receta de pan de maíz sureño

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

¡Llena tu cocina con el olor a pan de maíz sureño recién horneado en solo una hora! Esta receta clásica de mi tía Rose crea pan de maíz súper húmedo, mantecoso y esponjoso que lo convierte en el aperitivo o guarnición perfecto. También usará esta receta junto con mi caldo de pollo para hacer mi salsa de pan de maíz del sur. Si desea probar otras excelentes recetas de pan de maíz, consulte mi pan de maíz mexicano, muffins de maíz clásicos y pan de maíz con agua caliente.

¡La receta perfecta de pan de maíz del sur de mi tía Rose cocinada en una sartén de hierro fundido!

A menudo pienso que los contornos improbables pueden ser la estrella del espectáculo. A veces es la salsa con la que ahogamos nuestras papas y otras veces es el ajo asado a fuego lento que untamos en nuestras rebanadas de pan. Nos gusta comer cosas que se complementan porque nos da una excusa para comer más de lo que nos gusta. No veo nada malo en eso, ¿verdad?

Crecí comiendo una amplia variedad de comidas sureñas que siempre iban acompañadas de rebanadas de pan de maíz tibio con mantequilla. Vi a mi papá mojar el pan de maíz en esa salsa y en lugar de ajo untamos el queso con chile. Era fácil de hacer y menos complicado que los panes dulces que requieren levadura y levadura. Y como me encantó tanto, pensé que era hora de compartir la receta de pan de maíz sureño de mi tía Rose. Esta receta también es esencial para nuestra salsa de pan de maíz.

Ninguna comida sureña estaría completa sin ese pan suave y mantecoso, y lo amo más ahora que cuando era niño. Sé que te va a encantar de todos modos.

¿Qué es el pan de maíz?

Todos sabemos que los nativos americanos, los colonos, los aztecas y los mayas usaban el maíz para todo, desde la comida hasta la elaboración del whisky. Pero uno de los mayores descubrimientos jamás realizados fue el pan de maíz.

En el sur, el maíz siempre ha sido fácil de cultivar debido al clima cálido y las fuertes lluvias. Una vez cultivado y cosechado, hay infinitas formas de usar el maíz que solo requieren un mortero y una maja. Hacer pan de harina de maíz ha sido una tradición por muchos años, pero desafortunadamente no siempre sabe bien.

Las primeras versiones del pan de elote se hacían únicamente con harina de maíz y agua (asco). El resultado fue seco, soso y necesitado de trabajo. A lo largo de los años, los sureños han agregado su propio toque a la receta, agregando ingredientes como suero de leche, huevos, levadura, etc.

Hoy, el pan de maíz se ha convertido en el clásico manjar sureño que todos conocemos y amamos. No hay nadie más agradecido por eso que yo.

Ingredientes de la receta de pan de maíz del sur

Ahora comencemos diciendo que este pan de maíz es un gran trabajo de mi tía Rose. En este punto, literalmente lancé esta receta, ¡pero la llevé al punto en que pudimos escribirla! Escribe en serio!!

Estos son los ingredientes principales de su pan de maíz:

harina de maíz
Harina
azúcar
Leche
Huevo
Crema
Manteca
Petróleo

Para este pan de maíz, la harina de maíz no es solo harina de maíz. Usamos harina de maíz fermentada automáticamente para agregar un efecto fresco a este pan de maíz. Es maravilloso por eso.

También añadimos un poco de harina para que la consistencia no sea demasiado granulosa. Sin embargo, queremos que sea un verdadero pan de maíz sureño, haciéndolo mucho más harina de maíz que harina.

Ahora viene el ingrediente que causa revuelo: el azúcar. A muchos sureños no les gusta el azúcar en el pan de maíz. No creen que el pan de maíz deba ser dulce, así que esto es solo para equilibrar el sabor de este pan. Realmente no probarás la dulzura aquí.

Para la leche, usamos leche entera. Eso hace una gran diferencia. No vayas por eso. La leche entera lo hace mucho más húmedo, además del aceite y la nata que se le añade. La combinación de todo es increíble y hace que el pan de maíz se derrita en la boca.

Y por último también usamos mantequilla derretida y ¡nos encanta! Da ese delicioso toque de sabor a mantequilla!

Cómo hacer pan de maíz sureño

Hacer pan de maíz es simple porque requiere pocos ingredientes e incluso menos pasos. Pero como con cualquier receta simple, la clave del éxito es seguir las instrucciones.

La clave de esta receta en particular es asegurarse de obtener los bordes crujientes que agregan una capa adicional de textura y sabor. Para asegurarse de que su pan tenga una corteza crujiente y mantecosa, debe recalentar la sartén.

Tip: Al momento de preparar la masa, calentar la sartén en la estufa con unas gotas de agua adentro. Cuando el agua empiece a bailar, ¡habrás terminado!

Este método funciona mucho más rápido que calentar la sartén en el horno.

Si no tienes una sartén de hierro fundido, hay muchas otras opciones. ¡Una sartén resistente al horno, una bandeja para hornear o incluso un molde para pasteles funcionarán muy bien! Asegúrate de calentarlo también. Sin embargo, recomendaría comprar una sartén de hierro fundido, ya que tiene muchos usos y es un alimento básico en los hogares sureños.

¿Cómo debería ser mi pan de maíz sureño? ¿Existe una trama ideal?

Es difícil encontrar una buena receta de pan de maíz, pero hoy es tu día de suerte. El pan de maíz sureño tradicional será súper húmedo y mantecoso, con bordes dorados crujientes y la miga perfecta. Mi receta crea precisamente eso.

El resultado de esta receta debe ser un pan de maíz maravillosamente ligero con una textura distinta, casi granulada. El sabor del maíz en sí es ligero y ligeramente dulce, pero no exagerado. Absolutamente perfecto.

¿Con qué puedo servir mi receta de pan de maíz sureño?

Mi forma favorita de comer pan de maíz es solo, directamente del horno y cubierto con mantequilla salada. Cada bocado es dulce pero salado, desmenuzable pero firme y perfectamente delicioso. En muchas ocasiones comí pan de maíz para la cena sin vergüenza.

Pero el pan de maíz es una gran guarnición que se puede servir con casi cualquier cosa. Los tazones de chile y los platos conmovedores son las mejores recetas de este amigo. Sumérjalo en el gumbo y déjelo absorber los jugos de repollo. No importa cómo lo sirvas, este pan de maíz es increíble.

Otras recetas con las que puedes servir este pan de elote son: