Receta de pastel de crema de coco (¡mejor!)

esto es lo mejor postre de crema de coco! Comienza con una corteza de pastel de mantequilla, luego se cubre con una rica y deliciosa crema de coco, crema batida esponjosa y termina con coco tostado. ¡Una receta de pastel imperdible que seguramente impresionará a los amantes del coco!

La MEJOR receta de pastel de crema de coco

Después de muchos intentos, finalmente se me ocurrió la idea de la tarta de crema perfecta. De arriba a abajo, ¡te encantará todo!

Esta tarta casera de crema de coco siempre es perfecta. Está espesado con maicena y yema de huevo, para que no termines con un pastel y una sopa empapados. La clave es asegurarse de cocinar la crema el tiempo suficiente para que adquiera ese estado agradable y espeso.

Entonces, en esta receta, usarás un poco de queso crema para equilibrar la dulzura del pastel y un sabor suave (que recuerda al pastel de queso) que combina perfectamente con el coco.

Y si vamos a hacer una tarta de crema de coco, mejor que tenga mucho sabor a coco, por eso aquí usamos coco rallado, leche de coco y extracto de coco. Nadie se preguntará qué tipo de pastel es este, tiene mucho sabor a coco real.

Es uno de esos postres que te harán pelear por el último trozo. ¡Pronto, la gente lo solicitará para su próxima celebración navideña!

Crédito de la foto: Jenn Davis de Two Cups Flour.

Ingredientes para tarta casera de crema de coco

No dejes que las imágenes bonitas te engañen haciéndote pensar que este es un pastel difícil de hacer. ¡Esta es realmente una receta de pastel de crema de coco tan fácil!

Esto es lo que necesitas para hacer un pastel de crema de coco en casa:

• Pastel de pastel horneado a ciegas – Prefiero una masa de pastel casera aquí, pero una comprada en la tienda también funcionará muy bien.
• coco rallado endulzado – Use coco rallado mediano aquí.
• leche de coco enlatada – Use solo leche de coco entera aquí para obtener mejores resultados.
• Leche – seguir con leche entera o al 2%.
• Crema de leche – esto hará que el pastel sea perfectamente rico y cremoso.
• azúcar – ingrediente básico de la torta, agrega la dulzura perfecta.
• sal – esto reequilibrará la dulzura.
• Almidón de maíz – un ingrediente clave, utilizado para espesar el relleno.
• yemas de huevo – también ayude a espesar el relleno para que quede en rebanadas bonitas y resistentes.
• Crema de queso – una vez que tengas un pastel de crema de coco, nunca mirarás hacia atrás. Agrega un delicioso sabor.
• Manteca – solo necesitarás una pizca de mantequilla en el relleno.
• Extracto de vainilla y extracto de coco – el uso de ambos tipos de extracto le da a este pastel la mezcla perfecta de coco y vainilla.

Cómo hacer pastel de crema de coco desde cero

• Ciega la masa de pastel. Reserva para enfriar.
• Moler el coco: Licue 3/4 taza de coco en un procesador de alimentos para moler.
• Hacer el relleno de tarta de crema.: En una cacerola combine la leche de coco, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de crema espesa, 1/2 taza de azúcar granulada y sal.
• Hornear el relleno de la torta: Lleve la mezcla casi a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
• mezclar los espesantesMientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de la leche restante y la maicena hasta que estén bien mezclados.
• En un tazón pequeño separado, bata las yemas de huevo con las 3 cucharadas de azúcar restantes hasta que estén pálidas.
• añadir espesantes: Mientras bate, vierta 1/2 taza de leche casi caliente en la mezcla de yema de huevo.
• Mientras bate la mezcla en una sartén, vierta la mezcla de yema de huevo seguida de la mezcla de maicena en la sartén. Cocine la mezcla hasta que espese, batiendo constante y vigorosamente para evitar que se congele, alrededor de 2 a 3 minutos.
• combinar los aromas: Retire del fuego, agregue el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla, el extracto de coco y el coco molido.
• Vierta el relleno de crema en la masa de pastel horneada.. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar durante 2 a 3 horas.

como hacer crema batida

En un tazón frío, bata la crema espesa con las 3 cucharadas restantes de azúcar granulada a velocidad baja hasta que espese un poco, luego aumente a velocidad alta y bata hasta que se formen picos rígidos. Echa un vistazo a mi tutorial completo y publica todo sobre él AQUÍ.

