Receta de pierogi perezoso

¿Tienes pierogi casero en mente? Usa este antiguo truco para hacer queso dulce varenyky en 30 minutos. Al combinar la masa y el relleno en uno, obtendrá todo el sabor menos el trabajo. ¡Lazy Pierogi está a punto de convertirse en tu favorito!

¿Buscas la versión salada de varenyky o pirogie? preparar algunos piroguias de patatacon cebolla caramelizada.

¿Qué son los Pierogi?

El queso pierogi tradicional (como se les llama en Polonia) o el queso varenyky (como se les llama en Ucrania, de donde vengo) están hechos de bolsas de masa rellenas con rellenos salados o dulces. Cualquier cosa, desde papas, carnes, quesos o incluso frutas, puede servir como relleno según la temporada y el deseo.

Hacer la versión auténtica de los pierogies requerirá que extiendas una masa casera delgada, cortes círculos, los rellenes con el relleno de tu elección y, finalmente, cierres los bolsillos con la mano. Son muy divertidos de comer, pero mucho menos divertidos de hacer si me preguntas.

¿Qué son los pierogies perezosos?

Lazy Pierogi es una reinterpretación del original que combina todos los ingredientes en pequeñas albóndigas para ahorrar tiempo y esfuerzo.

Los pierogi perezosos perfectos son ligeros, esponjosos y no masticables ni pesados. Si son masticables o pesados, ha agregado demasiada harina y debe reducir la próxima vez.

Un pariente lejano de Ñoquis, estas albóndigas dulces son muy apreciadas en muchos países eslavos por su facilidad de preparación y el gusto tan apreciado del tvorog. ¡Mi abuela lo hizo para el desayuno y nos encantó!

Tvorog (sabor a yogur, parece queso feta) es el ingrediente clave de estos pirogéticos perezosos y puede encontrarlo en muchas tiendas europeas o rusas o crea tu tvrog usando solo 2 ingredientes.

¡Hagamos un pierogi perezoso! Esto es lo que necesitarás:

Ingredientes para Pierogie

• Tvorog (o ricota)
• harina de uso general
• Huevo
• Azúcar
• Extracto de vainilla

Vea la parte inferior de la publicación para ver una tarjeta de recetas.

Aquí hay un resumen rápido de cómo hacer Lazy Pierogies:

1. Primero, mezcle todos los ingredientes con una batidora, a mano o con un tenedor para formar una masa.
2. Dividir en 4 piezas.
3. Envuelva cada pieza en una cuerda de 3/4 de pulgada y córtela en albóndigas de 1/2 pulgada.
4. Hierva en agua, cocine pierogies perezosos en lotes, luego cuele en un tazón.
5. Agregue un poco de mantequilla y mezcle para cubrir.
6. Sirva el varenyky perezoso con crema agria endulzada y/o mermelada de su elección.
7. ¡Aquí estás! ¡Que la pases bien!

Desplácese hacia abajo para ver la tarjeta de recetas con la receta completa e instrucciones detalladas.

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Receta rápida y fácil de pierogi perezoso

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¡El truco fácil para obtener todo el sabor del pierogi en 30 minutos! Lazy pierogi combina la masa y el relleno para hacer albóndigas esponjosas y esponjosas que encantarán a toda tu familia.

Ingredientes

Pasta perezosa de Pierogi

• 3 tazas de queso campesino bien escurrido (tvorog), empaquetado (suero extra escurrido si es necesario)

• 3 huevos grandes

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 taza de azúcar granulada

• 1 3/4 taza de harina para todo uso

Atender:

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal

• 1 taza de crema de leche entera

• 3 cucharadas de azúcar granulada

Instrucciones

1. Llene una olla grande (6-8 qt) con agua. 3/4 lleno. Coloque a fuego alto y deje hervir rápidamente.

2. Preparar la masa perezosa de pierogi: Mientras tanto, en un tazón grande con un batidor o en un tazón normal con un tenedor, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa. La masa aún puede estar pegajosa, lo cual es normal. Cuanta más harina, más pesadas serán las albóndigas, así que no agregue más de lo necesario.

   SUGERENCIA (NOTA 1): Pruebe la consistencia correcta de la masa: corte un trozo del tamaño de una marmota y enróllelo en una bola. Sumerja en agua hirviendo y deje flotar hasta la parte superior, luego cocine por 1 minuto. Retire con una cuchara ranurada. Disfruta la galleta. Si aguanta bien la sartén, no añadas más harina a la masa. Si la bola de masa pierogi perezosa es demasiado suave y se desmorona en el agua, agregue unas cucharadas de harina y mezcle. Repita la “prueba” si es necesario hasta obtener la consistencia adecuada. La galleta perfecta es muy suave, pero mantiene su forma y no se deshace en el agua. El pierogi perezoso estará menos esponjoso después de unos 5-10 minutos fuera del agua, tenlo en cuenta al probarlo para obtener una textura adecuada.

3. Formar los pierogi: Voltee la masa sobre la superficie enharinada y córtela en 4 partes iguales. Envuelva cada pieza en una cuerda gruesa de 3/4 de pulgada. Agregue harina según sea necesario para evitar que se pegue.

   Corta la cuerda en trozos de 1/2 pulgada. Durante la cocción, los ñoquis casi duplicarán su volumen.

4. Cocinar los pierogies de queso en 2 lotes, colocando puñados en agua hirviendo y revolviendo suavemente inmediatamente. Cocine durante aproximadamente 1 minuto después de que suban a la superficie. No cocines demasiado, o las albóndigas se disolverán en el agua. Pruebe 1 para cocinar, luego retírelo con un colador o una cuchara ranurada en un tazón. Rocíe con un poco de mantequilla para evitar que los pierogies se peguen.

5. Atender: combine 1/2 taza de crema espesa con 2-3 cucharadas de azúcar granulada y 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla (opcional) y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Ahora agregue una cucharada de esta mezcla encima de los pierogies perezosos. O cubra con una cucharada de su mermelada o fruta favorita y sirva de inmediato.

Notas de recetas

• Nota 1: Esta prueba solo debe realizarse la primera vez que utilice esta receta. Cada marca de tvorog tiene diferentes cantidades de humedad (suero). Cuanta más humedad, más harina requerirá la receta perezosa de pierogi.

  Uso tvorog bien drenado para que mi receta no requiera mucha harina. Si usa tvorog con más suero, usará más harina. Ajuste la cantidad de harina para su tvorog. Si va a usar tvorog de la misma marca la próxima vez, anote la cantidad de harina que usó la primera vez y agregue esa cantidad desde el principio.

Receta rápida y fácil de Lazy Pierogi Cantidad por porción

calorías 867 calorías de grasa 405

% Valor diario *

gordo 45g69%Grasa Saturada 27g169%Grasas trans 1 g Grasas poliinsaturadas 2 g Grasas monoinsaturadas 6 gColesterol 265 miligramos88%Sodio 222 miligramos10%Potasio 190 miligramos5%carbohidratos 85g28%1g de fibra4%azúcar 36g40%Proteína 31g62%
vitamina a 799 UIdieciséis%vitamina C 1 mg1%Fútbol 93 miligramos9%Hierro 3 miligramos17% * Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.