¡Ojalá hubiera probado esta pasta cremosa de aguacate primero! ¡Cremosa y deliciosa bondad sin las calorías de la crema real! Bueno, creo que los aguacates no son muy bajos en grasas, pero están súper cargados de nutrientes y otros beneficios para la salud. ¡Debes amar los aguacates! Esta salsa para pasta es rica y cremosa, y los ingredientes son súper saludables. ¡Incluso hay un poco de espinacas en una buena medida!
Hoy es Green Day para celebrar el Día de San Patricio en la escuela de mis niñas y las niñas tenían que vestirse en todos los tonos de verde. ¿Qué es más fácil decirlo que hacerlo para las chicas, sabes? Los únicos vestidos verdes que pude encontrar en la tienda fueron un par de faldas de color verde bosque brillante. O, al menos, fueron las únicas cosas que encontré ridículamente en oferta… porque, seamos sinceros, los niños usan estas faldas una vez al año en el Día de San Patricio y eso es todo.
Entonces… ¿¡qué diablos llevas con una falda verde!? Mis chicas querían elegir el resto de vestidos (y eso siempre es un juego de azar…). No voy a mentir, se veían un poco ridículos cuando iban a la escuela con su ropa que no combinaba (pero súper adorables con sus colitas…). ¡Pero estaban tan orgullosos de toda su vegetación! Y estoy impresionado de que lograron encontrar suficientes tonos de verde en sus cajones para ser casi completamente verdes. O al menos turquesa… es una tonalidad de verde, no???
No planeé que esta publicación fuera sobre el Día de San Patricio, pero dado que es el Día Verde en la escuela, ¿parece un poco apropiado ahora? ¿Pasta verde en un día verde? ¿Lo que es mejor? Y para colmo, esta cremosa pasta de aguacate es deliciosa. (En serio… tienes que probarlo…)
¡Hay toneladas de recetas de fideos con aguacate flotando en Pinterest y he querido probarlas durante años! ¡Seguí una idea similar a la de Jo Cooks y agregué un puñado de espinacas para un refuerzo adicional de nutrientes! ¡Pero puedes cambiar las cosas a tu gusto!
receta de pasta cremosa de aguacate
La receta imprimible completa se encuentra al final de esta publicación, pero esto es lo que necesitará para la salsa:
- Palta
- Espinaca
- Albahaca
- Jugo de limon
- queso parmesano
- ajo
- Aceite de oliva
¡Ingredientes tan simples y frescos! Puedes cambiar la receta a tu gusto. Si encuentra el ajo demasiado fuerte o si no le gusta la idea de agregar espinacas, déjelo afuera. (Aunque la espinaca es bastante saludable y realmente no puedes saborearla, ¿así que tal vez la dejes ahí?).
Lo principal que necesitas en esta receta es aguacate, albahaca, aceite de oliva y queso parmesano. El resto solo agrega sabor extra. 🙂
Mezclar todos los ingredientes en un mini procesador de alimentos.
Pulse hasta que esté completamente suave. La próxima vez lo probaré en mi Blendtec para que la salsa quede aún más suave.
Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete. La salsa es un poco espesa, así que la diluí con un poco de agua de pasta reservada.
A la hora de añadir la salsa a la pasta, te recomiendo que mezcles todo, tapes la sartén y dejes reposar unos 5 minutos. La pasta caliente ayuda a ablandar un poco el ajo y da tiempo a que los sabores se combinen.
Mmmmm… tan cremoso y tan bueno!
Usé Parmigiano Reggiano recién rallado, que estaba increíble, pero pensé que la salsa necesitaba un toque de sal. Si usas parmesano en polvo que viene en un recipiente de plástico, el sabor es mucho más intenso, por lo que probablemente no necesites agregar más sal. ¡Cualquiera de los dos sabe delicioso y solo depende de lo que sea más fácil para ti!
Cubra con un poco de parmesano extra y tal vez un toque de pimienta. ¡Mmm!
Pasta cremosa de aguacate
¡Esta pasta cremosa de aguacate es muy fácil de hacer y tiene un sabor increíble!
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Porciones: 4 porciones
Ingredientes
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Fettuccine 8 a 10 onzas
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1 aguacate maduro
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1 taza de espinacas frescas
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1 diente de ajo
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1/4 taza de hojas de albahaca fresca
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1/4 taza de queso parmesano rallado
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1/4 taza de aceite de oliva
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1 cucharada de jugo de limón
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1/2 taza de agua para la pasta
- Si usa Parmigiano Reggiano, le recomiendo agregar aproximadamente 1/2 cucharadita de sal.
Instrucciones
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Poner a hervir una cacerola con agua salada. Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Mientras se cocina la pasta, combine el aguacate, las espinacas, el ajo, la albahaca, el queso parmesano, el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal en un procesador de alimentos pequeño. Mezcle hasta que quede suave y cremoso.
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Mantenga 1/2 taza de agua de pasta y escurra la pasta.
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Agregue la salsa de aguacate a las ortigas fettuccine y mezcle bien. Dejar reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.
¡Esta pasta cremosa de aguacate es muy fácil de hacer y tiene un sabor increíble! ¡Está repleto de nutrientes y en realidad es mucho más saludable que una salsa de crema Alfredo tradicional! Puedes modificar la receta a tu gusto, ¡pero debes probar esta receta!
Si está buscando recetas de pasta más deliciosas y saludables, consulte nuestra receta de pasta más simple en una sola olla. Está cargado de tomates cherry, albahaca fresca y mozzarella. Y lo mejor de todo, ¡solo necesitas una olla! (Estas son mis comidas favoritas…)
