Este pastel de miel es tan suave y sorprendente. La miel horneada en las capas del pastel combina perfectamente con el simple glaseado de crema agria.
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Por mi seguridad, he repartido cuartos de esta amabilidad a varios miembros de la familia y he recibido críticas muy favorables de todos los cuartos. Se mantiene increíble en el refrigerador durante varios días (el tiempo más largo que probamos fue de 4 días), por lo que también es un gran pastel para hacer. ¡Guau!
Definitivamente es un pastel para una ocasión especial y sorprenderá a tu multitud, pero es más fácil de hacer que los típicos pasteles de miel rusos que requieren baño maría. Esto no es tan sensible, lo que lo hace más accesible para todos. ¡Guau! ¡Guau!
Ingredientes para las capas de bizcocho de miel:
4 cucharadas (1/4 taza) de miel 3/4 taza de azúcar granulada 2 cucharadas de mantequilla sin sal 3 huevos grandes a temperatura ambiente, batidos con un tenedor 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 3 tazas de harina común (yo usé cruda, biológica) * medida correctamente
Ingredientes para el glaseado de crema agria:
32 onzas de crema espesa 2 tazas de azúcar en polvo 1 taza de crema espesa
Para el llenado:
1/2 libra de fruta fresca, opcional
Cómo hacer un pastel de miel:
1. Agregue 3/4 taza de azúcar, 1/4 taza de miel y 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola mediana y derrita a fuego medio/bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva (5 a 7 minutos). No los pongas a fuego alto o podrían quemarse hasta el fondo.
2. En cuanto se haya derretido el azúcar, retirar del fuego y, cuando aún esté caliente, añadir los huevos batidos poco a poco y removiendo enérgicamente hasta que se incorporen todos los huevos (batir sin parar para evitar los huevos revueltos).
3. Agregue el bicarbonato de sodio hasta que forme grumos, luego mezcle 3 1/2 tazas de harina a la vez con una espátula hasta que la masa alcance una consistencia arcillosa y se adhiera a sus manos. El mío tomó exactamente 3 tazas de harina (medidas con precisión raspando la parte superior de la taza). Mira nuestro fácil videotutorial sobre cómo medir correctamente!
4. Cortar la masa en 8 partes iguales y pasar inmediatamente al siguiente paso (estos se estirarán mejor cuando la masa aún esté caliente)
5. En una superficie bien enharinada, extienda cada pieza en un círculo delgado de 9″ (alrededor de 1/8″ de grosor). También puedes espolvorear la superficie con un poco de harina para evitar que la masa se pegue al rodillo.
Coloque un plato de 9 “o la base de un molde desmontable sobre la masa enrollada y trace alrededor con un cortador de pizza para obtener un círculo perfecto. Guarde los restos para más tarde.
Transfiera la masa a una hoja grande de papel pergamino y hornee 2 a la vez a 350 ° F durante 4-5 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a una rejilla y deje enfriar completamente antes de apilar. Repita con las capas restantes
6. Finalmente, cocine las piezas separadas de manera uniforme en una hoja de pergamino reutilizada. Cuando las piezas estén cocidas, frías y firmes, puedes triturarlas con un rodillo o triturarlas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
Consejos para el éxito:
Estira las siguientes capas mientras las primeras están en el horno y el tiempo total de cocción combinado no debe exceder los 25 minutos. Algunos de los míos se hincharon un poco en la parte superior, lo cual es bueno, ya que una vez congelados, no hará ninguna diferencia. Vacié las enormes burbujas después de que salieron del horno. Ah, y reutilicé mi papel pergamino (porque soy así de frugal).
Si no tienes una sartén lo suficientemente grande para poner el papel pergamino, hornéalo directamente en la parrilla (¡eso es lo que hice yo!)
Cómo hacer la guinda:
1. Batir 1 taza de crema espesa hasta que se formen picos rígidos y esponjosos (1-2 minutos a alta velocidad).
2. En un recipiente aparte, mezcle 32 onzas de crema espesa con 2 tazas de azúcar en polvo. Añade la nata montada a la nata y ya tienes el glaseado. Mantener refrigerado hasta su uso.
Arma tu pastel:
1. Extienda aproximadamente 1/3 del glaseado en cada capa de pastel (no escatime, ya que el pastel tiene que absorber parte de la crema para ser ultra suave. Presione suavemente las capas de pastel hacia abajo para evitar que se sequen. Esmalte la parte superior y los lados con el resto del esmalte de uñas.