Cómo hornear a ciegas una masa de pastel

Dado que el pastel no se hornea con el relleno (el relleno se hornea por separado para espesar adecuadamente), deberá hornear a ciegas la masa del pastel. AQUÍ hay un buen tutorial paso a paso sobre cómo hacerlo.

Consejos para la mejor tarta de crema de coco

• Asegúrese de comprar leche de coco entera enlatada para esta receta casera de pastel de crema de coco, no del tipo que se vende en cajas. El tipo enlatado es mucho más denso y rico.
• La nata es indispensable en esta receta. No puede usar un sustituto aquí, de lo contrario, es posible que su pastel no esté configurado correctamente.
• El extracto de coco puede variar en fuerza dependiendo de la marca. Comience con 1/4 de cucharadita y agregue un poco más si es necesario.

Más deliciosas recetas de pastel de crema que te encantarán:

postre de crema de coco

¡Esta es la mejor tarta de crema de coco! Comienza con una corteza de pastel de mantequilla, luego se cubre con una rica y deliciosa (no líquida) crema de coco, crema batida esponjosa y termina con coco tostado. ¡Una receta de pastel imperdible que seguramente impresionará a los amantes del coco!

Porciones: 8

• 1 masa de pastel precocida de 9 pulgadas
• 3/4 taza (65 g) de coco rallado endulzado
• 1 1/2 tazas (355 ml) de leche de coco en lata
• 1 taza (235 ml) de leche (yo usé 1%)
• 1/2 taza (120 ml) de crema espesa
• 1/2 taza + 3 cucharadas (138 g) de azúcar granulada, uso dividido
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/3 taza (43 g) de maicena
• 4 gemas grandes
• 3 onzas de queso crema, en cubos
• 1 cucharada (14 g) de mantequilla
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de coco

Uniones

• 1 1/2 tazas (355 ml) de crema espesa
• 2/3 taza (60 g) de coco rallado endulzado, tostado

Para el llenado:

• Mezcle 3/4 taza de coco en un procesador de alimentos hasta que se muele en trozos pequeños, aproximadamente 1 minuto, reserve. En una cacerola mediana, combine la leche de coco, 1/2 taza de leche, 1/2 taza de crema espesa, 1/2 taza de azúcar granulada y sal.

• Coloque la mezcla a fuego medio y lleve la mezcla casi a ebullición, revolviendo ocasionalmente.

• Mientras tanto, en un tazón pequeño (o una taza para medir líquidos que se usa para medir la leche), mezcle 1/2 taza de la leche restante y la maicena hasta que estén bien mezclados.

• En un tazón pequeño separado, bata las yemas de huevo con las 3 cucharadas de azúcar restantes hasta que la mezcla esté ligeramente pálida, aproximadamente 2 minutos. Mientras bate, vierta 1/2 taza de leche casi caliente en la mezcla de yema de huevo.

• Mientras bate la mezcla en una sartén, vierta la mezcla de yema de huevo seguida de la mezcla de maicena en la sartén. Cocine la mezcla hasta que espese, batiendo constante y vigorosamente para evitar que se congele, alrededor de 2 a 3 minutos.

• Retire del fuego y agregue el queso crema, la mantequilla, el extracto de vainilla y el extracto de coco, revolviendo hasta que estén bien mezclados. Agrega el coco molido. Vierta la mezcla en la masa de pastel horneada.

• Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar durante 2 a 3 horas.

Para el llenado:

• En un tazón frío, bata la crema espesa con las 3 cucharadas restantes de azúcar granulada a velocidad baja hasta que espese un poco, luego aumente a velocidad alta y bata hasta que se formen picos rígidos.

• Extender sobre la torta fría y decorar con coco tostado. Cortar en rodajas. Guarde el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador.

• Asegúrese de comprar leche de coco entera enlatada. El tipo enlatado es mucho más denso y rico que el que se vende en cartones como bebida.
• La nata es indispensable en esta receta. No puede usar un sustituto aquí, de lo contrario, es posible que su pastel no esté configurado correctamente.

Las fotos de recetas que se compartieron originalmente en noviembre de 2013 se han actualizado. Receta inspirada en Cook’s Illustrated.