¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
La primera vez que escuché sobre Chicken Vesuvio fue en la universidad. Durante mi segundo año, tuve algunos compañeros de cuarto de Illinois. Juraron que Vesuvius era una especialidad de Chicago.
Era abundante y sabroso seguro. A los 19 años, todavía no tenía la confianza suficiente en la cocina, pero Vesuvius me hizo sentir como una estrella de rock.
Su receta original de Chicken Vesuvius se hizo con pollo con hueso en cuero. Se saltó sobre el fuego y terminó en el horno.
Para simplificar este tratamiento para el resto de nosotros, usé pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Y sin la piel de pollo crujiente, no hay razón para preocuparse por el horno.
El resultado es una comida completa de una sola olla que está lista en aproximadamente media hora. Proteínas, guarniciones, verduras. ¡BULTO!
Oficialmente, no tiene motivos para no cocinar esta noche.
¡El pollo Vesubio es saludable, reconfortante y frito! Una comida completa perfecta para las noches ocupadas de la semana. Cocina: Americana Tiempo de Preparación: 5 minutos Tiempo de Cocción 25 minutos Tiempo Total: 30 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 255kcal
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 libras de papas rojas, lavadas y partidas a la mitad
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de guisantes descongelados congelados
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- Seque las pechugas de pollo con una toalla de papel y sazone con sal y pimienta. En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto hasta que quede suave. Cocine el pollo hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente 5 minutos, volteándolo a la mitad. Transfiera el pollo a un plato y manténgalo caliente.
- En la misma sartén, caliente la cucharada restante de aceite a fuego medio hasta que brille. Coloque las papas en la sartén, corte y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 7 minutos. Agregue el ajo, el romero, el orégano y 1/2 cucharadita de sal y cocine hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Agregue el caldo y mezcle la sartén con el vino, raspando los trozos marrones en el fondo de la sartén.
- Regrese el pollo a la sartén, junto con los jugos. Cocine y cocine hasta que la parte más gruesa de la pechuga de pollo esté lista o registre 165 grados en un termómetro. Transfiera el pollo y las papas a un plato y cubra con papel de aluminio.
- Aumente el fuego a medio-alto y cocine la salsa hasta que baje a aproximadamente 1 taza, aproximadamente 5 minutos. Agregue los guisantes y cocine hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto. Apaga el fuego y agrega la mantequilla y el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa sobre el pollo y las papas y sirva.
Nutrición
Calorías:: 255kcal
