Receta de pan sin amasar (VIDEO)

Fácil pan sin amasar es un pan artesano que se hace en 3 horas de principio a fin y está sobre todo en tiempo de leudar. Esta es una receta de pan simple: ni siquiera necesita una batidora. Con tan solo 4 ingredientes (harina, levadura, sal y agua), puedes hacer un pan casero súper suave y de calidad.

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Pan fácil y sin amasar

Nos encanta el aroma y el sabor del pan casero, incluido nuestro pan holandés fácil de preparar, el pan francés clásico con la mejor corteza y, por supuesto, los panecillos clásicos. Mi cocina se utilizó como laboratorio de pruebas para hornear el mes pasado. Hemos hecho este pan innumerables veces. Se levanta maravillosamente cada vez y te enamorarás de su textura suave y esponjosa. Me recuerda a los deliciosos panes que perfeccionó Costco.

Muchas recetas de pan sin amasar requieren levadura durante la noche, pero nos encanta que esto se haga en solo 3 horas (la mayoría de las cuales simplemente hacen que la masa suba mientras usted se ocupa de su negocio). Podrá disfrutar de pan recién hecho en casa a las pocas horas de tener un antojo.

¿Cuál es la mejor harina de pan?

La harina de pan generalmente tiene un poco más de proteína y gluten que la harina de trigo, por lo que es la harina preferida para el pan. Puede darle una elevación y una textura ligeramente mejores. Probamos este pan artesano rústico sin masa con harina de trigo y harina panadera. Los panes quedaron perfectos con ambas harinas, así que usa lo que tengas a mano.

Mira el videotutorial de pan sin amasar:

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Cómo hacer un pan casero sencillo:

1. En un tazón grande, mezcle agua caliente (100 (F) y sal. Espolvoree la levadura encima y déjela reposar durante 2 minutos, luego mezcle).

2. Mida exactamente 3 1/4 tazas de harina y agregue la harina al tazón. Remuévelos con una espátula hasta que se unan (no amases). Tape y deje crecer a temperatura ambiente durante 2 horas (hasta 2-3 veces por volumen).

3. Cubra una tabla de cortar con papel pergamino y espolvoree generosamente con harina. Voltee la masa sobre la superficie enharinada.

4. Con las manos enharinadas, doblar la masa por la mitad, luego volver a doblar por la mitad. Espolvorea generosamente la masa con harina, levántala y forma una bola con las manos. Espolvoree el papel de pergamino o la harina de maíz, extendiéndola 1 pulgada sobre el borde de la masa a medida que se expande. Coloque la masa encima de la harina, cose hacia abajo y deje crecer a temperatura ambiente sin tapar durante 40 minutos.

5. Mientras tanto, prepara el horno: coloca una rejilla en el medio para el pan y una rejilla en el fondo para la fuente. Coloque una bandeja para galletas sin borde (o una bandeja invertida) en el estante central. PAGS.caliente el horno y la sartén a 450 ° F. También caliente 1 taza de agua.

6. Antes de hornear, marque la parte superior del pan 3 veces. Poner un hoja de metal o hierro fundido* en la canasta inferior con 1 taza de agua caliente (cuidado de no salpicar agua en la puerta de vidrio del horno). Deslice la masa de papel pergamino sobre la bandeja para hornear caliente y hornee a 450 ° F durante 25-28 minutos o hasta que esté dorada.

*ADVERTENCIA: NO USE UNA PLACA DE VIDRIO para retener el agua o puede explotar cuando se agrega agua. Además, tenga cuidado de no salpicar agua sobre la puerta de cristal del horno para evitar que se astillen y provoquen grandes cambios de temperatura.

