Receta de panqueques esponjosos de suero de leche (VIDEO)

Los panqueques caseros de suero de leche esponjosos son el desayuno perfecto. Estos panqueques son súper esponjosos y aireados por dentro y con un borde crujiente maravillosamente mantecoso. Una vez que hayas probado esta receta, ya no querrás la mezcla preparada. La mejor parte es que son muy rápidos y fáciles de hacer (se hacen en menos de 30 minutos).

Nos encantan los panqueques caseros, desde panqueques de plátano hasta panqueques de requesón. Si eres fanático de las recetas de panqueques, esta receta de panqueques de suero de leche es imprescindible. Mira el videotutorial y descubre todos nuestros trucos y consejos para hacer las mejores tortitas.

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La mejor receta de panqueques.

¡Tu búsqueda de los panqueques perfectos ha terminado! Mi suegra compartió conmigo esta receta al comienzo de nuestro matrimonio y la hemos estado haciendo durante años. Hacer panqueques desde cero siempre recibe el visto bueno de todos en la familia y es uno de esos tipos de recetas que “rotan regularmente”. He aquí por qué te encantará esta receta:

• Fácil – está literalmente mezclando ingredientes húmedos y secos. Es difícil equivocarse.
• Lindo – se hinchan maravillosamente, lo que significa que bajan fácilmente. Se sienten ligeros y satisfactorios.
• Lo haremos – aunque la masa me parece que se hincha mejor el mismo día que se amasa, al día siguiente dejamos sofreír el resto de la masa y ya funciona. También puede recalentar los panqueques sobrantes en la tostadora.
• bordes afilados – Esta es mi parte favorita. Morder un borde crujiente es muy satisfactorio. La mantequilla en la receta y en la sartén resalta los bordes y agrega una textura agradable a la textura.
• Versátil – Puedes servirlos con cualquier topping para panqueques.

Video de panqueques esponjosos de suero de leche

Mira a Natasha hacer esta receta de panqueques y comprueba lo fácil que es. Ahora adelante, cocina tus nuevos panqueques favoritos. No olvides la mantequilla de miel y el jarabe de frambuesa y arce. ¡Mmm!

Ingredientes

• Harina – Recomiendo usar harina para todo uso para obtener la consistencia adecuada de la masa
• Azúcar – El azúcar granulada no solo hace que los panqueques sean más dulces. Ayuda a dorar en la sartén y dejar los bordes crujientes.
• Polvo de hornear y bicarbonato de sodio – ambas levaduras combinadas dan esta sorprendente levadura y ligereza. El bicarbonato de sodio se activa con el suero de leche para hacer los panqueques más esponjosos.
• sal – realza los sabores dulces de las tortitas
• mantequilla de leche – agrega un sabor maravilloso para agregar profundidad de sabor y activa el bicarbonato de sodio para darle a los panqueques ese toque extra.
• Huevo – utilizar huevos grandes. Se pueden sacar de la nevera.
• Extracto de vainilla – Añade un agradable sabor y aroma. El extracto de vainilla casero es aún mejor.
• Manteca – derretido y batido al final para agregar riqueza y humedad a los panqueques.

Consejo profesional: Para saltear panqueques, nos encanta usar aceite de oliva ligero, o para una capa extra de sabor, pruebe el aceite de coco sin refinar. ¡Tiene un punto de humo más alto que la mantequilla y es el secreto de los panqueques más sabrosos!

Cómo hacer panqueques de suero de leche

1. ingredientes secos – en un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, soda y sal.
2. ingredientes húmedos – en un segundo tazón, mezcle el suero de leche, los huevos y la vainilla
3. Combinar – Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle hasta que estén húmedos.
4. Agregar la mantequilla derretida – revolviendo, agregar la mantequilla derretida y batir hasta incorporar. No mezcle demasiado.
5. freír – Precaliente una sartén antiadherente grande o una sartén o plancha de hierro fundido a fuego medio (325 – 350 °F en una plancha). Agregue 2 cucharadas de aceite y coloque cucharadas colmadas (alrededor de 1/4 de taza o 2 onzas llenas de helado) de masa para cada panqueque, dejando un poco de espacio entre los panqueques para darles la vuelta fácilmente. Freír 3 minutos por cada lado. Gire cuando vea que se forman burbujas y comienzan a explotar.

Consejo profesional: No mezcles demasiado los panqueques. La mezcla desarrolla gluten, por lo que la mezcla excesiva dará como resultado panqueques duros y espesos. No te preocupes por los grumos en la masa.

preguntas comunes

¿Cuál es la diferencia entre panqueques regulares y suero de leche?

