Receta de Pollo y Marsala (VIDEO)

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un restaurante de calidad pollo Marsala usted puede hacer esto en la comodidad de su hogar. Te encantará el suculento pollo frito con una sabrosa y cremosa salsa de vino marsala. Esperará sobras solo después de preparar este plato.

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Nos encantan las recetas de imitación del restaurante. Algunas de nuestras recetas de imitación favoritas incluyen el pollo Madeira inspirado en Cheesecake Factory y la pasta cremosa de camarones de Olive Garden. Se pueden producir por una fracción del precio, generalmente son más saludables y son perfectos para satisfacer a la multitud. Este pollo Marsala inspirado en una receta de olivo no es una excepción.

Receta de pollo y Marsala:

El vino Marsala se originó en el oeste de Sicilia, Italia, en la década de 1700. Si bien el pollo al marsala en sí no se puede encontrar en muchos restaurantes en Italia, es un plato de inspiración italiana y se puede encontrar en muchos restaurantes italianos aquí en los Estados Unidos.

Este pollo marsala es excelente con puré de papas o incluso con pasta cabello de ángel con guarnición de espárragos. Es una comida lo suficientemente buena para una cita, una cena familiar en el Día de San Valentín o cuando tienes invitados para impresionar. Esta receta es fácil y se puede duplicar o triplicar fácilmente para una multitud.

¿Puedo preparar pollo Marsala con anticipación?

¡Por supuesto que puede! El pollo estará aún mejor después de absorber los sabores durante uno o dos días. Puedes hacer la salsa con el pollo, tapar y refrigerar hasta el momento de servir. También puedes calentar la estufa a fuego lento hasta que esté tibia. No hierva o el pollo se cocinará demasiado y la salsa podría separarse.

Ingredientes Pollo Marsala:

Este plato italoamericano está hecho con pechuga de pollo, sal y pimienta, harina de rebozado, aceite de oliva, mantequilla, cebolla en polvo, ajo y perejil. La salsa de vino Marsala está hecha de vino marsala seco, caldo de pollo y crema batida espesa.

El mejor vino para pollo Marsala:

Usar vino marsala seco, NO dulce marsala. Sweet Marsala está diseñado para usarse en recetas de postres y no funcionará bien. Si su supermercado no vende alcohol, puede encontrar marsala en su licorería local.

¿Puedo sustituir el vino?

Si no puede encontrar vino Marsala, un vino de Madeira también funcionaría. Si el alcohol es un problema, la mayor parte del alcohol se cocina en la sartén, por lo que solo obtiene el sabor agregado y la salsa termina con una cantidad insignificante de alcohol. Si desea hacerlo sin vino, puede usar más caldo y reducirlo, pero el perfil de sabor no sería el mismo.

Cómo hacer chuletas de pollo también:

Corta ambas pechugas de pollo por la mitad a lo largo para formar 4 costillas iguales. Envuélvalo en una envoltura de plástico y deje caer las chuletas de hasta 1/3 “de grosor. Amasar el pollo hasta que tenga un grosor uniforme asegura que se cocinen de manera uniforme. Siempre puede ahorrar un poco de preparación usando tiras de pollo.

Consejo para hornear: Para verificar que esté listo para evitar que se cocine demasiado, use un termómetro de lectura instantánea y cocine hasta que la pechuga de pollo alcance una temperatura interna segura de 165 °F.

Cómo evitar que una salsa cremosa se cuaje:

Al cocinar con vino, la acidez y el alcohol combinados con la crema pueden hacer que la salsa se acumule o se separe si cambia la receta o el proceso. Sigue estos consejos para evitar que esto le suceda a tu salsa:

• Evite la crema ligera o la crema “mitad y mitad” que no combina bien con el vino y puede rizarse.
• La crema vieja puede encogerse más fácilmente, cómprela unos días después de usarla.
• Mezcle lentamente la salsa agregando la crema.
• Mantenga la salsa a fuego lento después de agregar la crema y evite que hierva rápidamente.
• La paciencia es importante: no apresure el proceso de espesamiento de la salsa.

Otras recetas de cena de pollo:

Si te encantó esta receta de pollo marsala, echa un vistazo a algunas de nuestras deliciosas cenas de pollo:

Aquí se explica cómo hacer pollo marsala:

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receta de pollo y marsala

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Tiempo total: 30 minutos

Pollo Marsala Fácil hecho en la comodidad de tu cocina. Esta receta requiere pollo frito con una salsa cremosa de vino marsala.

Nivel de habilidad: $10-$12

Costo de producción: fácil/medio

Palabra clave: pollo con marsala

Calorías: 449kcal

Porciones: 4 personas

• 1 1/4 lb (2 grandes) de pechuga de pollo o pollo tierno
• 1/2 cucharadita de sal o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra o al gusto
• 1/4 taza de harina de rebozar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 8 onzas de champiñones marrones, cortados por la mitad o en rodajas si son demasiado grandes
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 2 dientes de ajo, picados
• 3/4 taza de vino Marsala seco (no dulce)
• 3/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
• 1/2 taza de crema batida espesa
• 2 cucharadas de perejil finamente picado

1. Corta las pechugas de pollo por la mitad a lo largo para formar 4 costillas iguales. Coloque en una envoltura de plástico y bata hasta que tenga un grosor de 1/3″. Sazone bien el pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, cúbralo con harina (deseche el exceso) y reserve. .

2. Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agregue 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla y el aceite estén calientes, agregue el pollo desmenuzado y dore hasta que esté dorado y bien cocido; alrededor de 3-4 minutos por cada lado (no cocine demasiado). Reserva el pollo y la carpa con papel aluminio para mantenerlos calientes.

3. Agregue más aceite a la sartén según sea necesario junto con los champiñones y saltee hasta que el exceso de líquido de los champiñones se evapore y los champiñones estén dorados (5 min). Agregue 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y 2 dientes de ajo picados y saltee durante otros 30 segundos o hasta que estén fragantes.

4. Agregue 3/4 de taza de vino marsala, raspando el fondo de la sartén. Aumente el fuego y cocine hasta que se reduzca en su mayor parte (4-5 minutos), luego agregue 3/4 tazas de caldo de pollo y mientras revuelve, agregue 1/2 taza de crema espesa en un flujo constante. Baje el fuego a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento y reduzca la salsa durante otros 4-5 minutos hasta que espese un poco. Sazone la salsa con 1/4 de cucharadita de sal o sazone al gusto.

5. Regrese el pollo a la sartén y espolvoree con 2 cucharadas de perejil picado. Coloque la salsa sobre el pollo y manténgalo en la estufa hasta que esté caliente y la salsa se haya espesado a la consistencia deseada (2 minutos). Tenga en cuenta que la salsa se espesará más a medida que se enfríe.