/4 taza de migas de panko en lugar de hojuelas de maíz. Para obtener las migas doradas de panko, rocíe las pepitas con aceite en aerosol antes de hornear y hornee durante 13 minutos, luego hornee las pepitas durante otros 2 minutos para darles un brillo dorado.
Nota: La receta se publicó inicialmente en noviembre de 2014. La receta se actualizó con instrucciones para freír.
