Receta de pastel de nuez del sur

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Este pastel de nuez del sur es el mejor pastel clásico que puedes hacer en poco tiempo. Con sabor a nuez, dulce y muy mantecoso, este pastel fue hecho para estar en la mesa de tu fiesta, especialmente cuando se sirve a la moda con helado de vainilla. ¡Agregue el relleno a mi corteza perfecta y prepárese para el pastel perfecto! Si te encanta este pastel, definitivamente prueba estas recetas de pastel de suero de leche, pastel de ajedrez y pastel de camote.

Divulgación: me asocié con Land O’Lakes para esta publicación, pero todas las opiniones expresadas aquí son mías. Estoy agradecido por asociaciones auténticas como esta.

¡La receta perfecta de pastel de nueces del sur!

Cuando era pequeño, solía ver a mi abuela hacer pasteles con tanta facilidad. Estiró la masa sobre una mesa de comedor cubierta de harina y mezcló rellenos picantes en lo que parecían las sartenes más grandes de la historia. Big Mama se movía por la cocina como una mariposa, flotando de un espacio a otro pero sin aterrizar por mucho tiempo. Trabajó de manera eficiente, creó muy pocos problemas (a menos que yo estuviera ayudando) y sus dedos nunca dudaron de qué hacer a continuación.

Cada pastel que hizo fue perfecto, o al menos lo fue para mí. Big Mama fue y seguirá siendo la mejor panadera que he conocido. El esfuerzo y amor que puso en sus tortas, junto con los deliciosos rellenos, nunca podrán ser imitados.

En días de otoño o cenas festivas, se me antoja uno de tus pasteles. Pero hay uno que se destaca del resto para mí: el pastel de nuez de Big Mama. Su receta de pastel de nueces es un pastel clásico y práctico, y es EL QUE SIEMPRE NECESITAS. Declaración audaz, pero la verdad completa!

¿Qué es el pastel de pecanas?

Pecan Pie es una creación estadounidense porque la nuez es originaria de América del Norte. Durante mucho tiempo, las nueces crecieron a lo largo de las áreas irrigadas por el río Mississippi, extendiéndose ligeramente hacia el este hasta Alabama. Después de la Guerra Civil, los desarrolladores comerciales trajeron algunas variedades de nueces para que crecieran en Georgia. Las nueces injertadas también se trajeron a Luisiana a mediados del siglo XIX. Algunos creen que los franceses inventaron el pastel de nuez después de establecerse en Nueva Orleans.

Las primeras recetas de nueces moldeadas comenzaron a aparecer en los libros de cocina de Texas en las décadas de 1870 y 1880, por lo que tiene raíces en el sur. A principios de la década de 1900, las recetas de pastel de nuez comenzaron a aparecer fuera de Texas, pero la tarta no se hizo popular hasta mediados de la década de 1920. Desde entonces, la tarta de nuez realmente ha cobrado vida propia. El pastel de nuez es un alimento básico en casi todos los hogares de los Estados Unidos cuando llega la temporada navideña. Quiero decir, ¿quién puede culparnos? Es muy bueno

¿Qué hace que una receta de pastel de nuez sea perfecta?

Todos tienen su propia opinión sobre un pastel de nuez perfecto. Algunos pasteles son pegajosos, otros extra mantecosos y algunos tienen un sabor caramelizado. Hay algo para todos. El mío puede ser una mezcla de todos estos.

Personalmente, me encanta un pastel de nuez clásico. La corteza debe ser mantecosa, escamosa, no demasiado desmenuzable y de un grosor adecuado. Seamos honestos, queremos mucho más relleno de corteza aquí, amigos.

El relleno debe ser cremoso y pegajoso, pero no increíblemente líquido (me gusta que no sea demasiado duro, así que puedo ajustar el tiempo de cocción aquí si es necesario) y sabroso, pero no demasiado doloroso. Realmente quieres que estas nueces brillen porque ese sabor es algo por lo que debes volverte loco. ¿Muy suave?

Ingredientes de relleno de pastel de nuez del sur

Tengo un secreto. Es el único ingrediente en el que confío cada vez que saco mi pastel: Mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola.

Hecha solo con crema dulce, aceite de canola y sal, la mantequilla con aceite de canola Land O Lakes® brinda el sabor de mantequilla fresca que amas sin nada innecesario. Es especialmente hermoso aquí en este pastel.

Los otros ingredientes clave que uso para el relleno son:

azúcar blanca granulada
azúcar morena
jarabe de maíz
Huevo
Vainilla
Harina
nueces

Aquí uso dos azúcares diferentes porque ayudan a completar el sabor. No quería ir con todo el azúcar moreno, ya que a veces puede tomar el control con sus matices de melaza.

El jarabe de maíz es un ingrediente crucial en las recetas de pasteles de nueces. Lo encontrarás en casi todos los tradicionales; Sin embargo, he visto algunos excelentes sustitutos del jarabe de arce que puedes probar.

Los huevos son el gran estabilizador y la vainilla es un sabor añadido que no puede faltar aquí.

Consejo: ¡Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente! Él te ayudará a preparar tu pastel. ¡Requerido!

Un poco de harina ayuda a hacer el pastel aún más hermoso. ¡No se preocupe! Mezclarás bien este ingrediente y no sabrás nada después de hacer el relleno.

Finalmente, la otra estrella, además de mi mantequilla Land O Lakes® con aceite de canola, son las nueces. Aquí, uso mitades de pecanas, pero si quieres piezas más pequeñas, puedes usarlas picadas o una combinación de ambas para obtener diferentes texturas. Aquí puede realizar una llamada de preferencias.

Cómo hacer pastel de nueces

¡No olvides que la corteza también es fundamental! Asegúrese de comenzar con una masa casera si tiene tiempo. Aquí está mi receta favorita de borde de la torta. TODO MANTEQUILLA!

La mejor parte de hacer el relleno para esta receta es que es un método rápido de batir y mezclar en un tazón. Muchos de los ingredientes están en forma líquida y permiten este proceso fácilmente.

Una vez que haya agregado la harina y las nueces, deberá tener un poco más de cuidado al mezclar.

Consejo: asegúrese de mezclar bien la harina en la mezcla, asegurándose de que no queden pedazos irregulares.

Si había algo que amaba más que ver a Big Mama hornear sus pasteles, era verla compartirlos. Para ella, la mejor parte de cocinar era compartir lo que había hecho con las personas que amaba. O a veces solo con extraños.

Así que hoy comparto esta receta contigo con la esperanza de que hagas lo mismo durante la temporada navideña. Come una rebanada, comparte una rebanada.