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La mayoría de las personas solo compran Black Forest Cake en una tienda de comestibles, pero cuando hornean el suyo, pueden omitir el marrasquino confitado y hacerlo como siempre han querido, usando cerezas frescas, cacao rico y crema batida real. .
¿De dónde viene el pastel selva negra?
Un pastel romántico que celebra lo que los alemanes llaman “la soledad del bosque”, algunos historiadores afirman que el pastel lleva el nombre del traje tradicional que usan las mujeres en el Bosque Negro. El vestido era negro (como el chocolate), el corpiño era blanco (como la crema) y el sombrero estaba decorado con pompones rojos que parecían cerezas.
En alemán, el pastel se llama Schwarzwderkirschtorte, que significa Black Forest Cherry Torte.
Una cosa es segura, no te sentirás solo si haces este pastel; ¡La gente saldrá del taller de carpintería para marcar una pieza!
¿De qué está hecho el pastel Selva Negra?
Tradicionalmente, este pastel utiliza cuatro capas de bizcocho de brownie que se humedecen con Kirschwasser y se cubren con cerezas y se untan con crema batida. Si tienes un amante de las cerezas cubiertas de chocolate en tu vida, tal vez sea hora de sorprenderlo.
¿Puedes hacer un pastel de la Selva Negra para un cumpleaños?
Por supuesto que podrías, y deberías, pero solo si quieres que sea el mejor cumpleaños de todos. De hecho, no puedo pensar en un mejor pastel de cumpleaños que un pastel de chocolate, cereza y crema batida, ¿verdad?
¿Puedes hacer un pastel de la Selva Negra con relleno de tarta de cerezas?
Si las cerezas escasean en la tienda, definitivamente puede usar un relleno de pastel de cerezas viejo, pero comience con aproximadamente 1/2 taza de relleno por capa, de lo contrario, las capas de pastel pueden deslizarse demasiado cuando hace esto. desempeñar.
Además, considere usar cerezas agrias de Oregón enlatadas, que me gustan mucho más. ¡Guarda el jugo para el almíbar!
Finalmente, si realmente quiere llevar esto al siguiente nivel, pruebe algunas cerezas al marrasquino de Luxardo, cerezas en escabeche italianas que no se acercan a un cóctel para niños.
¿Qué se puede usar en lugar de Kirsch?
Kirschwasser, o kirsch, es un brandy de cereza ligero de Alemania. Si no puede encontrarlo, el brandy de cereza también funciona bien.
¿Se puede hacer tarta Selva Negra sin alcohol?
Si bien me encanta el almíbar que humedece las capas de la torta, puedes omitir el kirsch por completo y agregar un poco más de azúcar al almíbar. O puede pedir un jarabe con sabor a kirsch en línea que funciona maravillosamente sin alcohol.
¿Es posible hacer tarta Selva Negra sin huevos?
Hay tantos huevos en esta receta que sin ellos necesitarás agregar un poco de levadura como bicarbonato de sodio y levadura en polvo.
Aquí hay una buena receta para una versión sin huevo de un brownie:
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de aceite vegetal
Direcciones:
- En un tazón grande, tamice la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agregue el aceite, la leche y la vainilla y mezcle bien.
- Vierta en bandejas para hornear forradas con pergamino y hornee según las instrucciones de la receta o hasta que el palillo insertado en el centro del pastel esté limpio.
¿Cuánto dura la tarta Selva Negra?
Almacenado en el refrigerador, este pastel se disfruta mejor el día que se hace, pero estará bien por 2-3 días después. La crema batida no tiene los estabilizadores que tiene el glaseado o la crema de mantequilla, así que aunque sabe mucho mejor, lamentablemente no durará mucho.
¿Puedes congelar el pastel de la selva negra?
Todo el pastel no se congelaría muy bien, pero aun así congelaría las capas individuales del pastel si desea hacerlo con anticipación. Envuélvalos dos veces en una envoltura de plástico después de enfriarlos y colóquelos en el congelador. Una vez congelada, la tarta no se debe congelar ya que se hace con nata montada.