2. Espolvoree la parte superior y los lados con pan rallado, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Este pastel tarda un tiempo en absorber un poco de la crema y ablandarse, así que ten paciencia. ¡Vale la pena la espera!
Aquí está imprimible para sus libros de cocina:
Receta de pastel de miel de 8 capas (Medovik)
Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 2 horas y 25 minutos
Nivel de habilidad: medio
Costo de hacer: $ 8- $ 10
Palabra clave: pastel de miel de 8 capas, Medovik
Tipo de cocina: rusa, ucraniana
Curso: Postre
Calorías: 514
Porciones: 12 rebanadas
Ingredientes para las capas de bizcocho:
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4 cucharadas de miel, (1/4 taza)
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3/4 taza de azúcar granulada
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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3 huevos grandes, a temperatura ambiente, batidos con un tenedor
-
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
-
3 tazas de harina para todo uso, yo usé cruda, orgánica
Ingredientes para el glaseado de crema agria:
Para el llenado:
-
1/2 kilo de fresas, opcional
Cómo hacer las capas de pastel:
-
Agregue 3/4 taza de azúcar, 1/4 taza de miel y 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola mediana y derrita a fuego medio/bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva (5 a 7 minutos). No los pongas a fuego alto o podrían quemarse hasta el fondo.
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En cuanto el azúcar se haya derretido, retirar del fuego y, cuando aún esté caliente, añadir los huevos batidos de uno en uno, sin dejar de batir enérgicamente hasta que se incorporen todos los huevos (batir continuamente para evitar los huevos revueltos).
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Agregue el bicarbonato de sodio hasta que queden grumos, luego mezcle 3 1/2 tazas de harina a la vez con una espátula hasta que la masa alcance una consistencia arcillosa y se adhiera a sus manos. El mío tomó exactamente 3 tazas de harina (medidas con precisión raspando la parte superior de la taza).
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Cortar la masa en 8 trozos iguales y pasar inmediatamente al siguiente paso (estos se estirarán mejor cuando la masa aún esté caliente)
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En una superficie bien enharinada, extienda cada pieza en un círculo delgado de 9 pulgadas (alrededor de 1/8 de pulgada de grosor). También puedes espolvorear la superficie con un poco de harina para evitar que la masa se pegue al rodillo. Coloque un plato de 9″ o un molde desmontable encima de la masa enrollada y contorneelo con un cortador de pizza para obtener un círculo perfecto. Guarde las sobras para más tarde. Transfiera la masa a una hoja grande de papel pergamino y hornee 2 a la vez. a 350˚F durante 4-5 minutos o hasta que estén doradas. Transfiera a una rejilla y deje que se enfríe completamente antes de apilar. Repita con las capas restantes.
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Finalmente, cocine las piezas separadas de manera uniforme en una hoja de pergamino reutilizada. Cuando las piezas estén cocidas, frías y firmes, puedes triturarlas con un rodillo o triturarlas en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas.
Cómo hacer la guinda:
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Batir 1 taza de crema espesa hasta que se formen picos rígidos y esponjosos (1-2 minutos a alta velocidad).
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En un recipiente aparte, mezcle 32 onzas de crema espesa con 2 tazas de azúcar en polvo. Añade la nata montada a la nata y ya tienes el glaseado. Mantener refrigerado hasta su uso.
Arma tu pastel:
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Extienda aproximadamente 1/3 del glaseado en cada capa de pastel (no escatime, ya que el pastel debe absorber un poco de crema para que quede ultra suave. Presione suavemente las capas del pastel hacia abajo para evitar que se formen bolsas de aire. Glasee la parte superior. y lados con el resto del glaseado.
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Espolvoree la parte superior y los lados con pan rallado, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante la noche. Este pastel tarda un tiempo en absorber un poco de la crema y ablandarse, así que ten paciencia. ¡Vale la pena la espera!
Consejos para el éxito: extienda las capas subsiguientes mientras las primeras están en el horno y el tiempo total de cocción combinado no debe exceder los 25 minutos. Algunos de los míos se hincharon un poco en la parte superior, lo cual es bueno ya que una vez congelado no hará ninguna diferencia. Vacié las enormes burbujas después de que salieron del horno. Ah, y reutilicé mi papel de pergamino (porque soy ahorrativo en ese sentido). Si no tienes un molde lo suficientemente grande para colocar el papel pergamino, hornéalo directamente sobre la rejilla (¡eso es lo que hice yo!)
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