¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Cuando la vida te da limones, solo hay una cosa que hacer: preparar esta receta de desayuno con panqueques de ricota y limón. Están delicadamente perfumadas con limón, son ligeras como el aire y hacen que cada día sea un poco más soleado. Hágalos tal cual o agregue arándanos para el mejor fin de semana.
¿Quién está cansado de la mezcla para panqueques? Manos arriba. Esta receta de panqueques de ricota y limón es el antídoto para todos sus panqueques resistentes al plomo y las uñas. Prácticamente flotan fuera del plato y, como las nubes, son geniales para desaparecer.
¿Cuál es el truco para hacer panqueques esponjosos y aireados? Aprendí que estás separando huevos. Cuando bates las claras de huevo por separado y las incorporas a la masa, obtienes tortas altas que siempre son ligeras y deliciosas. ¿Quién sabía que solo un pequeño paso adicional podría hacer una gran diferencia en la textura del panqueque?
Ahora hablemos de limón y ricota. He estado haciendo mi propio queso ricotta casero últimamente, y estas bellezas son exactamente lo que me ayuda a usar todo para poder hacer más. Ricotta agrega una cremosidad a los panqueques que me recuerda al flan. Cada bocado es lo más suave y húmedo posible, pero con bordes crujientes. Realmente es algo.
Si nunca antes ha hecho ricotta fresca pero está dispuesto a probarlo, consulte mi sencillo tutorial. Este delicioso queso es mucho más fácil de lo que piensas. Bebe un poco de leche y exprime algunos limones, eso es todo lo que necesitas.
Pero antes de apretarlos, ¿no te gusta, por favor? ¡Agregue ese entusiasmo a la masa de panqueques! Sirva las tartas con arándanos frescos, mermelada de arándanos () o mi jarabe casero para panqueques, que es una receta fantástica que aprendí en la escuela de cocina.
Cómo hacer panqueques de ricotta y limón
¡Esta es una guía de aprendizaje visual! Las recetas completas se enumeran a continuación en la tarjeta de recetas.
- En un bol, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Haga algo bueno en el centro de los cuatro y agregue ricotta, jugo de limón, ralladura de limón, leche, yemas de huevo y vainilla. Revuelva hasta que se combinen. ¡No olvides la vainilla! Luego agregar la mantequilla derretida.
- Es útil tener un procesador de alimentos o una batidora de pie para batir las claras de huevo. Bátelos, a una velocidad que aumente suavemente, hasta que estén suaves y ondulados. Agregue el azúcar (solo si lo desea) y bata hasta que la mezcla esté brillante. Dobla las claras de huevo en la masa, un tercio a la vez. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
- Ahora la masa se puede colocar en la bandeja para hornear engrasada y caliente. Es bueno que se vean un poco incómodos. Hornee los panqueques durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, volteándolos cuando los bordes de los panqueques estén firmes y dorados.
- Mantengo una sartén en el horno a fuego lento (200 grados) para mantener los panqueques calientes hasta que todos puedan comer. O puede cocinarlos al estilo de un restaurante y dejar que se curen solos.
Receta de tortitas de ricota y limón sin gluten
Es fácil hacer estos panqueques sin gluten cuando cambias la harina para todo uso por harina de almendras o tu harina sin gluten favorita. Ricotta ya no es libre de gluten, en caso de que te lo estés preguntando.
Receta de compota de arándanos:
Los arándanos y los limones van de la mano, entonces, ¿por qué no hacer panqueques de ricotta y limón con una simple salsa de arándanos? ¿Recuerdas esa bolsa de arándanos congelados que guardaste para los batidos?
- 2 tazas de arándanos congelados
- 3 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- En una cacerola pequeña, combine el agua, el azúcar y el jugo de limón con la mitad de los arándanos.
- Cocine a fuego medio durante 8 minutos.
- Agregue los arándanos restantes y cocine por otros 8 minutos. Esto mantiene algunos de los arándanos enteros, mientras que otros se pudren un poco. servir caliente
¿Cómo se preparan las tortitas de ricota de limón con arándanos?
Por supuesto, si necesita arándanos en panqueques, arroje un puñado de arándanos congelados directamente en la masa o colóquelos estratégicamente en cada panqueque tan pronto como coloque la masa en la sartén. Se cocinarán como panqueques.
¿Dónde está el requesón en la tienda?
El viejo dilema: encontrar ricota. Siempre termino buscando demasiado tiempo. El requesón se almacena comúnmente en la sección de productos lácteos, junto con el requesón, la crema agria y las salsas, lejos de los bloques de queso. Eso sí, ahora que hago la mía, solo tengo un litro de leche entera. ¡Buena suerte!
Cuando la vida te da limones, solo hay una cosa que hacer: hacer panqueques de ricota y limón para el desayuno. Están delicadamente perfumadas con limón, son ligeras como el aire y hacen que cada día sea un poco más soleado. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción: 20 minutos Tiempo Total: 25 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 331kcal
- 2/3 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 onzas de queso cottage de leche entera
- 2 huevos grandes separados más 2 claras de huevo grandes
- 1/3 taza de leche entera
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 4 cucharaditas de jugo de limón fresco (de 1 limón)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 taza de azúcar
- 1-2 cucharaditas de aceite vegetal
- Precalentar el horno a 200 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza. Cubra con una rejilla y cubra con spray antiadherente o aceite vegetal. Coloque en el horno.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Haz un agujero en el centro. Agrega la ricotta, 2 yemas de huevo, la leche, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla hasta que se mezclen. Agregue suavemente la mantequilla derretida.
- En un procesador de alimentos con un batidor o usando una batidora eléctrica, bata las 4 claras de huevo a velocidad media-baja hasta que quede esponjoso, aproximadamente 1 minuto. Aumente la velocidad a media-alta y bata las claras de huevo esponjosas y onduladas, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega el azúcar y bate hasta que se formen picos rígidos y brillantes, alrededor de 1 a 2 minutos. Agregue 1/3 de las claras de huevo a la masa y mezcle suavemente hasta que se incorpore. Incorpore las claras de huevo restantes.
- En una sartén antiadherente a fuego medio, caliente 1 cucharadita de aceite hasta que esté brillante. Retire el aceite con una toalla de papel, dejando una capa delgada en el fondo de la sartén.
- Con una cuchara medidora de 1/4 de taza o un cucharón de 2 onzas, agregue la masa a la sartén. Distribuya suavemente cada porción en una ronda de 4 pulgadas. Cocine hasta que comiencen a formarse burbujas en la masa y los bordes estén firmes y dorados, de 2 a 3 minutos.
- Voltee los panqueques y continúe cocinando hasta que el segundo lado esté dorado, otros 2-3 minutos. Transfiera a la rejilla preparada en el horno para calentar mientras prepara el resto de los panqueques.
- Cocine la pasta restante, agregando más aceite según sea necesario en la sartén. Sirva caliente con mantequilla y almíbar o cobertura de arándanos.
Nutrición
Calorías :: 331kcal
