Receta de Pan Pita (Horno o Estufa)

Esta receta casera de pan de pita se hincha maravillosamente para formar ese bolsillo interior perfecto. ver el videotutorial y aprende a hacer Pan de Pita al horno oa la plancha.

Nos encanta recrear nuestras recetas mediterráneas favoritas, desde ensalada griega hasta salsa tzatziki. Si eres fanático de los sabores mediterráneos, ¡esta receta de pita es imprescindible!

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Vídeo de pan de pita casero

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Ingredientes del pan de pita

La masa de pita se hace con estos alimentos básicos de la despensa:

Agua caliente – debe estar entre 110˚F y 115˚F en un termómetro
levadura instantanea – 1 sobre o 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea o rápida
azúcar – para ayudar a reiniciar el proceso de fermentación
Harina – nos encanta una combinación de harina para todo uso para mantener la pita muy suave, con un poco de harina integral para agregar sabor y color
Aceite de oliva virgen extra – use virgen extra para el mejor sabor
sal – Usamos sal marina fina. Como con cualquier pan, la sal es esencial para un pan sabroso.

Cómo hacer masa de pita

levadura de prueba – En un bol grande, mezclar el agua tibia, el azúcar, la levadura y la harina integral. Batir y reservar durante 15 minutos hasta que quede esponjoso.
Agregar la harina restanteaceite de oliva y sal y mezclar hasta obtener una mezcla erizada.
Arruga – Desmolda sobre una superficie limpia y amasa durante 5 minutos. Se volverá menos pegajoso a medida que lo amases. Si queda demasiado pegajoso para amasar, espolvorear con un poco de harina y seguir amasando. La masa debe quedar blanda y pegajosa al tacto.
mezcla de prueba – Engrasar un bol limpio con 1 cucharadita de aceite de oliva. Agregue la masa y gire para cubrir con aceite. Cubra bien el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido (100 °F) durante 45 minutos, o a temperatura ambiente durante 90 minutos, hasta que duplique su volumen.
Precalentar el horno – Después de que la masa se haya duplicado (si usa el método del horno), precaliente el horno a 500 °F con una piedra invertida o una bandeja para hornear en la posición del estante inferior y deje que la piedra se caliente durante al menos 20 minutos.

como hacer pan pita

dividir la masa – Triture la masa, transfiérala a una superficie limpia y córtela en 8 partes iguales. Coloque su mano alrededor de cada bola de masa y ruede sobre la superficie de trabajo hasta que ya no vea un hoyuelo debajo. Cubra con un paño húmedo y deje reposar durante 15 minutos para que el gluten se relaje y se enrolle más fácilmente.
rodillo – Espolvoree la superficie de trabajo y la bola de masa generosamente y presione suavemente en un disco con las yemas de los dedos para dispersar las burbujas. Enrolle las bolas de masa a 7″ de ancho y menos de 1/4″ de espesor. Asegúrese de que los discos no se peguen al mostrador. Mantenga los discos enrollados cubiertos con un paño de cocina húmedo. No apile la pita. Deje reposar los discos durante 10 minutos antes de colocarlos en el horno para un mejor pelado.

Para hornear pan de pita

Poner 2 piezas de masa completamente precalentado piedra para pizza y hornee a 500˚F durante 2 a 2 1/2 minutos o hasta que se infle. Transfiera a una rejilla durante 5 minutos y cubra con un paño de cocina seco para que no se sequen. Repita con las pitas restantes.

cocinero de pan de pita

Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio/alto y cepille ligeramente con aceite de oliva. Coloque la pita en la sartén caliente durante 30 segundos. Tan pronto como vea burbujas, voltee la pita y cocine por 1 minuto; se hinchará, luego voltee y cocine por 1 minuto.

¿Por qué mi pita no se hinchó?

Después de muchos lotes (y un congelador lleno de pan de pita casero), hemos identificado todos los consejos y trucos para obtener esa masa encantadora y un bolsillo perfectamente formado en el centro.

ingredientes frescos – Asegúrate de que tus ingredientes estén frescos y que la levadura o la harina no hayan caducado.
Enharina generosamente la encimera antes de abrir la masa. Si la masa se pega a la encimera al enrollarla, el pan pita puede romperse y provocar que se escape el vapor y, por lo tanto, no se infle correctamente.
Precalentar la piedra para hornear – Coloque la piedra en el horno mientras se precalienta a 500 ° F y asegúrese de que esté allí durante al menos 20 minutos. La masa en contacto con una superficie súper caliente es lo que hace que el vapor atrapado se hinche e infle el centro de la pita.
Precalentar el hierro fundido – Foco en fuego medio/alto. Sabes que está listo cuando agregas una gota de agua y chisporrotea y se evapora instantáneamente.
Forma la masa en bolas. – Estire la masa hasta que ya no vea un hoyuelo en la parte inferior (que puede evitar que la pita se hinche adecuadamente o que se rompa o se desinfle).
Usa las yemas de tus dedos Presionar la masa en un disco antes de extenderla ayuda a dispersar las burbujas de aire en la masa, lo que ayuda a que suba de manera más uniforme.

preguntas comunes

¿Qué es el Pan Pita?

Pita es un pan plano con levadura de cocción rápida que se hincha cuando se hornea para formar un bolsillo en el centro.

¿Cuál es la diferencia entre el pan de pita y el naan o focaccia?

El pan de pita es un pan más ligero que se fermenta con levadura, mientras que la focaccia no. Naan suele tener una base de huevo y yogur.

¿Puedo omitir la harina de trigo integral?

