receta de queso blintz

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

UNA queso blintzEs uno de mis desayunos favoritos para disfrutar. Estos panqueques delgados son similares a las crepas, excepto que están rellenos con este increíble relleno hecho con dos tipos diferentes de queso endulzado con azúcar.

Si te suena tan bien como a mí, ¡también tengo algunas otras recetas que te encantarán! prueba este Tortitas con salsa de fresas y frambuesases fantastico Receta de Crepas de Nutellay es hermoso Galletas de mantequilla y pasta choux. En serio, tienes que presentarte y al menos ver lo último, ¡es genial!

¿Qué es un Blintz?

Si te acaban de atraer aquí las deliciosas fotos y no tienes idea de lo que es un blintz, ¡genial!

Un blintz es una crepe rusa o judía muy popular en Rusia y Ucrania. Básicamente, es un panqueque relleno de queso campesino endulzado. Por qué queso campesino (haga clic en el enlace para obtener una receta simple de 2 ingredientes) que es más difícil de encontrar fuera de Rusia y Ucrania, a menudo se sustituye con requesón o requesón enjuagado. Si bien no es lo mismo, es un buen reemplazo.

¿Cuál es la diferencia entre una crepe y un blintz?

Un crepe y un blintz son una variación de panqueques muy delgados. Los crepes son de origen francés y los blintzes son de origen judío o ruso. Ambos son delgados también, pero Blintz siempre se llena y se enrolla, mientras que las crepas se pueden servir con relleno al lado.

Los panqueques se pueden rellenar con una variedad de rellenos dulces o salados. Blintz, por otro lado, casi siempre está relleno de queso endulzado. Los crepes generalmente se hornean una vez, mientras que los blintz casi siempre se hornean dos veces, una cuando el panqueque se convierte en un panqueque y la segunda vez se fríe en mantequilla con el relleno.

Relleno de Queso Blintz Receta

Como se mencionó anteriormente, la receta tradicional de queso Blintz se hace con un relleno de queso. Esta receta contiene dos tipos diferentes de queso: queso campesino y queso crema. Los quesos se mezclan con azúcar y un poco de vainilla para hacer un relleno cremoso de queso crema.

Cómo hacer queso Blintz

*Para obtener instrucciones detalladas sobre la receta, consulte la parte inferior de la tarjeta de recetas posterior.

Si nunca antes has hecho un blintz, te diré exactamente cómo hacerlo. Como todo, puede requerir algo de práctica, ¡pero las recompensas valen la pena!

Ingredientes para Queso Blintz:

Harina, huevos, leche y mantequilla son sus ingredientes típicos de Blintz, se agregan sal y azúcar para realzar el sabor. La única diferencia en mi receta es que uso leche tibia.

Usar leche caliente en lugar de leche fría acelera la formación de gluten en la masa. La formación de gluten es importante ya que crea una fuerte red de proteínas que evita que la crepa se rompa cuando intentas darle la vuelta o sacarla de la sartén. Por lo tanto, calentar la leche te permite saltarte los tiempos de espera de 30-60 minutos que suelen ser necesarios para fortalecer el gluten.

Comience con masa Blintz:

• En un tazón grande, mezcle los huevos, la harina, la sal y el azúcar hasta que quede suave y ligeramente suave.
• Agrega la leche en 3 adiciones, batiendo bien después de cada una hasta obtener una masa líquida y tersa. Pase a través de una malla fina si todavía tiene restos de harina.
• Agregue la mantequilla derretida y vuelva a batir durante unos 30 segundos a un minuto hasta que la mantequilla esté bien incorporada y no flote.

• Llene un tazón de 1 pulgada de alto con pasta blintz.
• crepera electrica precalentada (ES es lo que uso) y sumerja el lado de la sartén durante unos segundos. Invierta la parte posterior y cocine durante aproximadamente un minuto o hasta que pueda pelar suavemente los lados de la crepa con una espátula.
• Luego transfiera la crepa con una espátula a un plato de comida o gire el blintz en el plato de la cena, girando rápidamente la sartén sobre un plato.

Si prefiere usar una sartén antiadherente normal de 8 pulgadas, simplemente precaliéntela a fuego medio, rocíe con spray antiadherente o mantequilla, vierta 1/4 taza de la masa y agite la sartén para cubrir el fondo. Cocine hasta que la parte superior ya no esté húmeda. Retirar en un plato.

Repita con el resto de la masa.

Cómo hacer relleno de queso Blintz:

• Mezcla el azúcar, la vainilla y el queso crema hasta que quede cremoso.
• Agregue el queso o ricotta lavado y bien escurrido y revuelva o bata hasta que se mezclen. Si la mezcla está demasiado seca, agregue una cucharada de leche a la vez hasta que la mezcla pueda manchar.

• Voltee la pila de panqueques con el lado dorado hacia arriba.
• Agrega una bola mediana de helado relleno con relleno de queso blintz en el medio de la crepa y engrasa ligeramente.
• Dobla los lados izquierdo y derecho de la crepe hacia el centro hasta que los bordes se toquen. Luego haz unos pliegues lejos de ti hasta obtener una crepe enrollada.
• Agregue un poco de mantequilla a una sartén y precaliente a fuego medio, agregue los panqueques y cocine por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados y crujientes y el centro esté completamente caliente.

