Receta de pastel de saltamontes

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Al crecer, no estoy seguro de que haya nada mejor que salir a comer al Olive Garden y que los dulces andinos estén esparcidos por la mesa junto con la cuenta al final de la comida. Me encantaban esos chocolates de menta y habría tratado de robar tantos como fuera posible.

Siempre me ha gustado la combinación de chocolate suave y menta refrescante, así que no me sorprendió que disfrutara de mi primer cóctel de saltamontes cuando lo probé en la universidad. Pasaron algunos años más y me enamoré de este pastel de saltamontes nuevamente.

Perfecto para una fiesta de Navidad.

El relleno del pastel de saltamontes es de un verde tan festivo que definitivamente resaltará el espíritu del Día de San Patricio. No está de más que el licor añadido sea una bebida alcohólica con todos los sabores de un cóctel de saltamontes.

Sin embargo, no tienes que detenerte allí. No solo es un excelente pastel para el Día de San Patricio, sino que también sería maravillosamente refrescante durante el verano y lo suficientemente festivo para las vacaciones de invierno.

¿Qué vas a necesitar…

Esta receta no usa muchos ingredientes, y es posible que ya tengas muchos en tu cocina.

Un paquete de Cool Mint Oreos
crema verde
crema de cacao blanco
gelatina sin sabor
crema espesa
yemas de huevo
Mantequilla derretida
azúcar granulada
pizca de sal

Hay una infusión completa de sabores de chocolate y menta en este pastel, comenzando con la corteza. En lugar de usar una simple corteza de migas de chocolate, se usan Oreos de menta fresca para un sabor aún mayor. Agregue a eso una dosis saludable de crema de menta y cacao, y tendrá un pastel perfectamente equilibrado y de gran sabor.

La consistencia del relleno es un cruce entre un merengue, un postre de gelatina y un pastel de crema. Es suave, cremoso, ligero y aireado. Lo mejor de este pastel con sabor a menta es que tiene un relleno a base de gelatina en lugar de la tradicional crema de malvavisco. Esta sustitución proporciona una textura más suave y un sabor a menta más audaz en el relleno.

licor contra extracto de comida

Si bien ambos ingredientes tienen una base de alcohol, el licor tiende a tener un sabor más natural que los extractos. Dado que el sabor general también es menos intenso, puede usar más licor sin comprometer la textura del relleno, como lo haría con otros líquidos.

La crema de cacao blanco en particular tiene un sabor único que es difícil de encontrar con extractos ya que también tiene notas de vainilla.

Miembro suplente de la Crème de Menthe

Crème de menthe es un licor de menta que contiene 50% de alcohol por volumen. El alcohol no se cocina, por lo que es importante tener en cuenta que, tal como está escrito, esta receta no es apta para niños.

¡La buena noticia es que hay un reemplazo simple! Para mantener la receta del pastel de saltamontes sin alcohol, omita los licores de menta y chocolate. En su lugar, use ½ cucharadita de extracto puro de menta y ½ taza de leche.

Cómo hacer pastel de saltamontes

Tomará menos de una hora armar el pastel. Después de eso, debe enfriarse durante varias horas o incluso durante la noche.

Hacer la corteza de Oreo: Mezcle las galletas picadas y la mantequilla derretida, presione en la sartén, póngalas en el refrigerador brevemente y hornee. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Preparar el relleno: La mezcla de gelatina requiere algunos pasos diferentes para completarse. Una vez hecho esto, refrigere hasta que alcance la consistencia correcta, revolviendo ocasionalmente. Luego mezcle la crema espesa restante hasta obtener picos rígidos y doble la mezcla de gelatina para completar el relleno.
arma tu pastel: Vierta el relleno en la fuente enfriada y alise la parte superior.
Dejar enfriar y servir: Refrigere hasta que esté firme, luego agregue la crema batida y las virutas de chocolate.

Preguntas frecuentes sobre recetas, consejos y trucos:

Si no puede encontrar Oreos de menta fresca, puede usar Oreos regulares o caseros para la corteza.
Use un vaso o una taza medidora para presionar la corteza contra el fondo de la sartén y asegúrese de que esté firme.
¿Uso el relleno de galleta y crema o solo la galleta? Deberá usar cada Oreo para obtener la textura de corteza correcta. Además, el relleno de menta en la galleta agregará un sabor extra a menta a tu pastel de saltamontes.
Versión cruda de la corteza: También puede detener la cocción de la corteza. Aumente la cantidad de mantequilla a ¼ de taza y asegúrese de que la masa esté completamente fría antes de agregar el relleno.
Peeling preparatorio: Puede preparar la corteza con anticipación (o varias al mismo tiempo) y guardarla en el congelador para su uso posterior. Si va a almacenarlo por más de unos pocos días, cúbralo con papel de aluminio y envuelva la masa de pastel en una envoltura de plástico. Debe mantenerse bien congelado durante 2-3 meses.
Como el relleno no se cocina, no hay manera de cocinar alcohol. Tenga esto en cuenta si planea servir a niños o cualquier persona que no pueda beber alcohol.
Para crear una versión sin alcohol: Omite la crema de cacao y la crema de menta y reemplaza con ½ cucharadita de extracto de menta, 1 cucharadita de extracto de vainilla y ½ taza de leche.
Almacenar: Almacenar en el refrigerador hasta por 4 días. Asegúrese de cubrir con una envoltura de plástico para preservar el sabor y mantenerlo fresco.
Instrucciones de congelación: ¡Este pastel se congela bien! Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y papel de aluminio y congélelo por hasta 3 meses. Puede cortar y servir congelado, descongelar en el refrigerador durante la noche o dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servir.

Si buscas combinaciones más sabrosas de chocolate y menta, prueba mi receta de pastel de menta y chocolate con cáscara de chocolate y brownie de saltamontes.

¡Espero que lo incluyas en tu menú para el Día de San Patricio, una reunión de verano o Navidad! Si es así, me encantaría que se tomara un momento y compartiera un comentario a continuación. ¡GUSTAR! 😍