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Pastel de crema de azúcar Hoosier fácil y delicioso
Pruebe nuestra sencilla y deliciosa receta de pastel de crema de azúcar Hoosier con el relleno increíblemente sedoso y salsa de canela a la parrilla.
Sugar Cream Pie, también conocido como Hoosier o Indian Sugar Cream Pie, es un postre simple hecho con algunos ingredientes comunes. Hay muchas variaciones de la tarta de crema de azúcar, y la mayoría se distinguen por la falta de huevos en el relleno. Si bien puede parecer un pastel de crema pastelera, no encontrará huevos en esta receta.
Los pasteles de crema de azúcar a la antigua han existido desde mediados de 1800. Según What’s Cooking America, el origen del pastel de crema de azúcar proviene de las comunidades Amish y/o Shaker de Indiana. También se han encontrado pasteles similares en comunidades holandesas en Pensilvania y otros lugares con grandes poblaciones Amish.
En 2009, Hoosier Sugar Cream Pie fue nombrado el pastel oficial del estado de Indiana. ¿Cuál es el postre de pastel oficial en el que vives? En Virginia, es el pastel de ajedrez, ¡uno de nuestros favoritos!
Cómo hacer pastel de crema de azúcar
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Comience horneando a ciegas una sola masa de hojaldre
Siempre usamos nuestra receta para pasteles caseros y, a menudo, tenemos masa extra a mano en el congelador. Si lo prefiere, siéntase libre de usar una corteza congelada o refrigerada comprada en la tienda para esta receta. Cubra la corteza y deje que se enfríe mientras prepara el relleno.
Para el relleno necesitarás:
- almidón de maíz
- azúcar granulada
- sal
- crema de leche
- mantequilla sin sal
- vainilla
Mezcle todos los ingredientes, excepto la vainilla, en una cacerola de fondo grueso. Calentar hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Cocina por 1 minuto más, retira del fuego y agrega la vainilla. Vierta el relleno en la corteza preparada y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15-30 minutos.
Para la salsa grillada necesitarás:
- mantequilla sin sal, derretida
- parte inferior de la pierna
- nuez moscada
Para terminar el bizcocho, espolvorea la mantequilla derretida sobre el bizcocho, con cuidado de cubrir toda la superficie. Mezclar la canela y la nuez moscada y tamizar sobre el bizcocho. Coloque el pastel debajo de la parrilla y cocine hasta que hierva y se dore.
¡Después de eso, deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente y refrigere hasta el momento de servir! Este es un pastel sencillo que está listo en unos 15 minutos. Tal como está escrito, esta receta deja el relleno firme, pero aterciopelado y cremoso. Si prefiere algo un poco más suelto, reduzca la maicena en el relleno en 1/2 cucharada.
Las recetas sencillas tradicionales suelen ser las mejores.
Siempre que necesite una receta rápida, simple y deliciosa para probar, ¡esta es la que querrá hacer! Lo he dicho antes y lo diré de nuevo: los pasteles vintage simples suelen ser mejores que los que toman todo el día para hacer. Esta receta de pastel de crema de azúcar es el equilibrio perfecto entre el nirvana de pastel dulce, cremoso, escamoso y mantecoso. La cubierta liviana hecha con canela y nuez moscada agrega la cantidad justa de diversión sin abrumar al relleno de vainilla.
¿Puedes congelar el pastel de crema de azúcar?
No hemos intentado congelar un pastel entero, pero hemos tenido un gran éxito con las rebanadas individuales. Simplemente descongele durante la noche en el refrigerador y sirva. También puede congelar la masa de pastel precocinada, horneada y sin relleno. ¡Hago esto todo el tiempo! Si tienes espacio en tu freezer, búscalo 🙂
¿Hasta dónde puedes hacer esta receta de pastel de crema de azúcar?
Este pastel se mantendrá bien durante varios días si se cierra en un recipiente hermético y se refrigera. Si se está preparando para un evento especial, le recomendamos que lo haga con un día de anticipación para que tenga tiempo de planificar adecuadamente durante la noche.
El pastel de crema de azúcar sabe a crema de vainilla con un toque de canela y nuez moscada.
Con un simple pero rico sabor a vainilla, este pastel se sirve muy bien con fruta fresca. Dado que el sabor a vainilla está al frente y al centro, recomiendo usar una vainilla o pasta de semillas de vainilla de buena calidad, que es excelente en un postre como este. Me encanta poder ver las pequeñas semillas de vainilla durante el relleno. Además, puede usar media vaina de vainilla raspando las semillas y agregándolas a la mezcla mientras cocina.
Simplemente delicioso, fácil y memorable: ¡es hora de hacer el pastel!
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IMPRIME LA RECETA!
Receta de pastel de crema de azúcar Hoosier
tiempo de configuración
15 minutos
Hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
4 horas y 30 minutos
Un pastel simple y delicioso que se remonta a la década de 1800.
Curso: Postre, Pastel
Porciones: 8 rebanadas
Ingredientes
- 1 masa de tarta normal prehorneada
Para el relleno de la torta:
- 4 cucharadas y media de fécula de maíz
- 1 taza de azúcar granulada (222g)
- 1 pizca de sal
- 3 tazas de crema (24 onzas)
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos (75 g)
- 1 cucharada de extracto de vainilla o pasta de vainilla
Para el aderezo:
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
Instrucciones
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Prepare y hornee una masa quebrada precocida en el horno. Las costras caseras, congeladas o refrigeradas están bien. Reserva para enfriar. (VER enlace en las notas de la receta y las instrucciones si es casero)
- Una vez frío, cubra ligeramente los bordes exteriores de la corteza con tiras de papel de aluminio para evitar quemaduras al cocinar la cobertura. Coloque la corteza en una bandeja para hornear circular y reserve.
Para preparar el relleno:
- En una cacerola mediana, combine la maicena, el azúcar y una pizca de sal. Añadir la nata y la mantequilla. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se queme, hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Cocine por 1 minuto más y retire del fuego.
- A fuego lento, agregue la vainilla y bata para combinar. Vierta el relleno en la masa de pastel precocinada. Agite suavemente la sartén para distribuir uniformemente el relleno en el molde para pastel.
- Mientras el pastel descansa, mueva la rejilla del horno hacia arriba, a unas 6 pulgadas del elemento calefactor. Precalentar el horno a la parrilla con la puerta abierta.
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Después de llenar el pastel durante 15 a 30 minutos, agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida encima del pastel. Incline el pastel para distribuir la mantequilla de manera uniforme. Mezclar la canela y la nuez moscada y tamizar sobre el relleno de tarta. Coloque el pastel debajo de la rejilla y cocine hasta que la mantequilla burbujee y la superficie esté dorada. No pasará mucho tiempo, ¡así que no te vayas!
- Deje que el pastel se enfríe por completo y refrigere durante al menos 4 horas durante la noche o hasta que el centro esté listo. ¡Servir y disfrutar!
Notas de recetas
Para rebanadas muy bonitas, pase un cuchillo ancho y delgado bajo agua caliente y séquelo con cuidado. Use el cuchillo caliente para cortar el pastel, calentando y secando entre rebanadas.
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Lanzado originalmente en agosto de 2011 como parte de nuestro gran espectáculo “Year of the Cake”. ¡Esta receta de pastel de crema de azúcar Hoosier fue la número 34 y ha seguido emocionando a nuestra familia, amigos y lectores año tras año! Relanzado con nuevas fotos y narrativa en mayo de 2020.
