receta de papas fritas ucranianas

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Estas papas fritas ucranianas no son duras, pero hay un truco para obtener esa corteza crujiente y un interior consistentemente suave y mantecoso. Siga leyendo para ver cómo.

¡Entré oficialmente al mundo del trabajo y me encanta! Hoy me dieron mi placa de identificación y ni siquiera puedo decirles lo oficial que me sentí mientras caminaba por los pasillos con mi placa de RN. Es una de esas cosas que mueve los hilos y puedo trepar por las puertas. Sí, eso es bastante oficial.

Llegué a casa del trabajo hoy y Vadim (su esposo) me sorprendió con esto. Clásico. No puedo contar cuántas veces comimos estas papas fritas ucranianas. Nunca pensamos en publicar la receta.

Mi esposo es el maestro de papas en nuestra casa. ¿Ves la pieza en la foto de abajo? Es él (y nuestro hijo duerme en sus brazos). Cocinó esto, escribió la receta, editó y subió fotos, y él mismo cocinó todo. Él es mi juego. Me gusta él. Yo amo. Tuve un bebé con él. Y sí, estoy casada con él. Vaya, no podría pedir un hombre mejor.

Ingredientes para papas fritas:

4 papas medianas-grandes 1/2 cebolla (opcional) 1 cucharada de mantequilla 2 cucharadas de aceite (yo usé aceite de semilla de uva) 1/2 cucharadita de sal o al gusto 1/4 cucharadita de pimienta o al gusto

Cómo hacer papas fritas ucranianas

1. Pele las papas y córtelas en rodajas/papas fritas, manteniéndolas en proporción para una cocción uniforme. Una cortadora de mandolina

también puede ser usado.

2. Lave las papas peladas con agua, colóquelas en una tabla de cortar y séquelas con una toalla de papel. Esto se hace para eliminar el almidón, lo que hará que las papas estén más crujientes. Las caricias en seco reducen las salpicaduras de aceite.

3. Nueces 1/2 de la cebolla. Derrita 1 cucharada de mantequilla en la sartén y saltee la cebolla durante unos 3 minutos a fuego medio-alto, revolviendo constantemente.

4. Luego agregue las papas y 2 cucharadas de aceite, mezcle todo junto. Tape y cocine a fuego medio durante unos 4-5 minutos tapado hasta que esté dorado. Use una tapa en forma de cúpula para obtener mejores resultados.

5. Reduzca el fuego a medio y cocine las patatas durante aprox. 15 minutos, revolviendo cada 3-4 minutos.

6. Al final de la cocción, espolvorea las patatas con sal y pimienta (mejor con sal que con sal :D, por experiencia). Cuando las papas se salan antes o durante la cocción, liberan jugos y tienden a desmoronarse.

7. Verifique que estén cocidos rompiendo una de las rodajas de patata más grandes. Se hace cuando la patata se rompe con facilidad.

*Complementos opcionales: cuando las papas estén casi listas, puede agregar huevos, ajo picado, decorar con eneldo o perejil. O simplemente disfrútalos con un pepino fresco… como hice yo 🙂