Receta de Pollo Spatchcock (VIDEO)

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Esta receta de pollo Spatchcock es nuestra forma favorita de asar un pollo entero. Cada parte del pollo asado es jugosa y muy sabrosa con esta mantequilla de ajo y hierbas (¡la misma que usamos en nuestro pavo asado!). ¡Esta cena de pollo frito es simple y deliciosa!

No se requiere marinar ni preparar mucho tiempo. ¡Esto es lo suficientemente simple para una semana ocupada, pero también complace a la multitud y es perfecto para la compañía!

Patatas asadas, zanahorias y coles de Bruselas junto con el pollo. Esta mezcla de vegetales se cocina a la perfección y cada bocado es extremadamente sabroso. Las papas tienen una piel crujiente y salada con un interior cremoso y estas fueron algunas de las mejores coles de Bruselas que he probado.

Mire el video Spatchcock a Chicken y prepare esta sencilla cena de pollo frito: ¡una de nuestras recetas favoritas de pollo entero!

Mire el video del pollo Spatchcock:

Un pollo asado entero puede ser complicado porque la pechuga de pollo puede secarse rápidamente cuando se cocina la carne oscura, pero cuando le das forma de mariposa a un pollo (pico), la pechuga de pollo está más abajo en la sartén al mismo nivel que las piernas. se cocina de manera más uniforme y da como resultado un pollo jugoso, húmedo y sabroso.

Ingredientes de la receta de pollo Spatchcock:

Para esta receta, necesitará de 4 a 4 1/2 libras de pollo entero. Deje reposar el pollo crudo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usarlo para una cocción más pareja. La mantequilla con sabor es increíble y hace que cada bocado sea memorable. Hacemos esto en muchas de nuestras recetas porque funciona. Vea la lista completa de ingredientes imprimibles en la tarjeta de recetas a continuación.

Ingredientes para la cena de pollo estofado:

Para hacer que esta comida sea única, agregamos papas, zanahorias y coles de Bruselas. Todo se hornea junto y no tienes que tirar o girar nada mientras se hornea en esa mantequilla de sabor increíble.

Como Pollo Spatchcock:

1. (Precaliente el horno a 425˚F después del paso 4) Coloque la pechuga de pollo hacia abajo con las alas/cuello hacia usted. Use tijeras de cocina para cortar las costillas al lado de la columna vertebral en ambos lados para quitar la columna vertebral. ** Abra la caja torácica y use un cuchillo de chef pesado para marcar el esternón. Esto ayudará a empujar el esternón y aplanar el pollo. Sazone debajo del pollo con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.

** ¡Conserve la columna vertebral y los huesos del pollo asado después de cortarlos y utilícelos para el mejor caldo de huesos de pollo casero!

2. Voltee la pechuga de pollo y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con la palma de la mano, empuja con fuerza sobre el esternón para que el pollo quede completamente plano. Desea que sea plano para que todas las partes del pollo se cocinen de manera uniforme. Separe la piel de la carne en las áreas de la pechuga, el muslo y el muslo.

3. En un tazón pequeño, combine los ingredientes con sabor a mantequilla y tritúrelos con un tenedor durante unos minutos hasta que la mayor parte del jugo de limón se incorpore a la mantequilla.

4. Extienda 2/3 debajo de la piel del pollo y extienda la mantequilla restante por todo el pollo.

5. Coloque las verduras preparadas alrededor del pollo, rocíe con aceite de oliva y espolvoree generosamente con sal y pimienta al gusto.

6. Cocine sin tapar a 425 °F durante 45 minutos o hasta que el termómetro de lectura instantánea registre 160 °F cuando se inserta en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. No cocine demasiado o sus senos se secarán. Tenga en cuenta que la temperatura subirá otros 5-10 grados después de que salga del horno. Retire del horno y descanse sin tapar durante 10 minutos en una tabla de cortar antes de servir.

Otras ideas para una cena sencilla de pollo:

Estas son algunas de las recetas de pollo favoritas de los lectores en nuestro blog.

⬇Receta imprimible de pollo Spatchcock:

Receta de video de pollo Spatchcock

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora

Esta receta de pollo Spatchcock es nuestra forma favorita de asar un pollo entero. Cada parte del pollo asado es jugosa y muy sabrosa con esta mantequilla de ajo y hierbas. ¡Esta cena de pollo frito es simple y deliciosa!

nivel de habilidad:

Puerta principal

Costo a realizar:

$18 – $20

Calorías: 523kcal

Porciones: 6 personas

Ingredientes de la receta de pollo Spatchcock:

• 4 1/4
  Libra
  pollo entero
  *

• 1/2
  cuchara de té
  sal
  (usamos sal marina)

• 1/8
  cuchara de té
  pimienta negra

Ingredientes para la mantequilla aromatizada:

• 4
  cuchara de mesa
  mantequilla sin sal
  alisado

• 1
  cuchara de mesa
  aceite de oliva
  más más para lloviznar

• 1
  cuchara de mesa
  perejil
  Cortado

• dos
  dientes de ajo
  Cortado

• 1/2
  cuchara de té
  Cascara de limón

• 1
  cuchara de mesa
  jugo de limon

• 1
  cuchara de té
  sal
  y más para verduras

• 1/8
  cuchara de té
  pimienta negra

Ingredientes para la cena de pollo estofado:

• dos
  libras
  papas rojas medianas
  lavado y dividido en cuatro

• 3
  zanahorias medianas
  pelado y en cuartos

• 8
  onz
  coles de Bruselas
  corte y mitad

1. (Precaliente el horno a 425˚F después del paso 4). Coloque la pechuga de pollo hacia abajo con las alas/cuello hacia usted. Para quitar el lomo, use tijeras de cocina para cortar las costillas al lado del lomo en ambos lados. Abra la caja torácica y use un cuchillo pesado para marcar el esternón. Esto ayudará a empujar el esternón y aplanar el pollo. Sazone el interior del pollo con 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra.

2. Voltee la pechuga de pollo y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con la palma de la mano, empuja con fuerza sobre el hueso de la pechuga, obligando al pollo a quedar completamente plano. Use sus pulgares para separar la piel de la carne en las áreas de pechuga, muslo y muslo.

3. En un tazón pequeño, combine los ingredientes con sabor a mantequilla. Triture con un tenedor durante unos minutos hasta que el jugo de limón se incorpore a la mantequilla.

4. Extienda 2/3 de la mezcla debajo de la piel del pollo y espolvoree/distribuya la mantequilla restante por todo el pollo.

5. Coloque las verduras preparadas alrededor del pollo y rocíe todo con aceite de oliva. Espolvorea generosamente el pollo y las verduras con sal y pimienta al gusto.

6. Cocine sin tapar a 425 °F durante 45 minutos o hasta que el termómetro de lectura instantánea indique 160 °F cuando se inserta en la parte más gruesa de la pechuga de pollo**. Retire del horno y descanse sin tapar durante 10 minutos en una tabla de cortar antes de servir.

* Deje el pollo crudo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usarlo para que se cocine uniformemente. **No cocine demasiado o sus senos se secarán. Tenga en cuenta que la temperatura interna sube otros 5-10 grados después de que sale del horno.

¿Alguna vez has probado este método de asar un pollo entero? ¡Espero que estés emocionado de hacerlo después de ver este video! Si lo pruebas, ¡cuéntame cómo te ha gustado! 🙂