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ES Tarta De Frangipane De Higo Sin Gluten Cuenta con higos frescos, rellenos de almendras y pistachos.
Recientemente, uno de mis hijos quería traer un regalo especial a la oficina en la que fue admitido durante el verano. Algunas personas no tenían gluten, así que corrí al mercado de agricultores para ver si podía encontrar postres sin gluten. Aunque a veces hay vendedores que venden productos horneados sin gluten, ese día no se encontró ninguno.
Así que hice este pastel de frangipani de higo sin gluten la mañana antes de que mi hijo fuera a trabajar en su último día. El verano pasado preparé un pastel de frangipane de albaricoque sin gluten para un amigo con dos niños celíacos y estaban encantados de pensar en pasteles para el postre. Los pasteles y galletas sin gluten son más fáciles de encontrar, pero todavía no he visto pasteles sin gluten en ninguna panadería. Entonces, cuando vi algunos higos frescos en la tienda, decidí hacer un pastel de frangipane sin gluten con higos frescos.
Usé pasta de almendras en lugar de hacer frangipane completamente desde cero porque tenía poco tiempo (vea mi pastel de frangipane de albaricoque si quiere hacer frangipane desde cero). Para ser honesto, no hubiera sido mucho más trabajo hacer frangipani desde cero, así que la próxima vez eso es lo que haré.
El hojaldre sin gluten está presente en el congelador de algunos alimentos integrales. No se hincha tanto como la masa de hojaldre normal, pero cualquier persona que no tenga gluten realmente lo apreciará si lo hace.
Primero extienda la masa de hojaldre a un grosor de 1/4″ y marque un borde de 1/2″ con un cuchillo.
A continuación, extienda por encima un poco de mermelada de higos. Recorta los bordes para que queden uniformes.
Se extiende una capa de frangipani sobre la mermelada, luego se colocan mitades de higo fresco encima.
Le pongo un huevo antes de cocinar los pasteles. Los pistachos añaden un bonito contraste de color a los higos. Cada caja tiene dos hojas de hojaldre, por lo que puedes hacer dos pasteles.
Corté las piezas finales para una mejor presentación. El azúcar tamizado tamizado le da un toque agradable.
Tarta De Frangipane De Higo Sin Gluten
Ingredientes
- 10 oz hojas de hojaldre sin gluten 2 hojas vienen en una caja
- 1 lata de 8 onzas de pasta de almendras
- 4 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
- 3 cucharadas de harina de almendras
- 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
- pizca de sal marina
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de mermelada de higo
- 8 higos frescos, partidos por la mitad
- 1/4 taza de pistachos
- azúcar glas opcional
Instrucciones
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Precalentar el horno a 375 grados.
frangipane
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Rompe la pasta de almendras y colócala en el procesador de alimentos junto con la mantequilla, la harina de almendras, la ralladura de limón, la sal y dos huevos. Procese hasta que quede suave.
pastel de higos
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Enrolle una hoja de hojaldre de 1/4 de pulgada de espesor. Marque un borde de media pulgada alrededor de la masa de hojaldre. Extender la mermelada de medio higo por encima por dentro del borde marcado. Extender el frangipane sobre la mermelada de higos. Coloque las mitades de higo encima de la mermelada. Batir el huevo restante con una cucharada de agua y pincelar el bizcocho, incluyendo los bordes de la masa. Repita con la segunda pieza de hojaldre.
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Cocine por 30 minutos; luego espolvorea los pistachos por encima; Regrese al horno y continúe cocinando por otros 5-10 minutos hasta que el relleno esté listo.
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Tamizar un poco de azúcar en polvo por encima.
Notas de recetas
Frangipane adaptado de la comida y el vino.
