Receta perfecta de pan de jengibre para las fiestas. Un pastel muy fácil de hacer, suave, dulce y picante, cubierto con un delicioso betún de queso crema.
Los postres con temas navideños pueden ser divertidos y fáciles de preparar. Tenemos una gran variedad de ellos en nuestro blog, entre los que ya son populares las Barritas de Cheesecake con Calabaza, las Galletas de Chocolate y la Cazuela de Camote.
receta clásica de pan de jengibre
¡Esta receta de pan de jengibre es perfecta para las vacaciones de invierno! El postre picante es un favorito de la familia, hecho con jengibre molido, canela y clavo, ¡cada bocado está lleno de sabor! Además, la estrella brillante en esta receta de pan de jengibre es la melaza.
Normalmente, este tipo de postre se elabora con Luz melaza pero me encanta la Sucio melaza. Debido a que tiene un sabor más profundo, tiene un sabor más notable y le da al pastel un color muy oscuro en lugar del marrón más claro.
Cubierto con glaseado de queso crema, la combinación de especias dulces, saladas y navideñas hace que tus papilas gustativas sean extremadamente felices. En serio gente, terminarán comiendo este pastel para el desayuno, el almuerzo y la cena, ¡qué rico!
¿Cuál es la diferencia entre Blackstrap y melaza?
- La melaza ligera es el jarabe obtenido de la primera ebullición. Además, es el color más claro y el sabor más dulce. Es el más utilizado para hornear y es lo que usamos para esta receta de pan de jengibre.
- Dark Melasses es el tipo creado por el segundo hervor. Además, tiene una textura más espesa, es más oscuro y menos dulce. También se puede usar para cocinar, pero producirá un color y sabor más característicos.
- Blackstrap es el jarabe producido después del tercer hervor. Es el más espeso y oscuro de todos, y también tiende a tener un regusto amargo. ¡Esto NO se usa para cocinar!
¿Debo usar melaza azufrada o sin sulfurar?
La respuesta corta es: ¡no importa! La melaza “azufrada” tiene adicionado dióxido de azufre, que actúa como conservante y evita su deterioro. Las variedades de azufre tienden a ser menos dulces que los productos sin azufre. Ambos funcionarán muy bien para esta receta de pan de jengibre.
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Consejos de recetas de pan de jengibre
- Primero, puede usar melaza ligera/suave, para un pastel de pan de jengibre más ligero y también más tradicional. Además, tendrá un color marrón más claro.
- Además, ¡no confundas la melaza oscura con el mango negro! ¡La melaza Blackstrap NO debe usarse para cocinar!
- Si no tienes algunas de las especias a la mano, está bien. Sin embargo, asegúrese de usar jengibre y canela en polvo.
- ¡Mira el pastel para no quemarlo!
- El betún de queso crema es opcional, puedes servir el pastel espolvoreado con azúcar glass o regular. Este pastel también es genial caliente.
- Del mismo modo, puede usar totalmente el glaseado de queso crema comprado en la tienda para ahorrar tiempo.
Herramientas/ingredientes que usé para hacer esta receta de pan de jengibre:
- Melaza: Puedes ir suave u oscuro, más blanco lo prefieres. El más ligero, también conocido como el más ligero, es el más popular.
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Jengibre: perfecto en esta receta, agrega un sabor increíble.
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Canela en polvo: ¡nunca se puede tener demasiada canela a mano!
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Clavo: me encanta, especialmente en las recetas navideñas.
e: Porciones: 9 Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (cortada en trozos)
- 2/3 taza de azúcar morena oscura
- 2/3 taza de melaza suave si usa oscura, use 1/2 taza
- 2/3 taza de agua hirviendo
- 1 huevo grande
Glaseado de queso crema:
- 1 paquete de 8 onzas de queso crema entero (ablandado)
- 1/4 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3-4 tazas de azúcar en polvo
Guarnición:
- pan de jengibre
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Engrase un molde cuadrado de 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserve. También me gusta forrar el molde con papel pergamino que se derrama por los lados como asas para que sea más fácil quitar el pastel.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, el jengibre molido, la canela molida y el clavo molido. Apartar.
- Agregue la mantequilla, el azúcar moreno oscuro, la melaza y el agua hirviendo en un tazón grande. Bate hasta que la mantequilla se derrita por completo. Cuando la mezcla esté caliente al tacto, bate el huevo hasta que esté completamente combinado.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y bata/doble hasta que se combinen y la masa no tenga grumos.
- Transfiera la masa al molde preparado y cocine por unos 35 minutos, verifique insertando un palillo en el centro del pastel, debe salir con solo unas pocas migajas bien cocidas, no masa cruda, el centro del pastel no debe estar reír.
- Retire la fuente del horno y colóquela sobre una rejilla para que se enfríe. Puede servir el pastel tibio, sin glaseado, o esperar a que el pastel se enfríe por completo y congelar.
Glaseado de queso crema:
- Bate el queso crema, la mantequilla y la vainilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se mezclen.
- Poco a poco agregue el azúcar, batiendo después de cada adición hasta que se mezcle.
- Después de agregar 3 tazas y si el glaseado no es tan espeso como desea, agregue gradualmente la 4ta taza.
- Espolvorea el glaseado sobre el pan de jengibre.
- Decora con chispas si lo deseas.
- ¡Servir y disfrutar!
calorías: 418 carbohidratos: 90 Proteína: dos Gordo: 6 Grasas saturadas: 3 Colesterol: 32 Sodio: 322 Potasio: 459 Fibra: 1 Azúcar: 74 Vitamina A: 240 Fútbol: 106 Hierro: 2.9 gramo
