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Si alguna vez has tenido la suerte de visitar el Crystal Palace en Walt Disney World, esta receta está inspirada en su famosa tostada francesa. Es una especialidad del buffet brunch: pan tostado bañado en masa, frito y horneado con canela y azúcar espolvoreado con azúcar.
En lugar de cortar el pan en diagonal, lo hago divertido y fácil de agarrar con las manitas que cortan el pan en palitos. Más porciones por porción y más masas crujientes por pulgada cuadrada.
Piense en el mejor panecillo de canela de todos los tiempos, pero sin agujeros ni salsas. Remojarlos en almíbar, mermelada o mantequilla, cerrar los ojos y comer. Para mí es como si estuviera de vuelta en el Reino Mágico.
¿Cómo se hace la tostada francesa?
Así es como lo hago: en un plato pequeño y poco profundo, mezclo canela y azúcar. Siempre tengo a mano una azucarera de canela para una tostada de canela de última hora, así que si tienes una, también funciona con esta receta.
En otro bol hago la masa. La masa de tostadas francesas tiene más cuerpo que la masa de tostadas francesas tradicionales, ya que contiene harina y levadura. Básicamente es una masa para panqueques que se fríe alrededor de la tostada cuando se cocina.
Batir la leche, el azúcar, los huevos, la sal y la vainilla hasta que quede suave. Luego agregar la harina y el polvo de hornear y batir hasta que se disuelvan todos los grumos. Después de eso, estoy listo para bucear.
Sumerjo los palitos en la masa en lotes, aproximadamente cuatro a la vez, luego los dejo caer suavemente en el aceite caliente.
Una vez que los palitos estén crujientes y dorados, retíralos del aceite y escúrrelos en la mezcla de azúcar y canela.
¿Cómo sé si mi aceite de cocina está lo suficientemente caliente?
Cuando no tiene un termómetro preciso para medir la temperatura del aceite de cocina, puede ser difícil saber qué tan caliente está y para qué sirve el aceite de cocina. Para esta receta, apuntamos a una temperatura de cocción de 350 grados.
Si agrega alimentos al aceite antes de que el aceite esté completamente caliente, los alimentos pueden absorber demasiado aceite y ser absorbidos. Pero si el aceite está demasiado caliente, la comida puede quemarse sin cocinarse por completo. Puede ser un equilibrio delicado.
Así es como se ve: uso el mango de una cuchara de madera o un palillo de bambú. Cuando el aceite esté precalentado, sumerja el mango de una cuchara de madera (o un palillo de dientes) en el aceite. Si el aceite hierve constantemente, el aceite está lo suficientemente caliente para freír. Si el aceite está hirviendo muy, muy vigorosamente, entonces el aceite está demasiado caliente y necesita enfriarse un poco. También puedes hacerlo con una gota de pasta.
¿Se pueden congelar las tostadas francesas?
En caso de que te lo estés preguntando, preparé grandes cantidades de estos pequeños conservantes, los cociné y los congelé en bolsas para recalentarlos fácilmente en el horno. Congélelos en una bandeja hasta que estén congelados, luego colóquelos en una bolsa para congelar para guardarlos.
Cuando esté de humor para el desayuno más delicioso, se calienta en 7 a 10 minutos en un horno a 400 grados o en un minuto (para barras) en el microondas.
¿Puedes hacer palitos de tostadas francesas sin gluten?
¡Sí! Si está evitando el gluten, aún puede hacer tostadas francesas con algunas sustituciones. Usa tu pan y harina sin gluten favoritos y ¡listo!
¿Cómo se hacen las tostadas francesas crujientes?
Mientras que otras recetas de tostadas luchan contra la inestabilidad, no tienes que preocuparte por eso con mi receta. Todas las tostadas francesas son mejores con pan de cada día, pero con esta receta puedes ir de cualquier manera, fresca o rancia. La masa asegura que obtengas la capa exterior crujiente sin que se hunda. Promesa.
También me gusta usar tostadas gruesas de Texas para palitos de tostadas francesas. Sostiene bien la masa y corta como un sueño.
¿Puedes decir que he estado haciendo esto por un tiempo?
Sé que vas a querer esta receta de tostadas francesas; son sumergibles, humectables y absolutamente irresistibles a cualquier edad. Confía en mí; Los he desayunado casi todos los fines de semana desde el octavo grado. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción 25 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 8 porciones Calorías: 182kcal
Para la cobertura de azúcar y canela:
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de canela
Para la tostada francesa:
- 2 tazas de leche
- ¼ de taza) de azúcar
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 8 rebanadas de pan tostado texano cada una cortada en 4 tiras
- 2 litros de aceite vegetal o cualquier otro aceite neutro
Para hacer el glaseado de azúcar y canela:
- En un plato poco profundo, combine la canela y el azúcar. Lo dejó a un lado.
Para hacer los palitos de tostadas francesas:
- Precalentar el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- En un tazón grande, mezcle la leche, el azúcar, los huevos, la sal y la vainilla hasta que quede suave. Agregue la harina y el polvo de hornear, revolviendo para combinar hasta que quede suave.
- En una sartén grande y profunda, horno holandés o freidora, caliente el aceite a 350 grados. Trabajando en grupos (hago 4 panes a la vez), sumerja los panes en la masa, dejando que el exceso gotee en el recipiente.
- Freír hasta que estén doradas por un lado, unos 2-3 minutos. Voltee cada barra y continúe cocinando hasta que estén doradas en los lados del segundo lado. Escurrir sobre papel absorbente e inmediatamente pasar por azúcar de canela.
- Retire a una bandeja para hornear preparada y mantenga caliente en el horno hasta el momento de servir. Repita con los otros palos.
Notas de recetas
Para congelar los palitos de tostadas francesas:
- Enfriar a temperatura ambiente.
- Transfiera a una bandeja o plato para hornear pequeño y congele individualmente hasta que esté sólido, 20-30 minutos.
- Transferir a una bolsa de plástico para congelar.
Para recalentar palitos de tostadas francesas congeladas:
- Hornee directamente del congelador en un horno a 400 grados durante 7-10 minutos.
- Microondas directamente del congelador durante 1 minuto por cada barra de tostadas francesas.
Inspirado en la tostada francesa inflada en Mickey’s Kitchen, volumen II.
Nutrición
Calorías :: 182kcal
