Esta es la receta de pastel de tiramisú de frutas más increíble que jamás hayas hecho porque es un pastel de verdad. Este pastel de tiramisú de frutas en capas tiene ingredientes simples y es sorprendentemente fácil de hacer.
Te encantará el glaseado de crema de mascarpone y el jarabe de bayas. Al igual que nuestro pastel Tres Leches, este se ve realmente impresionante sin mucho esfuerzo, ¡lo cual es una ventaja adicional!
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Lo hice para el cumpleaños de mi hermana y la semana siguiente para el cumpleaños de mi sobrina y fue una gran victoria en ambas ocasiones. La frase “Me encanta que no sea demasiado dulce” se repitió varias veces.
¿Qué es un pastel de tiramisú?
La tarta de tiramisú es un postre elaborado con capas de bizcocho (o a menudo bizcochos, que son básicamente bizcocho seco), remojado en licor o café y glaseado con mascarpone. La palabra tiramisú en sí significa literalmente “llévame” en italiano, de ahí la razón por la que contiene el licor o el café.
El tiramisú clásico funciona sorprendentemente bien como tiramisú de bayas y le agrega una capa más fresca con las deliciosas bayas rojas. Tenemos nuestra receta tradicional de tiramisú para darle una mejor idea de dónde viene esta receta.
Ingredientes para el pastel de tiramisú de frutas:
La base comienza con un bizcocho europeo súper sencillo y tradicional. El mascarpone se encuentra en las principales tiendas de comestibles y el licor generalmente solo se encuentra en las licorerías. Nos encanta el licor de naranja Grand Marnier por su increíble sabor. Si no quiere comprar una botella grande, compre 2 botellas pequeñas como se muestra en la imagen (1.5 oz cada una) para obtener 6 cucharadas para esta receta.
También necesitará fresas frescas, frambuesas, arándanos, un poco de crema batida, azúcar y extracto de vainilla.
¿Puedo usar bizcochos en lugar de bizcocho?
¡Sí! Los melindres son un excelente sustituto y hacen una buena combinación entre esta receta y la receta clásica del tiramisú. No hay necesidad de cocinar nada con este sustituto rápido, lo que hace que esta receta sea aún más fácil.
Recomendaría colocarlo en capas en un molde con forma de resorte como hicimos con nuestra receta de pastel de charlotte, dándole un aspecto terminado. Cortar tu pastel completamente cubierto de fruta es fácil con este método. ¡Los bizcochos se alinean en el borde exterior del pastel y también puedes cortar rebanadas alrededor!
¿Puedo sustituir el licor?
El sabor del licor desaparece, pero se puede usar menos con 3 cucharadas de licor de almíbar y 1 cucharada de nata agria, o hacerlo virgen (sin alcohol) sustituyendo el licor por zumo de limón recién exprimido al gusto. ¡El tiramisú de frutas estará delicioso de cualquier manera!
Cómo hacer un pastel de tiramisú:
1. Hornea el sencillo bizcocho de 4 ingredientes. Cuando los pasteles estén a temperatura ambiente, use un cuchillo de sierra para cortar por la mitad para un total de 4 capas.
2. En un tazón pequeño, combine 1/2 paquete de frambuesas, 1/4 taza de agua, 4 cucharadas de licor de naranja y 2 cucharadas de azúcar. Aplastarlos con un tenedor y reservar.
3. Antes de montar la tarta, prepara la nata: en un bol grande, con una espátula, mezcla 16 gramos de mascarpone y 2 cucharadas de licor de naranja hasta que quede bien incorporado.
4. En un segundo tazón grande, bata 1 1/2 tazas de crema espesa, 1/3 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla en una licuadora hasta que quede una mezcla suave y esponjosa. (nota: el mascarpone estabiliza la nata montada para que no se bata demasiado ni se vuelva granulosa). Use una espátula para incorporar la mitad de la crema batida al mascarpone para aligerarlo, luego incorpore la crema restante y mezcle hasta que se incorpore por completo. Puede sentirse flojo al principio, pero se espesa a medida que se acuesta.
Cómo montar la tarta de tiramisú con frutas:
- Coloque su primera capa de pastel en un plato para servir y use una cuchara para untar 1/4 del jarabe de frambuesa (no se requiere perfección).