No hay nada más espectacular que el Black Forest Cake: deliciosas capas de bizcocho de chocolate untadas con licor de cereza, rellenas de cerezas y cubiertas con nata montada azucarada y chispas de chocolate. La mayoría de la gente solo compra el pastel Black Forest en una tienda de comestibles, pero cuando haces el tuyo propio, puedes omitir el confit de marrasquino y hacerlo de la manera que siempre quisiste, usando cerezas frescas, cacao rico y crema batida real. Tipo de cocina: americana, alemana Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total 2 horas 5 minutos Porciones: 14 rebanadas Calorías: 523 kcal
Para las capas de bizcocho:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de cacao sin azúcar
- 9 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el relleno de cereza/jarabe:
- 4 tazas (o 1 libra) de cerezas Bing sin hueso
- 12 cerezas Bing enteras para completar el pastel
- 3 cucharadas de kirsch (un licor de cereza)
- 1/4 taza de agua fría
Para el glaseado:
- 3 1/2 tazas de crema batida espesa
- 1/3 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharada de kirsch (un licor de cereza)
- 8 onzas de chocolate amargo, rallado con un pelador
Para crear las capas de pastel:
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra el fondo de dos moldes redondos de 9 ”con pergamino. No engrase los lados de los formularios.
- En un tazón mediano, mezcle la harina y el cacao en polvo. Lo dejó a un lado.
- En un procesador de alimentos equipado con un batidor o una batidora eléctrica, bata los huevos a temperatura alta durante 1 minuto. Con el motor en marcha, agregue gradualmente 1 taza de azúcar y continúe batiendo a alta velocidad durante 8 minutos completos. La mezcla quedará espesa y esponjosa.
- Usando una espátula, agregue los ingredientes secos 3 veces a mano, mezclando solo hasta que no queden más rayas. Raspe el fondo del tazón para asegurarse de que todos los ingredientes estén incorporados. No mezcle demasiado ni vacíe la masa.
- Agregue suavemente la vainilla y la mantequilla en un flujo constante, doblando y raspando mientras vierte para evitar que la mantequilla se acumule en el fondo. Doblar hasta incorporar. Una vez que se agrega la mantequilla, el pastel debe hornearse inmediatamente o la masa se desinfla.
- Divida la masa de manera uniforme entre dos moldes para pasteles preparados y hornee inmediatamente durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel esté limpio.
- Deje enfriar en los moldes durante 10-15 minutos, luego pase un cuchillo afilado por los bordes para aflojar el pastel. Invierta las capas sobre una rejilla y retire el papel pergamino. Cuando los pasteles se hayan enfriado por completo y esté listo para armar el pastel, corte cada capa por la mitad horizontalmente con un cuchillo de sierra largo.
Para preparar el almíbar:
- Picar las cerezas picadas y colocarlas en un bol mediano con 3 cucharadas de kirsch. Deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Usando un colador, escurra las cerezas y reserve las cerezas y el almíbar. Agregue 1/4 taza de agua fría al almíbar (se necesita aproximadamente 1/3 taza de almíbar).
Para hacer la guinda:
- Para obtener los mejores resultados, congele el recipiente y revuelva el accesorio 15 minutos antes de usarlo. Batir la crema espesa con el batidor a alta velocidad hasta que se formen picos suaves, luego agregar el azúcar en polvo y 1 cucharada restante de kirsch y batir a fuego alto hasta que esté firme y untable, 1-2 minutos. Mantener refrigerado hasta su uso.
Para armar el pastel:
- Coloque la primera capa en un soporte para pasteles y cepille con 1/4 del almíbar. Extienda 3/4 taza de glaseado sobre la primera capa y agregue 1/3 de las cerezas picadas. Repite con las otras capas, usando la capa más plana para cubrir el pastel.
- Transfiera 1 1/2 tazas de glaseado a una manga pastelera provista de una punta de flor grande y refrigere hasta que esté lista para usar (trate de no manipular demasiado la bolsa o la crema se ablandará). Rellene las grietas a lo largo de los lados del pastel con glaseado, luego cubra la parte superior y los lados con el glaseado restante.
- Cubra los lados y la parte superior del pastel con chispas de chocolate, dejando un perímetro de 1″ en la parte superior para el glaseado. Coloque los tubos de glaseado alrededor de la parte superior del pastel y coloque un glaseado completo encima de cada uno. Refrigere el glaseado. al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
Notas de recetas
Si quieres hacer una versión infantil de este pastel, omite el kirsch y agrega 1 cucharada de azúcar al almíbar de cereza.
Nutrición
Calorías:: 523kcal
