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Los pares de ternera son pechugas de ternera en cubos cocinadas con especias y ablandadas a la perfección. El aroma de este plato es simplemente tentador. El sabor es cautivador. Definitivamente pedirás más después de probarlo.
Conocí este plato por primera vez durante mis días de escuela primaria. Fue en un restaurante Tapsilog local en el pueblo de Las Pinas. En ese momento, esta era una nueva adición al menú del restaurante. Inmediatamente me convertí en creyente.
Cómo cocinar parejas de ternera
Lo mejor es tener siempre listo el caldo antes de cocinar las parejas. Esta es la sopa que viene con ella.
Cocinar pares de carne es más fácil cuando se usa una olla a presión. Esto ayuda a mantener la carne rápida. Comience salteando la cebolla, el ajo y el jengibre. Estos aromáticos agregan sabor y aroma a su plato. Asegúrate de que la cebolla esté blanda. Te hace más dulce.
Agregue la carne y continúe salteando hasta que se dore. Vierta agua y agregue una rodaja de Knorr Beef Cube y 2 rodajas de anís estrellado. Cocine a presión durante 15 minutos. Puede cocinarlo hasta 20 minutos más, pero asegúrese de que la carne aún esté intacta. Agregue el azúcar y sazone con sal y pimienta negra molida. También me gusta añadir un poco de cebollino picado.
Hacer el caldo de res
La carne no está completa sin la sopa. Hay dos formas de conseguirlo. La forma más rápida es comprar caldo de res o caldo en el supermercado. Lo ideal es hacerlo desde cero. Esta opción requiere mucho tiempo y debe hacerse con anticipación. Así es como lo hago. Comienza a hacer sopa de huesos de vaca. Huesos de carne que usé en esta receta. Escogí esta parte para hacer el caldo de carne porque tiene una buena relación hueso-carne.
Los huesos de res se asan mejor en el horno antes de hervirlos. Así sabe mejor. Esto es opcional, pero hace la diferencia. Coloque los huesos en una bandeja para hornear. Coloque el horno en la parrilla. Mantenga los huesos allí durante 20 minutos.
Hora de hacer la sopa o caldo. Vierta 6 tazas de agua en una cacerola. Deja que hierva. Añadir los huesos de la carne y el mirepoix (zanahorias, apio y cebolla). También agrego 3 cucharadas de vinagre a la mezcla. Esto ayuda a descomponer el colágeno, lo que hace que el caldo sea más gelatinoso. También ayuda a mejorar el gusto de la población en general. Agrego un trozo de Knorr Beef Cube para darle a esta carne un sabor sólido. Esto debe hervir durante al menos 3 horas para la versión abreviada. Los mejores resultados se obtienen hirviendo los huesos durante más de 8 horas. Es tu elección. Sazonar con sal. Normalmente hago un lote grande por adelantado.
Cocinar arroz frito con ajo
Sinangag na kanin es el término filipino para esto. Las sobras de arroz frío son perfectas para hacer synangag. Se trata de combinar sal y arroz y mezclarlos antes de cocinarlos. El ajo dorado crujiente hace que el synangag sea un ganador. Esto se hace friendo el ajo a fuego lento hasta que adquiera un color marrón claro, y se agrega la mezcla de arroz y sal y se cocinan juntos hasta que estén bien cocidos. Use esta receta de sinangag como guía.
Consejos para cocinar parejas de ternera
Lo mejor es hacer la sopa desde cero y siempre hacerlo con anticipación para ahorrar tiempo. Cree un lote grande y congele el stock restante para uso futuro.
Vierta unas cuantas cucharadas de salsa en su sopa antes de comerla para que sea aún más sabrosa. Sabrá mejor.
Una olla a presión es tu amiga en la cocina. Use esto para cocinar rápidamente sus pares de carne.
El anís estrellado es un ingrediente importante para las parejas en lo que a mí respecta. Intente usar media cucharadita de polvo de cinco especias si no está disponible.
Prueba esta receta de maridaje de carnes. Dime que piensas.
Pares de carne
Estofado de ternera en salsa de soja con anís estrellado. Este plato se disfruta mejor con arroz frito con ajo y un tazón de caldo de res al lado.
los ingredientes
- 2 ½ libras. carne en cubos
- 1 trozo de cubito de ternera Knorr
- 2 piezas de anís estrellado
- ¼ taza de azúcar moreno
- ½ taza de cebollín picado
- 2 pulgadas de jengibre picado
- 6 cucharadas de salsa de soya
- 1 pieza de cebolla picada
- 5 dientes de ajo, machacados
- 2 ½ tazas de agua
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- Sal y pimienta negra molida al gusto.
Instrucciones
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Calentar el aceite en una sartén u olla a presión. Sofreír la cebolla, el ajo y el jengibre.
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Agregue la carne una vez que la cebolla esté blanda. Cocine hasta que esté dorado.
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Vierta la salsa de soya y el agua. sacudir
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Agregue el cubo de carne Knorr y el anís estrellado. Tape la olla a presión y cocine a presión durante 15 minutos.
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Agregue el azúcar moreno y sazone con sal y pimienta negra molida. Cocine por otros 8-10 minutos o hasta que la salsa se haya reducido ligeramente.
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Cubra con cebollino picado y sirva con sinangag y caldo de res. Comparte y dale me gusta.
Nutrición
Calorías: 3622kcal | Carbohidratos: 80 g | Proteína: 210 g | Grasa: 269 g | Grasa saturada: 90 g | Colesterol: 805 mg | Sodio: 7814mg | Potasio: 3722mg | Fibra: 4g | Azúcar: 61g | Vitamina A: 10% | Vitamina C: 26,9% | Calcio: 39,2% | Hierro: 149,6%