- Cubra con 1/4 de la crema y una capa generosa de fresas en rodajas y arándanos enteros.
- Repita con las capas restantes y cubra con las fresas, frambuesas y arándanos enteros restantes.
Tip: Si espolvoreas la crema y colocas la fruta un poco más allá de los bordes del bizcocho, se verá más bonito y más cargado al amontonarlo.
¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
El bizcocho es muy sencillo y se puede hacer con un día de antelación o guardarlo en el congelador hasta por 3 meses y como no se empapa, está delicioso ensamblado en el refrigerador por 2-3 días. Si le preocupa verse fresco, puede agregar las bayas a la capa superior el mismo día y sus invitados no se darán cuenta. Sabe delicioso cuando está frío, así que no hay necesidad de dejarlo afuera antes de servir. De hecho, corta mejor cuando se enfría de todos modos.
¿Te gustan las recetas de pasteles en capas?
Estos son algunos de nuestros pasteles en capas más populares. Ya sea que te gusten los pasteles de capas de chocolate o los pasteles de capas de bayas, ¡estos postres seguramente complacerán a la multitud!
Receta de pastel de tiramisú y bayas
Tiempo de preparación: 1 hora y 35 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 2 horas
Este es el tiramisú de frutas más increíble que jamás hayas hecho porque es un pastel de verdad. Es sorprendentemente simple de hacer y no requiere una larga lista de ingredientes.
nivel de habilidad:
medio
Costo a realizar:
$20 – $25
Palabra clave:
tiramisú con frutas
Calorías: 502kcal
Porciones: 12 rebanadas
Para el almíbar, rellenos y crema de tiramisú con frutas:
-
12
onz
Frambuesas Driscoll
Dividido -
6
cuchara de mesa
(3 onzas) de licor de naranja
Dividido -
1/3
vidrio
azúcar granulada
+ 2 cucharadas de salsa de frutos rojos -
dieciséis
onz
queso mascarpone
refrigerado -
1
cuchara de té
extracto de vainilla -
1 1/2
tazas
crema espesa
(36% de grasa de leche), refrigerado -
1
Libra
Fresas de Driscoll
en rodajas, reservando 6 bayas para la parte superior -
1
cerveza
Arándanos de Driscoll
(2 tazas), dividido
Cómo preparar mascarpone con frutas:
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Hornea el sencillo bizcocho de 4 ingredientes (haz clic para obtener instrucciones escritas). Cuando los pasteles estén a temperatura ambiente, use un cuchillo de sierra para cortar por la mitad para un total de 4 capas.
-
En un tazón pequeño, combine 1/2 paquete de frambuesas, 1/4 taza de agua, 4 cucharadas de licor de naranja y 2 cucharadas de azúcar. Triture con un tenedor y reserve.
-
Justo antes de armar tu pastel, prepara la crema: en un tazón grande, usa una espátula para mezclar 16 gramos de mascarpone y 2 cucharadas de licor de naranja hasta que esté bien incorporado.
-
En un segundo tazón grande, bata 1 1/2 tazas de crema espesa, 1/3 taza de azúcar y 1 cucharadita de vainilla en una licuadora hasta que quede esponjoso con puntas blandas. **Utilice una espátula para incorporar la mitad de la nata montada al mascarpone para aligerarlo, luego incorpórelo al resto de la nata y mezcle hasta que se absorba por completo.
Cómo montar la tarta de tiramisú con frutas:
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Coloque su primera capa de pastel en un plato para servir y use una cuchara para untar 1/4 del jarabe de frambuesa (no se requiere perfección). Cubra con 1/4 de la crema y una capa generosa de fresas en rodajas y arándanos enteros. Repita con las capas restantes y cubra con las fresas, frambuesas y arándanos enteros restantes. ***
**El mascarpone estabiliza/endurece la crema batida suave, así que no la bata demasiado o se volverá granulosa cuando se mezcle con mascarpone. *** Si empuja la crema y la fruta ligeramente sobre los bordes del pastel, se verá más bonito cuando se apilen. El pastel se puede servir de inmediato, pero si se refrigera durante 1 o 2 horas, será un poco más fácil de cortar.
Avísame si haces esto por alguien a quien amas. Realmente es un pastel especial y se puede utilizar para muchas ocasiones especiales diferentes.