Sí, puede usar harina para todo uso y la pita seguirá funcionando bien. El trigo integral es tradicional y agrega un poco de color y un toque de sabor a nuez.

¿Por qué mi pan de pita está seco?

Para evitar que la masa se seque, después de enrollarla en bolas y discos, debe cubrirla con un paño húmedo. Además, cubra la pita con un paño de cocina seco 5 minutos después de cocinarla o se secará.

Cómo servir pan de pita

El pan de pita se puede servir de varias maneras. Estos son algunos de nuestros favoritos:

giroscopios – relleno de carne giroscópica, lechuga, tomate, queso feta y salsa Tzatziki.
Fajitas Pitas – Coloque las fajitas de pollo y champiñones o las fajitas de camarones encima de la pita y sirva.
con departamento – Cortar la pita en rodajas, rociar con aceite de oliva virgen extra y servir con Tzatziki o Hummus.
Pan Pita Relleno – Corta el pan pita por la mitad, abre el bolsillo del pan pan pita y rellénalo con Ensalada de Pollo o Ensalada de Atún.
papas fritas al horno – Cortar la pita en rodajas, rociar con aceite de oliva virgen extra, espolvorear con sal y cocinar en una sola capa a 150° durante unos 10 minutos.

ventaja

Temperatura ambiente: Cuando la pita esté a temperatura ambiente, transfiérala a una bolsa con cierre hermético y guárdela a temperatura ambiente hasta por 3 días.
congelación: Cuando el pan de pita esté a temperatura ambiente, transfiéralo a una bolsa con cremallera apta para el congelador. Al cerrar la bolsa, elimine el exceso de aire y congele hasta por 3 meses. Puede apilar algunas pitas más en una bolsa, pero no las empaque o será difícil separarlas más tarde.
recalentar: Caliente las pitas en el horno, la freidora, la tostadora o el microondas hasta que se descongelen y se calienten por completo.

No hay comparación con la pita casera suave y fresca. Déjame saber cómo te gusta disfrutar de la pita.

Otras recetas de pan casero

Estas recetas fáciles de pan te harán sentir como un profesional. Disfrutar de una rebanada caliente de pan casero hace que el proceso valga la pena.

Receta de pan de pita casero

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo de descanso: 1 hora y 30 minutos

Tiempo total: 2 horas y 15 minutos

El pan de pita casero es fácil de hacer y se infla para formar un bolsillo acolchado en el interior. Hemos incluido instrucciones para hornear o cocinar pita en la estufa.

Nivel de habilidad: Fácil/Medio

Costo de hacer: $2-$3

Palabra clave: pan de pita casero, pan de pita

cocina mediterranea

Curso: Pan

Calorías: 198

Porciones: 8 pitas

Cómo hacer la masa de pita:

En un tazón grande, combine el agua tibia, el azúcar, el polvo de hornear y 1/4 taza de harina de trigo integral. Batir para combinar, luego reservar durante 15 minutos hasta que esté hinchado y esponjoso en la superficie.
Agregue el aceite de oliva, 2 1/2 tazas de harina y sal y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla erizada.
Vierta sobre una superficie lisa y limpia y amase enérgicamente durante 5 minutos. La masa debe sentirse pegajosa en tus manos, pero se volverá menos pegajosa a medida que la amases y no debe adherirse a la superficie de trabajo. Si la masa está demasiado pegajosa para amasar, espolvorea con un poco más de harina y sigue amasando. La masa debe quedar blanda y pegajosa al tacto.
Lave y seque el recipiente y engrase el interior del recipiente con 1 cucharadita de aceite de oliva dentro del recipiente. Agregue la masa y gire para cubrir con aceite. Cubra bien el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido (100 ° F) durante 45 minutos o a temperatura ambiente durante aproximadamente 90 minutos hasta que duplique su volumen.
Si haces pita: Cuando la masa haya duplicado su tamaño, precaliente el horno a 500 °F con una piedra o una bandeja para hornear en la posición de rejilla inferior. Debe calentar la piedra durante al menos 20 minutos o la pita no se hinchará bien.

Cómo hacer pan de pita:

Triture la masa y transfiérala a una superficie limpia y divídala en 8 partes iguales. Coloque su mano alrededor de cada bola de masa y gírela hasta que ya no vea un hoyuelo o una costura debajo. Cubrir las bolas con un paño húmedo y dejar reposar 15 minutos para que el gluten se relaje y sea más fácil de untar.
Coloque una bola de masa sobre una superficie generosamente espolvoreada y presione suavemente en un disco con las yemas de los dedos para dispersar las burbujas. Enrolle las bolas de masa a 7″ de ancho y menos de 1/4″ de espesor. Mueve el disco varias veces mientras lo haces rodar para asegurarte de que no se pegue al mostrador. Mantenga los discos enrollados cubiertos con un paño de cocina húmedo para que no se sequen. No apile la pita. Dejar reposar los discos 10 minutos antes de hornear y se hincharán mejor.

Para hornear pan de pita:

Coloque 2-3 piezas de masa en la piedra para pizza precalentada y hornee a 500˚F durante 2-2 1/2 minutos o hasta que esté hinchada. Retire del horno y transfiera a una rejilla de alambre durante 5 minutos, luego cubra con un paño de cocina seco para evitar que las pitas se sequen.

Instrucciones del tablero:

Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio/alto y cepille ligeramente con aceite de oliva. Coloque la pita en la sartén caliente durante 30 segundos. Cuando vea burbujas, voltee la pita y cocine por 1 minuto; se hinchará, luego voltee y cocine por otro minuto.