Transfiera a un plato de servir o sirva inmediatamente.

Aquí hay algunas buenas opciones de cobertura:

receta de queso blintz

Un Cheese Blintz es una crepe rellena con un delicioso relleno de queso dulce. Sirva con crema agria y mermelada para un delicioso desayuno o brunch.

Ingredientes

decorar los ingredientes

• 4 4 huevos grandes

• 1 tazón de harina para todo uso

• 1 taza de leche tibia

• 1/4 cucharadita kosher

• 2 cucharadas de azúcar granulada

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Ingredientes del relleno Blintz

• 1 finca de agricultor completamente drenada * Ver Notas 1 y 2

• 4 4 crema espesa, a temperatura ambiente o ligeramente tibia

• 1/4 taza de azúcar granulada

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Freír

Instrucciones

Cómo hacer pasta Blintz

1. En un tazón: En un tazón grande, mezcle 4 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 1/4 de cucharadita de sal y 1 taza de harina hasta que quede suave y uniforme. Agregue gradualmente 1 taza de leche caliente, sin dejar de mezclar hasta que se absorba por completo.

   O en la licuadora: Agregue todos los ingredientes, excepto la mantequilla, a un vaso de licuadora en el orden indicado. Mezclar a baja velocidad hasta que la masa esté suave. Luego agregue 2 cucharadas de mantequilla derretida y mezcle nuevamente durante unos 30 segundos.

cómo cocinar brilla

1. Puede cocinar blints en una sartén antiadherente de 8 pulgadas o crepe eléctrica.

   Para hacer chispas en una sartén: Precaliente una sartén de 8 pulgadas a fuego medio, rocíe con spray antiadherente o engrase con mantequilla. Agregue un poco menos de 1/4 taza de masa y gire la sartén hasta que se cubra el fondo. Hornee el blintz durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que la parte superior ya no esté pegajosa y esté bien cocida. Solo cocinan por un lado. Cuando los bordes comiencen a tomar color, aflójalos con una espátula de goma y retira la tortita a un plato. Rendimiento: 12 blintz. (Ver nota 3)

   Para hacerlos en la crepera eléctrica: Agregue la masa al recipiente provisto con la crepera. Deje que la crepera se precaliente, luego sumerja la parte superior en la masa durante unos 2 segundos. Luego colóquelo en el mostrador y cocine hasta que la parte superior esté completamente antiadherente y bien cocida. Las cortinas están cosidas de un solo lado. Afloja los bordes del blintz con una espátula de goma y vuélvelo a un plato. Continúe como antes hasta que la masa esté completamente escurrida. El rendimiento de cocinarlas con una crepera rondará los 22 blintze, ya que salen mucho más finas que al cocinarlas en una sartén.

Cómo hacer relleno de queso blintz

1. Combine 4 onzas de queso crema, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de extracto de vainilla y crema con una cuchara o batidora hasta que quede suave. Luego agregue 1 libra de queso de granjero y mezcle nuevamente. Si la mezcla es demasiado espesa (si el queso del granjero está seco) agregue un poco de leche tibia, una cucharada a la vez hasta que la mezcla se pueda esparcir pero no se corra.

Llena el Blintz

1. Si rellena panqueques hechos en una sartén, agregue aproximadamente 1 bola grande de helado en el centro y distribúyalo uniformemente.

   Si rellena crepas hechas con una máquina de crepas (son más delgadas), agregue 1 bola mediana de helado en el centro y extienda ligeramente.

   Dobla los lados derecho e izquierdo del blintz hacia el centro, luego haz 3 o 4 pliegues lejos de ti, creando un bolsillo.

crujiente con mantequilla

1. Agregue 1/2 cucharada de mantequilla a una sartén y precaliente a fuego medio. Agregue los blints con el lado doblado hacia abajo y cocine a fuego medio hasta que se doren en lotes. Voltee suavemente el otro lado y cocine el otro lado.

Atender

1. Agregue algunos blintzes de queso calientes a un plato, agregue una cucharada de crema agria ligeramente endulzada y salsa de frutas o mermelada, y sirva caliente.

Notas de recetas

Notas: 1. Si no puede encontrar el queso de granjero (a veces llamado “queso Amish”), puede hacerlo siguiendo la receta AQUÍ.

2. Se puede sustituir el queso campesino por ricota. Para usar ricotta, deberá tomar el doble de la cantidad indicada de queso de granja, enjuagarlo en un colador y dejar que se escurra por completo, o incluso secarlo con una toalla de papel. Humedad adicional significa llenado de líquido. Ahora puedes usar 1 kilo de ricota escurrida para el relleno.

2. Una porción equivale a unos 3-4 crepes si creó una crepera. O 2 tortitas si se hacen con sartén.

receta de queso blintz

Valor por proporción

calorías 125 calorías de grasa 72

% Valor diario *

gordo 8g12%

4 g de grasa saturada25%

Colesterol 52 mg17%

Sodio 151 mg7%

Potasio 39 miligramos1%

carbohidratos 9g3%

1g de fibra4%

4 g de azúcar4%

Proteína 5g10%

vitamina a 227 UI5%

Fútbol 24 mgDos%

Hierro 1 mg6%* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.