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Mi esposo y yo hemos estado casados por 11 años este mes. ¡Tiempo, lento! Este es un cumpleaños muy especial para nosotros. Nuestro primer hijo tiene 5 años y comenzará la escuela este año. No salimos de la ciudad para celebrar, pero fuimos a nuestro restaurante favorito y luego compartimos el postre en casa.
Si quieres sorprender a tu pareja y hacer que el postre sea aún más especial, prueba este Fruit Pavlova. Es ligero, aireado y lleno de las mejores frutas de verano. Es crujiente por fuera y suave por dentro. ¡Un dulce final para un dulce día!
Permítanme comenzar diciendo que pavlova es FÁCIL. El merengue no es complicado ni requiere mucho tiempo. Toma algo de tiempo hornear/secar en el horno, pero el horno hace todo el trabajo.
Compartiré todos mis consejos sobre cómo obtener la consistencia correcta y proporcionaré fotos paso a paso del proceso para que pueda estar seguro de que puede recrear la receta o hacer su propia variación en casa.
Ingredientes para el pastel Pavlova:
6 claras de huevo, temperatura ambiente (*ver consejo 1 a continuación)
1 1/2 tazas de azúcar granulada
2 cucharaditas de almidón de maíz
1/2 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharada de extracto de vainilla
Ingredientes para el glaseado:
1 1/2 tazas de crema espesa espesa 2 cucharadas de azúcar granulada
Ingredientes para el Relleno:
4-5 tazas de bayas frescas (arándanos, frambuesas, fresas pequeñas, moras…) ** vea el consejo 2 a continuación 1-2 kiwis, pelados y en rodajas
* Consejo 1: los huevos Pavlova se baten mejor cuando están a temperatura ambiente. Si olvida este paso, coloque los huevos sin romper en agua caliente durante 15 minutos para que alcancen la temperatura ambiente.
** Consejo 2: Mantenga la fruta seca y refrigerada antes de usarla.
Cómo hacer un pastel Pavlova de frutas:
Precaliente el horno a 250 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
1. Usando el accesorio para batir en la licuadora, bata 6 claras de huevo y 1 1/2 taza de azúcar durante 6-7 minutos a alta velocidad o hasta que se formen picos rígidos. La mezcla quedará suave y brillante.
2. Agregue 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharada de extracto de vainilla y 2 cucharaditas de maicena y continúe mezclando durante otros 15 segundos o hasta que esté bien mezclado. Transfiera inmediatamente a una hoja grande de papel pergamino y use la espátula para formar un anillo redondo de 10 ″, haciendo una muesca profunda en el centro para luego acomodar la crema y la fruta. El centro subirá, así que haz un agujero sustancial en el centro.
3. Hornee a 250°F por 1 hora y 30 minutos. Luego apaga el horno y con la puerta cerrada, deja reposar dentro del horno una hora más hasta que se enfríe. Puede mantenerlo en el horno más tiempo para que se enfríe, ya que el horno estará apagado y puede tener planes para la cena;). Retire la pavlova del horno y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego cubra y deje reposar en un lugar seco a temperatura ambiente por hasta 2 días o ensamble y sirva de inmediato.
Cómo hacer el relleno:
1. Bata 1 1/2 tazas de crema espesa con 2 cucharadas de azúcar a alta velocidad durante 2-3 minutos o hasta que el glaseado esté firme y se pueda untar, pero no lo bata demasiado o quedará mantecoso. (nota: puede preparar la crema con anticipación, luego cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar hasta que esté lista para usar).
2. Justo antes de servir, extienda la crema batida sobre la pavlova y agregue muchas bayas. Restos congelados. Es mejor servirlo de inmediato.
Receta de pastel Pavlova de bayas
Esta pavlova es ligera, aireada y llena de las mejores frutas de verano. ¡Un dulce final para un dulce día! El merengue no es complicado ni requiere mucho tiempo. Toma algo de tiempo hornear/secar en el horno, pero el horno hace todo el trabajo. Es crujiente por fuera y suave por dentro.
nivel de habilidad:
Fácil / Medio
Costo a realizar:
$10 – $12
Palabra clave:
Pastel Pavlova De Bayas
Cocina:
ruso, ucraniano
Curso:
Postre
-
6
clara de huevo
temperatura ambiente (*ver sugerencia 1) -
1 1/2
tazas
azúcar granulada -
dos
cuchara de té
almidón de maíz -
1/2
cuchara de mesa
jugo de limon -
1/2
cuchara de mesa
extracto de vainilla -
1 1/2
tazas
crema espesa fría -
dos
cuchara de mesa
azúcar granulada -
4-5
tazas
moras frescas
arándanos, frambuesas, fresas pequeñas, moras.. **ver tip 2 -
1-2
kiwi
pelado y rebanado
Cómo hacer un Berry Pavlova:
-
Precaliente el horno a 250 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
-
Usando el accesorio para batir en la licuadora, bata 6 claras de huevo y 1 1/2 tazas de azúcar durante 6-7 minutos a alta velocidad o hasta que se formen picos rígidos. La mezcla quedará suave y brillante.
-
Agregue 1/2 cucharada de jugo de limón, 1/2 cucharada de extracto de vainilla y 2 cucharaditas de maicena y continúe revolviendo durante otros 15 segundos o hasta que esté bien mezclado.
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Transfiera inmediatamente a una hoja grande de papel pergamino y use la espátula para formar un anillo redondo de 10 “, formando una muesca profunda en el centro para luego acomodar la crema y la fruta. El centro se elevará para formar un hoyo sustancial en el centro.
-
Hornee en el horno a 250 ° F durante 1 hora y 30 minutos. Luego apaga el horno y con la puerta cerrada, deja reposar dentro del horno una hora más hasta que se enfríe. Puede mantenerlo en el horno más tiempo para que se enfríe, ya que el horno estará apagado y puede tener planes para la cena;). Retire la pavlova del horno y deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego cubra y deje reposar en una habitación seca a temperatura ambiente por hasta 2 días, o ensamble y sirva de inmediato.
Cómo preparar la cobertura:
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Bate 1 1/2 tazas de crema espesa con 2 cucharadas de azúcar a alta velocidad durante 2 a 3 minutos o hasta que el glaseado esté firme y se pueda untar, pero no lo batas demasiado o quedará mantecoso. (nota: puede preparar la crema con anticipación, luego cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar hasta que esté lista para usar).
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Justo antes de servir, extienda la crema batida sobre la pavlova y adorne con tantas frutas como desee. Restos congelados. Es mejor servirle de inmediato.
* Consejo 1: Los huevos de pavolva se baten mejor cuando están a temperatura ambiente. Si olvida este paso, coloque los huevos enteros en agua caliente durante 15 minutos para que alcancen la temperatura ambiente. ** Consejo 2: Mantenga la fruta seca y refrigerada antes de usarla.
¡Espero que disfrutes de esta sencilla y maravillosa receta de Berry Pavlova! 🙂
