¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Las papas cremosas gratinadas hechas desde cero son fáciles de hacer. Todo lo que tienes que hacer es cortar algunas papas, hacer un pastel de queso más fácil que nunca y ver a todos lamer sus platos hasta quedar limpios. Es una de las mejores recetas con patata para comidas compartidas, banquetes con amigos o cuando se quiere reconfortar la cocina casera.
Sirva papas con queso gratinadas con chuletas de cerdo a la parrilla, mocosos de cerveza de Wisconsin o un bistec suculento como Tri Tip a la parrilla para una comida inolvidable. O echa un vistazo a una de nuestras recetas de patatas más queridas para inspirarte.
Durante comidas, cenas o fiestas navideñas compartidas, la cremosa cazuela de patata siempre será lo primero que desaparezca de la mesa. Sería inteligente hacer dos y tener otro esperando entre bastidores, listo para funcionar. Esta es la única manera de hacer esto con estas papas.
Comienza cortando las papas crudas y colocándolas en una olla o sartén de hierro fundido. Esta receta utiliza una salsa de queso rápida hecha desde cero que se espesa con leche y un poco de harina. Está lista en unos minutos cuando el horno está precalentado.
Hornear las mejores papas gratinadas en el horno permite que la parte superior de las papas se vuelva crujiente y dorada, solo rogando por ser sacadas. Pero también puedes hacer esta receta en una olla de cocción lenta.
Patatas Gratinadas Ingredientes*:
- Patatas. Las papas con almidón (Russets, Yukons) son las mejores papas para gratinar papas.
- Manteca.
- Harina. Para gratinados de papa sin gluten, simplemente sustituya su mezcla de harina GF favorita.
- Leche. Se prefiere la leche entera (leche entera, vitamina D).
- pimientos.
- Pimienta de cayena. Opcional, pero agrega algo de calor.
- Sal y pimienta recién molida.
- Queso. Cheddar afilado y rallado. (Un bloque de queso cheddar rallado parece funcionar mejor. El queso rallado puede contener ingredientes que evitan que el queso se derrita sin problemas. Sin embargo, si tiene una marca de queso rallado en la que confía, úselo).
Cómo hacer patatas gratinadas desde cero:
- Primero, corta las papas en rodajas de 1/8″. Cuanto más delgadas sean las papas, más rápido se cocinarán. Puedes hacerlo a mano o con una mandolina.
- Luego tome la mitad de las papas y colóquelas en el fondo de una sartén preparada. En una sartén a fuego medio-alto, derrita la mantequilla. Agregue la harina y continúe batiendo hasta que la harina esté bien cocida, aproximadamente un minuto más o menos.
- Luego agregue la leche, mezclando hasta que quede suave. Lleve la mezcla a ebullición y cocine hasta que espese, luego baje el fuego. Luego agregue queso cheddar rallado y una pizca de pimienta de cayena, si lo desea. En este punto, es posible que desee ajustar sus ingredientes; ¡Todas las papas necesitan un poco de sal y pimienta!
- Vierta la mitad de la salsa de queso sobre la primera capa de papas y agregue el resto de las papas.
- Rellenar todo con el resto de la salsa de queso, añadir el queso y un poco de pimentón y llevar al horno a cocer.
- Cocine las papas gratinadas sin tapar a 350 grados durante una hora, hasta que estén muy calientes y doradas.
¿Cuáles son los mejores tipos de patatas para hacer patatas gratinadas?
Comience con papas ricas en almidón como Russets o Yukon Golds; Ayudarán a espesar la salsa y hacerla más cremosa.
¿Se pueden hacer patatas gratinadas sin gluten?
¡Sí! En lugar de harina, siéntase libre de sustituirla por su mezcla de harina sin gluten favorita.
Cómo preparar patatas gratinadas en la olla de cocción lenta:
Si necesita espacio valioso en el horno y tiene algo de tiempo extra, las papas gratinadas son fáciles de hacer en una olla de cocción lenta o en una olla de cocción lenta. Simplemente prepare el revestimiento de la sartén como lo haría con la sartén y construya la sartén siguiendo las mismas instrucciones. Tape y cocine a temperatura BAJA durante 8-10 horas.
