Receta de pastel de gelatina de fresa

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El relleno de mermelada de fresa intercalado entre las capas de biskvit bizcocho ruso es bastante memorable y, como dijo mi hermana, “esta es la materia de la que están hechos mis sueños”; ¡Eso prácticamente lo resume todo!

Puedes hacer fácilmente este pastel de mermelada de fresa cambiando el sabor de la mermelada y decorándolo con diferentes frutas. Laura K., una de mis amigas de la iglesia, amablemente compartió conmigo esta receta. ¡Lo llevó a una cena en la iglesia y estaba delicioso! Me sorprendió mucho lo fácil que fue hacer el relleno de fresas.

Desafortunadamente para mí, hice mi primer pastel el jueves y comí demasiado. El sábado (de la misma semana) hice un segundo bizcocho de mermelada de fresa para una cena familiar; fue devorado. y por el rabillo del ojo; Tomé un punto muerto para la última rebanada; mi hermana embarazada obviamente ganó. De todos modos, no quedó ni una miga.

Laura hace este pastel en un plato de vidrio Pyrex de 13×9 para que puedas ver las capas de mermelada a través de él; probablemente una forma más práctica de hacer este pastel; Gracias Laura por esta fantástica receta. ¡A toda mi familia le encantó!

Ingredientes de la torta rusa Biskvit:

6 huevos (fríos o a temperatura ambiente) 1 taza de azúcar granulada 1 taza de harina para todo uso (no es necesario tamizar) * medir correctamente

Ingredientes para la cobertura de nata montada:

1 taza de crema espesa 1/4 taza de azúcar glas

Relleno / Decoración:

8 oz batidor frío, descongelado paquete de 6 oz de mermelada de fresa 1 lb. Fresas frescas 1/2 taza de arándanos o cualquier fruta que tengas a mano.

Cómo hacer pastel de gelatina de fresa:

Comience con el relleno de gelatina, ya que tarda un tiempo en fraguar:

1. En un tazón grande, prepare la gelatina según las instrucciones del paquete, pero use la mitad del agua fría. Por ejemplo, para un paquete de gelatina de 6 onzas, agregue 2 tazas de agua hirviendo y 1 taza de agua fría. Deje reposar la gelatina a temperatura ambiente hasta que esté suave y brille ligeramente (mientras trabaja en el resto del pastel), luego mezcle con un batidor frío descongelado de 8 oz (vea el paso 7 para las capas del pastel).

Cómo hacer las capas de pastel:

Si nunca has hecho un bizcocho europeo, mira este vídeo de la versión básica y descubre lo sencillo que es.

Precaliente el horno a 350°F.1. Cubra dos moldes redondos de 8″ o 9″ (lo ideal es que uno sea un molde desmontable) con papel pergamino. (Nota: si solo tiene un molde con forma de resorte, puede hornear la masa en el molde con forma de resorte y luego cortarla por la mitad mientras se enfría, pero obtendrá resultados mejores y más esponjosos si la divide entre dos moldes para pasteles; I’ He probado de las dos formas).

2. En el bol de una batidora eléctrica con batidor, bata 6 huevos y 1 taza de azúcar a alta velocidad durante 12 minutos o hasta 3 veces el volumen y espese.

3. Espolvoree harina encima y use una espátula para mezclar suavemente 1 taza de harina para todo uso hasta que desaparezcan todos los grumos (la harina tiende a acumularse en el fondo, así que mezcle de abajo hacia arriba y raspe los bordes de la masa). ) .

4. Divida la masa por la mitad entre las 2 bandejas para hornear engrasadas y hornee a 180°C durante 16-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el palillo salga limpio. Retire el bizcocho horneado del molde, teniendo cuidado de no abollar la superficie (use un cuchillo de plástico o una espátula fina para quitar los bordes del molde) y déjelo enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla. Lave la forma de primavera.

5. Después de que el pastel se haya enfriado, coloque la capa más delgada en el fondo del molde con borde removible.

6. Corte las fresas por la mitad (o en tercios si son muy grandes) y colóquelas cómodamente contra los lados de la bandeja con borde removible.

7. En este punto, mezcle 8 onzas de batidor frío en su mermelada, que debería comenzar a espesar. Vierta la mermelada en el fondo del pastel y las fresas, teniendo cuidado de no dejar caer las fresas. Allanar.

8. Coloca encima la capa superior de biskvit y refrigera por 2 horas o hasta que cuaje la gelatina, luego retira del refrigerador para decorar.

Para decorar el pastel:

Montar la nata fría y el azúcar glas hasta que quede cremoso y untable. Transfiera a una manga pastelera y sazone las rosas con una boquilla Wilton 2D. Comience desde el centro y avance en un círculo; cerca de la superficie de la torta. Es muy fácil de hacer, pero practica con una pareja en un plato antes de convertir tu pastel en un Picasso ;).
Apila la fruta en el centro con el diseño de tu elección; se ven bien incluso cuando están apilados. Coloque en el refrigerador por unas horas más o toda la noche para permitir que la gelatina se asiente por completo antes de servir, de lo contrario, el pastel estará demasiado tierno y se desmoronará más fácilmente una vez cortado. Además, sáquelo del molde desmontable, doble una envoltura de plástico y envuélvalo alrededor de la parte de gelatina de este pastel para mantenerlo en su lugar mientras se endurece por completo.

Los grados:

La segunda vez que hice este pastel, cubrí los lados del molde con film transparente para que fuera más fácil de soltar, pero incluso sin el papel de aluminio, salió del molde con bastante facilidad. Además, la segunda vez no puse las fresas en las paredes e hice una capa de gelatina simple con rodajas de fresa encima de la gelatina; las fresas grandes tienen dificultades para cortarse pero son hermosas; es un compromiso).

Te encantará este pastel. Es algo bueno.