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Cene en la mesa en poco tiempo con esta sencilla pasta espiral de huevo y espárragos. ¡La pasta y los zoodles se mezclan con espárragos, guisantes, limón y parmesano y luego se cubren con un huevo escalfado!
¡Hola amigos! ¿Cómo es marzo? ¡¿¡MARCHA!?!
¿No te gusta cómo empiezo cada mes con la misma declaración? En serio. El tiempo vuela cuando te diviertes ?
Y hoy empiezo marzo con mentalidad primaveral. ¡Estoy listo para pasar a algunos productos frescos de primavera!
Y de todos modos: ¡es jueves por 30 minutos! ¿Estás listo para una receta de cena extraordinaria y FÁCIL?
Hoy me inspiré en a) mi espiralizador (aunque los fideos de calabacín son 100 % opcionales en esta receta, y tengo instrucciones para los linguini) yb) los espárragos.
Me encantan los espárragos, pero rara vez los uso y para mí encarnan todas las cosas de la primavera. Y en esta receta de pasta espiral al huevo, los espárragos aportan magia… le dan un sabor tan delicioso a esta pasta.
Esto es muy simple. Los sabores son muy delicados y suaves, así que no esperes una sorpresa para tus papilas gustativas. Encuentro los sabores delicados un poco reconfortantes, ¿verdad? No todas las recetas necesitan tener sabores caóticos (si eso es lo que está buscando, me refiero a este estofado de lentejas y pollo etíope cocido a fuego lento y estas quesadillas de camarones jamaicanos con salsa de mango: ¡sabores intensos de GALORE aquí!)
Así que si estás conmigo en los delicados sabores de limón, parmesano y huevo cremoso en este sencillo plato de pasta, estoy encantada ?
Y sí, mi espiralizador salió a tocar de nuevo esta receta. No estoy listo para disfrutar de fideos 100% calabacín, así que lo mezclé 50/50 con un poco de linguini. Y funciona totalmente para aumentar el volumen de los fideos y “engañarte” haciéndote creer que estás comiendo un plato grande de fideos.
¡Me encantó cómo los fideos de calabacín absorbieron el sabor a limón y agregaron mucho sabor a esta receta de pasta de huevo en espiral!
ESTÁ BIEN. Así que creo que todos sabemos cuál es la “magia” de esta receta: ese huevo. Si tienes mucho apetito, te recomiendo dos huevos. Ben mide 1.80m y un huevo no le hace bien ?
Cuando rompes el huevo y la yema sale de toda la masa, es el paraíso. Yo amo eso. ¡¡YO AMO ESO!!
Entonces, la primavera sabe. ¿Qué piensas, estás listo para ellos o qué?
Pasta espiral con huevo y espárragos
Curso: cena
cocina: espiral
Calorías: 235kcal
Porciones: 4
El linguini se mezcla con espárragos y guisantes, parmesano y limón y se sazona con un huevo perfectamente escalfado.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos, picados y cortados en trozos pequeños
- 2 tazas de guisantes finamente picados
- 4 dientes de ajo, picados
- ralladura y jugo de un limón
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- ¡4 o más huevos si quieres!
Para una versión de 1/2 zoodle 1/2 linguini:
- 4 onzas de linguini
- 2 calabacines en espiral medianos (500 g / 8 tazas sueltas)
Instrucciones
Versión Linguine y Zoodle
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Cocine los macarrones de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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Pasados unos 5 minutos de la pasta, empieza a cocinar las verduras: calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
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Agregue los espárragos y los guisantes y cocine por 3 minutos. Agregue los fideos de calabacín y el ajo. Cocine durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente con pinzas.
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Cuando los calabacines estén suaves, agregue la ralladura de limón, el jugo de limón y el parmesano.
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Retire la pasta del agua hirviendo (¡no la escurra todavía!) y colóquela en la sartén con el calabacín. Mezclar uniformemente y colocar en platos.
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Drene todo menos 2 pulgadas de agua de la olla de pasta.
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Rompa los huevos en agua y cocine por 3 minutos o hasta que los huevos estén cocidos a su gusto. Retire del agua y coloque sobre la masa.
Los grados
La información nutricional se refiere a la mitad de calabacín y la mitad de linguini
Nutrición
Tamaño de la porción: 1/4 lote | Calorías: 235kcal | Carbohidratos: 14 g | Proteína: 17g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 204 mg | Sodio: 408 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g
