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Espero que tengas hambre de quesadillas, porque estás a punto de ver un millón de fotos de estas deliciosas quesadillas vegetarianas (no tuve tiempo de obsesionarme y limitarlas).
Son comidas como esta en las que fácilmente podrías ser vegetariano. Las quesadillas son una de mis muchas comidas mexicanas favoritas, pero nunca permitiré que ninguno de mis hijos las pida en un restaurante. ¡Son muy fáciles de hacer en casa!
Primero, tortilla. Tienes que usar buenas tortillas cuando haces comida mexicana en casa y te contaré un secreto: las tortillas de la marca Tortilla Land. Son tan parecidas a las caseras que encuentras en el supermercado porque están hechas sin conservantes. ¿Sabes que mal sabor tienen las tortillas compradas en la tienda? Sí, estos son conservantes. Tortilla Las tortillas de tierra son tortillas crudas que se encuentran en la sección refrigerada y se cocinan frescas en casa. Solo toman un minuto por lado en un plato caliente y son igual de buenos. Sus tortillas de maíz también son increíbles.
Esta es la lista de ingredientes de tus tortillas de harina: harina de trigo, agua, aceite de colza, sal, azúcar. Ahora ve a buscar tortillas de harina compradas en la tienda para comparar.
Conocí la empresa por primera vez cuando me enviaron muestras hace unos 2 años. Desde entonces, los compré a granel en Costco y corrí la voz. No puedo decirte cuántos amigos he capturado ahora.
Bien, ahora que hemos cubierto la tortilla, siempre cambio el relleno, pero esta versión vegetariana reciente es una de mis favoritas: acelgas, cebollas, pimientos, champiñones y jalapeños frescos con queso Jack Monterrey. Cubierto con mucha salsa y guacamole, ¡no hay nada mejor! Y tienes que usar Monterrey Jack. Usualmente uso queso cheddar con mis quesadillas de frijoles y pollo, pero hay algo en el sabor de Jack Monterrey con verduras. Confía en mí. Claro, puedes usar pepper jack o cheddar o lo que quieras, pero te recomiendo monterrey jack.
bien, detente.
Esta es realmente una de mis comidas rápidas favoritas: entre frijoles, vegetales y/o pollo, podría vivir sin quesadillas. ¡Disfruta de esta versión!
Quesadillas Vegetarianas con Jalapeños
Rápidamente te volverás adicto a estas quesadillas vegetarianas rellenas de vegetales frescos y jalapeños para calentar un poco.
Autora: Melanie F.
Tipo de receta: vegetariana
cocina mexicana
para 4 personas
Ingredientes
- 1-2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 taza de champiñones rebanados
- 1 taza de cebolla rebanada (1 cebolla pequeña)
- 1 taza de pimiento rojo en rodajas (1 pimiento rojo)
- 2 tazas llenas de acelgas, kale o espinacas
- 1 jalapeño fresco en rodajas
- ¼ de cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta
- 1 taza de queso monterrey jack rallado
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, agregue el aceite, los champiñones, la cebolla y los pimientos y cocine durante unos 5 minutos. Agregue las acelgas y el jalapeño y cocine por otros 1-2 minutos. Sazone con orégano seco, una pizca de sal y pimienta. Quítalo del fuego.
- Divida la mezcla de vegetales entre 4 tortillas, cubra cada una con ⅓ taza de queso Monterrey Jack. Dobla la tortilla. Coloque en el comal caliente y cocine por 1 minuto por cada lado o hasta que la tortilla esté ligeramente dorada y el queso se derrita. Sirve con salsa y guacamole.
2925/02/03
Tortilla Land me envió tortillas para probar, como lo hacen de vez en cuando, pero no se ha proporcionado ninguna otra compensación y todas las opiniones son 100% mías. Estoy realmente enamorada de sus tortillas.