Consejos profesionales para el mejor pan casero:

• usar agua caliente – idealmente alrededor de 100 ° F a 110 ° F. Evite el agua caliente que puede desactivar la levadura.
• medir con precisión – Cucharee la harina en la taza medidora y nivele desde la parte superior. Consulte nuestros mejores consejos para medir ingredientes húmedos y secos.
• Aumento de la temperatura de la masa – Una temperatura ambiente entre 71°F y 75°F es ideal para la fermentación del pan. Si su habitación es más fresca, tomará más tiempo. No pongas la masa en el horno caliente para que suba. Si la temperatura supera los 110 °F, puede desactivar y estropear la levadura.
• no apresures la subida – Para obtener la mejor textura y elevación, no se apresure en el proceso de ascenso. Debe ser 2-3 veces el tamaño cuando termines de aumentar. Si no permite que suba por completo, el pan se espesará.
• Precalentar el horno y la bandeja para hornear. – Ponga la masa en una sartén caliente o piedra para pizza, ayudará a formar una buena corteza.
• marcar el pan – Marcar la parte superior del pan le permite expandirse y crear un hermoso pan del que estará muy orgulloso. Use un cuchillo o una cuchilla afilada o dentada para marcar el pan.
• Enfriar antes de cortar – Si corta pan recién horneado mientras aún está caliente, se escapará vapor y el pan quedará blando.

Nuestras recetas de pan mejor valoradas:

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Receta fácil de pan casero

Tiempo de preparación: 2 horas y 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 3 horas y 10 minutos

Éste pan sin amasar es un pan artesanal simple que se junta rápidamente. Con solo 4 simples ingredientes, puedes hacer un pan casero súper suave y de calidad.

nivel de habilidad:

Fácil

Costo a realizar:

$2-$3

Palabra clave:

pan artesano, pan sin amasar

Cocina:

americano, francés

Curso:

Guarnición

Calorías: 205kcal

Porciones: 8 personas (hace 1 pan)

• 1 1/2
  tazas
  Agua
  caliente, a 100°F (no caliente)

• 1/2
  cuchara de mesa
  sal marina

• 2 1/4
  cuchara de té
  Levadura activa seca
  (7 gramos o 1 paquete)

• 3 1/4
  tazas
  harina de uso general
  (o harina de pan) más harina extra para espolvorear

• dos
  cuchara de mesa
  harina de maíz
  o más harina

1. En un tazón grande, combine 1 1/2 tazas de agua caliente (100˚F) y 1/2 cucharada de sal. Espolvoree la parte superior con levadura y déjelo reposar durante 2 minutos, luego mezcle.

2. Mida exactamente 3 1/4 tazas de harina y agregue la harina al tazón. Usando una espátula, mezcle hasta que la masa se junte y mezcle bien. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje crecer a temperatura ambiente durante 2 horas (o aproximadamente 2-3 veces por volumen).

3. Cubra una tabla de cortar con papel pergamino y espolvoree generosamente con harina. Raspe la masa del tazón con una espátula sobre la superficie enharinada.

4. Con las manos bien enharinadas, doble la masa por la mitad, luego dóblela por la mitad nuevamente. Espolvorea generosamente la masa con harina, levántala y forma una bola con las manos. Espolvoree el papel de pergamino con más harina o harina de maíz, que se extiende aproximadamente 1 “más allá del borde de la masa a medida que se expande. Coloque la masa encima de la harina, cose hacia abajo y deje crecer sin tapar a temperatura ambiente durante 40 minutos.

5. Mientras tanto, prepare su horno con 2 rejillas: una rejilla en el medio para el pan y una rejilla en la parte inferior para la fuente. Coloque un molde para galletas sin borde (o use la parte posterior de un molde circular o una piedra para pizza) en el estante central. Precaliente el horno y la sartén a 450°F. También caliente 1 taza de agua.

6. Justo antes de hornear, marque la parte superior del pan 3 veces. Poner un hoja de metal o hierro fundido (nunca un plato de cristal*) en el cesto inferior con 1 taza de agua caliente (cuidado de no salpicar agua sobre la puerta de cristal del horno). Deslice la masa de papel pergamino sobre la bandeja para hornear caliente y hornee a 450 ° F durante aproximadamente 25-28 minutos o hasta que esté dorada. Transfiera el pan a una rejilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente antes de rebanarlo.

*ADVERTENCIA: NO UTILICE UN PLATO DE VIDRIO en la canasta inferior para retener el agua, o puede explotar cuando se agrega agua; Confía en mí. Además, ten cuidado de no salpicar agua en la puerta de cristal de tu horno para evitar que se rompa con los cambios bruscos de temperatura.

Esta receta se publicó por primera vez en 2012. Se actualizó en marzo de 2020 con nuevas fotos y mejoramos la receta agregando un poco más de harina para ayudar a formar el pan.