Las papas gratinadas no son tan horneadas ni crujientes, pero aun así sabrán muy bien.
¿Se pueden preparar las patatas gratinadas con antelación?
Esta receta se puede preparar con anticipación, sin cocinar, y refrigerada hasta con tres días de anticipación.
También puedes precocinar las patatas. Simplemente cocine las papas gratinadas durante una hora a 350 grados y déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego cubra bien con papel de aluminio y coloque en el refrigerador.
Cuando esté listo para comer, cocine la sartén cubierta (con papel de aluminio) a 350 grados durante 30 minutos o hasta que se caliente por completo.
¿Se pueden congelar las patatas gratinadas?
Sí. Prepara las patatas según la receta y sácalas del horno antes de que estén listas. Deje que el plato se enfríe, cúbralo o envuélvalo en papel aluminio y congélelo. Las papas congeladas se almacenan hasta por dos semanas. Para terminar de cocinar, destape y retire del horno cuando la parte superior esté dorada y la temperatura interna alcance los 160 grados.
¿Qué se le puede agregar a las papas gratinadas?
Las papas gratinadas tomarán casi cualquier cosa que puedas imaginar; El único límite es tu imaginación.
- Patata gratinada y jamón. Para una tira lateral más generosa en el plato principal, coloque una capa de jamón en rodajas finas entre las papas.
- Patatas gratinadas con gruyere. Gruyère, un poderoso queso suizo que se encuentra comúnmente en quiche, es un sustituto fantástico para estas papas.
- Papa gratinada con tocino. Tocino cocido desmenuzado esparcido sobre la cazuela o mezclado con papas; pocas cosas son mejores.
- Patata gratinada con cebolla. Se pueden agregar cebollas o puerros en rodajas finas a las capas de papa para darle más sabor.
- Patatas gratinadas con ajo. Si te gusta el ajo, agrega todo lo que quieras a la salsa y cocina.
- Patatas al horno con queso. Las hierbas clásicas como el tomillo, el romero o el cebollino siempre son bienvenidas. Si los tienes, úsalos.
- Patatas ahumadas gratinadas. El queso Gouda y un toque de chile chipotle en polvo se elevan en el dial para darle un sabor ahumado.
- Patatas gratinadas con crema agria. Agregue unas cucharadas de crema agria a las papas antes de verter la salsa. Rico y maravilloso.
¿Cómo evitar que las patatas gratinadas se cuajen?
Trate de usar papas altas en almidón como Russets o Yukon Golds e ingredientes altos en grasa. Esto evita que la salsa se separe. Además, solo se vive una vez, y son las vacaciones.
Estos elaborados a base de raíz con patata gratinada son fáciles de hacer. Todo lo que tienes que hacer es cortar unas papas y hacer que la salsa de queso sea la más simple de todas. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 10 minutos Tiempo de Cocción: 1 hora 5 minutos Tiempo Total: 1 hora 15 minutos Porciones: 6 porciones Calorías: 206kcal
- 2 kilos de papas en rodajas finas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 1/2 tazas de leche
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 1/2 tazas de queso cheddar fuerte rallado, cantidad dividida
- pimentón para decorar
- Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una cuarta parte de la botella con spray antiadherente.
- En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, derrita la mantequilla hasta que quede esponjosa. Batir la harina hasta que esté bien cocida, aproximadamente 1 minuto.
- Batir la leche hasta que quede suave. Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego y cocine hasta que espese. Agregue 1 taza de queso y sazone al gusto con sal y pimienta (me gusta 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta).
- Coloque la mitad de las papas en rodajas en el fondo de una sartén preparada. Cubre con la mitad de la salsa de queso. Coloque la segunda mitad de papa encima y cubra con la salsa de queso restante.
- Espolvorea la 1/2 taza restante de queso encima. Espolvorea con pimentón para darle color. Cocine sin tapar durante 1 hora. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Notas de recetas
Adaptado de Genius Kitchen.
Nutrición
Calorías :: 206kcal
