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Mis padres en Idaho y mis suegros en California tienen árboles de caquis (aunque según todos los expertos en árboles, los caquis no crecen en Idaho, pero mamá ha cuidado sus dos árboles y este año probablemente haya 100 hermosos caquis en sus ramas).
Nos encantan los caquis, pero incluso esta receta de pan de caqui la comimos fresca. ¿Los has probado? Saben a calabazas/manzanas dulces, ¡súper deliciosas! No es sorprendente que muchos rusos y ucranianos estén impresionados con ellos.
Una de mis lectoras, Janna A., generosamente compartió esta receta conmigo el año pasado, pero en ese momento no teníamos caquis, así que seguí la receta hasta que los caquis regresaron en temporada. Me encanta esta receta tanto como el popular pan de plátano de Vadim.
El veredicto: este es un guardián (una forma y otra vez)! Es suave y húmedo, y cada rebanada tiene sabor a nueces y pasas. ¡Gracias Janna por este tesoro de recetas! Además, ¿quién quiere ganar una licuadora blendtec? Hay uno para ganar al final de esta publicación. ¡Hungo agradece a Blendtec que patrocinó el sorteo!
Ingredientes para el pan de caqui:
2 huevos grandes, temperatura ambiente 1 taza de azúcar granulada 1 cucharada de extracto de vainilla real 3 tazas de puré de caqui fuyu (un poco más de 1 1/2 lbs) 10 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 2 cucharadas de té de bicarbonato de sodio, tamizado para asegurar que no queden grumos 1/ 4 cucharaditas (una pizca generosa) de sal 2 cucharaditas de canela 3 tazas de harina para todo uso *medida correctamente 1 1/2 tazas de nueces tostadas 1 taza de pasas
* Para medir la harina, viértela en el vaso medidor con una cuchara y raspa la parte superior
* Mira nuestro fácil videotutorial como medir correctamente
Cómo hacer pan de caqui:
Preparación: Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase dos moldes para pan. Tueste los trozos de nuez en una sartén seca hasta que estén aromáticos y ligeramente dorados, luego deje que se enfríen a temperatura ambiente.
1. Retire las tapas de caqui con un cuchillo para mantequilla (rompí la punta de un buen cuchillo antes, así que ahora solo estoy usando un cuchillo para mantequilla). Cuarto y puré (yo uso este blendtec para que sea súper rápido). Me encanta licuar cosas en una licuadora porque no hay tantas partes que lavar como con un procesador de alimentos y es súper rápido y obtienes un puré perfecto).
2. En un tazón grande, mezcle 2 huevos, 1 taza de azúcar y 1 cucharada de vainilla. Mezcle 3 tazas de puré de caqui y mantequilla derretida (ps: lo hice en mi batidora, pero puede batirlo completamente a mano).
3. Agrega 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio tamizado, 1/4 de cucharadita de sal y 2 cucharaditas de canela y bate para combinar. Bate 3 tazas de harina hasta que se mezclen.
4. Agregue 1 1/2 tazas de nueces y 1 taza de pasas hasta que se dispersen uniformemente y divida la masa entre los moldes con mantequilla. Hornee durante 45-50 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro esté limpio. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego encienda la rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente.
Tan húmedo, suave y delicioso. ¡Es un desayuno o pan perfecto en cualquier momento! Si no puede hacerlo ahora, asegúrese de agregar esta receta para más adelante. Me lo puedes agradecer después 😉
Receta de pan de caqui
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora
Este pan de caqui es suave y húmedo, y cada rebanada se sazona con nueces y pasas.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
Varía según la temporada
Porciones: 2 panes
-
dos
huevos grandes
temperatura ambiente -
1
vidrio
azúcar granulada -
1
cuchara de mesa
verdadero extracto de vainilla -
3
tazas
puré de caqui fuyu
poco más de 1 1/2 libras -
10
cuchara de mesa
mantequilla sin sal
Derretido -
dos
cuchara de té
Bicarbonato de sodio -
1/4
cuchara de té
generosa pizca de sal -
dos
cuchara de té
parte inferior de la pierna -
3
tazas
harina de uso general
* vea la nota a continuación sobre la medición -
1 1/2
tazas
pedazos de nueces
asado -
1
vidrio
Pasas
Preparación: Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase dos moldes para pan. Tueste los trozos de nuez en una sartén seca hasta que estén aromáticos y ligeramente dorados.
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Retire las tapas de caqui con un cuchillo de mantequilla (he roto el borde de un buen cuchillo haciendo esto antes, así que ahora solo uso un cuchillo de mantequilla). Mezclar y mezclar en una licuadora.
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En un tazón grande, mezcle 2 huevos, 1 taza de azúcar y 1 cucharada de vainilla. Mezcle el puré de caqui y la mantequilla derretida.
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Agrega 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio tamizado, 1/4 de cucharadita de sal y 2 cucharaditas de canela y bate para combinar. Agregue el batidor en 3 tazas de harina hasta que se mezclen.
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Agregue 1 1/2 tazas de nueces y 1 taza de pasas hasta que estén uniformemente dispersas y divida la masa entre los moldes preparados. Hornee durante 45-50 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro esté limpio. Deje enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego encienda la rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente.
Para medir la harina, viértala en la taza medidora con una cuchara y raspe la parte superior.
EL SORTEO (completado)
Uno de ustedes, patos afortunados, ganará una licuadora de la serie Blendtec Designer 725 (que es “genial” para la licuadora) y una olla giratoria adicional para acompañarla. Te digo que esta licuadora es una mala mama jama (lo cual es “bueno” para ser genial; es mejor que tengas el programa “bueno” para que no tenga que estar interpretándote las cosas, ¿verdad?). Blendtec fabrica la licuadora más atractiva que conozco y es ideal para más que batidos. Puedes hacer sopas, comida para bebés, mantequilla de maní, crema batida, helados, salsas, este pan de caqui, jugo, … es una lista muuuy larga.
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