Los panqueques regulares se hacen con leche, mientras que los panqueques de suero de leche se hacen con suero de leche. El suero de leche agrega un sabor reconfortante y hace que los panqueques estén húmedos, esponjosos y esponjosos.

¿Puedo sustituir el suero de leche?

Puedes hacer tu propio suero de leche combinando leche y vinagre o jugo de limón. Para hacer 2 tazas de suero de leche, llene la taza medidora con 2 cucharadas de vinagre y agregue suficiente leche para hacer 2 tazas. Revuelve y deja reposar por 5 minutos y luego utilízalo en la receta.

¿Cuál es la mejor forma de panqueque?

Use una plancha o sartén pesada con una distribución uniforme del calor. Nos encanta usar nuestra sartén de hierro fundido o

¿Cómo mantener calientes los panqueques?

Coloque los panqueques terminados en una bandeja para hornear y manténgalos calientes en el horno a 200°F por hasta 45 minutos antes de servir.

¿Cuándo voltear panqueques?

Se formarán burbujas en la superficie de tu panqueque. Espere hasta que vea que estas burbujas comienzan a explotar y forman pequeños agujeros en la superficie de su panqueque, luego voltee. Se tarda unos 3 minutos.

Para servir panqueques de mantequilla

Nos encanta servir esto con cualquier fruta y especias de temporada que tengamos a mano. Puede mantenerlo simple con jarabe de arce o cargar frutas y aderezos en las mañanas especiales.

• Fruta – todas las bayas, frutas de hueso en rodajas, plátanos,
• Manteca – una nuez fina de mantequilla ablandada se derrite maravillosamente en panqueques calientes
• Jarabe – use jarabe de arce real, miel, agave o el jarabe de su elección
• Salsa – Sirope de fresa, sirope de cereza o chocolate fundido
• Maní – nueces picadas tostadas o copos de coco
• Tocino – Tocino al horno picado para un maridaje dulce y salado

ventaja

• refrigerar: Los panqueques estarán más esponjosos cuando se horneen el mismo día, pero puede cubrir y guardar la masa restante en el refrigerador durante la noche y hornear al día siguiente.
• recalentar: Caliente los panqueques sobrantes en una sartén, tostadora o freidora solo hasta que estén bien calientes.

Espero que estos panqueques de suero de leche hagan la rotación normal del desayuno. Son muy populares en nuestra familia. Déjame saber cuál es tu topping favorito para panqueques en los comentarios.

Más recetas de panqueques para probar

Si te encantan estos panqueques esponjosos de suero de leche, no querrás perderte estas recetas de panqueques de primer nivel.

receta de tortitas de leche esponjosas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Los panqueques caseros de suero de leche esponjosos son el desayuno perfecto. Esta receta de panqueques es rápida y fácil de hacer (¡en menos de 30 minutos!)

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de hacer: $ 5- $ 8

Palabra clave: panqueques de suero de leche

Cocina americana

Curso: desayuno

Calorías: 126

Porciones: 15 panqueques (cada uno de 4 pulgadas de diámetro)

Ingredientes húmedos:

• 2 tazas de suero de leche bajo en grasa

• 2 huevos grandes

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• 2 cucharadas de aceite de oliva, más si es necesario para saltear

1. En un bol grande colocar los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura, bicarbonato y sal. Mezclar para combinar.

2. En un tazón mediano separado, mezcle el suero de leche, los huevos y la vainilla. Batir hasta que se mezclen. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y bata todo a mano hasta que esté húmedo.

3. Mientras bate, agregue la mantequilla derretida y revuelva hasta que se incorpore. La mezcla seguirá siendo desigual. No mezcle demasiado.

4. Caliente una sartén grande de fondo grueso a fuego medio o una plancha a 325-350 ° F. Agregue 2 cucharadas de aceite. Si va a mantener calientes los panqueques horneados, precaliente el horno a 200 °F.

5. Agregue aproximadamente 1/4 de taza o una bola de helado lleno de masa a la sartén para cada panqueque y saltee unos 3 minutos por cada lado. Voltee cuando los panqueques estén dorados en el primer lado y pueda ver burbujas formándose y explotando en la superficie.

6. Transfiera los panqueques a una bandeja para hornear y manténgalos calientes en un horno a 200°F por hasta 45 minutos o hasta que esté listo para servir.

Esta receta de panqueques de suero de leche se lanzó originalmente en 2013. Actualizamos la receta para hacerlos más esponjosos que nunca y agregamos un video tutorial. Aquí está la foto original.