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Este pollo frito súper tierno, jugoso y crocante para dos es definitivamente una cena para repetir.
Los secretos de este pollo remójalo en suero de leche hasta por dos horas y agrega la grasa de tocino al aceite para freír.
Desplácese hacia abajo para ver una tarjeta de recetas completa.
Sirva con esta cazuela de puré de patata o estos gratinados de patata.
Cómo hacer pollo frito crujiente:
Mezcla la leche y el vinagre. Esto hace suero de leche casero. Coloca los trozos de pollo en un bol o bol y vierte el suero de leche sobre el pollo. Coloque el recipiente en el refrigerador y déjelo enfriar durante 5 minutos o hasta 2 horas si tiene tiempo.
Retire el pollo del suero de leche y agregue el huevo al suero de leche, revolviendo hasta que se mezcle. Coloque en un recipiente poco profundo y reserve.
En otro recipiente o tazón, agregue la harina, la sal, la pimienta, las galletas saladas y el pimentón. Revuelve para combinar.
En una freidora, añade el aceite hasta que tenga unos 3 centímetros de profundidad. Agregue grasa de tocino si tiene alguna (puede ver la mía en el fondo de la freidora). Haga clic para una freidora.
Consejo: en cualquier momento después de freír el tocino, guarde la grasa en un tazón una vez que se haya enfriado y guárdelo en el refrigerador. Añade un sabor increíble al pollo.
Gire la perilla de calentamiento a 190°C y deje que se precaliente hasta que alcance la temperatura deseada.
Extienda ligeramente la primera pieza de pollo en la mezcla de harina.
Sumerge el pollo en la mezcla de huevo y mantequilla.
Luego cubra el pollo nuevamente con la mezcla de harina. Repita con el resto de las piezas de pollo.
Coloque todas las piezas recubiertas en una bolsa con cremallera de un galón y sacúdalas hasta que estén alineadas uniformemente. Déjalo en la bolsa mientras el aceite termina de calentarse.
Agregue con cuidado cada una de las piezas de pollo al aceite caliente. Freír hasta que esté bien cocido, unos 17-20 minutos.
Escurrir el pollo en un plato forrado con papel de cocina. ¡Servir y disfrutar!
