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Una de las cosas que nadie me dijo durante mi mudanza a Vancouver es que es muy raro que los edificios de condominios tengan acondicionadores de aire incorporados. No fue algo que busqué específicamente cuando busqué unidades de alquiler en Craigslist porque pensé que era una característica estándar.
Bien. Supongamos que no fue lo correcto. La mayoría de las noches me gusta dormir con la ventana abierta, sintiendo el aire fresco del exterior. Cuando la temperatura empezó a subir, pensé en mantenerlo afuera y ni siquiera buscar el interruptor del aire acondicionado en el termostato. Después de todo, es solo mayo y aún no es verano oficialmente. Eso fue hasta que me desperté en una noche particularmente cálida y hermosa. Yo no puedo hacer eso. Me levanté de la cama, sudando y medio dormido. Las luces se encendieron en medio de la noche. Mis dedos crujieron alrededor del termostato, entrecerrando los ojos y tratando de encontrar esas dos gloriosas letras al costado. Desafortunadamente, las únicas configuraciones parecían ser “ventilador” (ya encendido) y “calor” (definitivamente no es necesario).
Dormí con una bolsa de hielo en mi sostén deportivo por el resto de la noche y al día siguiente comencé a investigar sobre las unidades portátiles de aire acondicionado. Queriendo asegurarme de que mi arrendador estuviera conmigo para traer un nuevo electrodoméstico a la casa, le envié un correo electrónico para informarle mi plan. El destino quiso que ella se ofreciera a hacerse cargo del costo (porque es súper fantástica y la mejor dueña que he tenido), y me complace anunciar que Best Buy le dará la bienvenida el lunes. Suponiendo que pueda averiguar cómo instalarlo, mi primer problema mundial se resolverá.
Si también 1) intentas pasar las noches sin encender el aire acondicionado, o 2) no tienes otra opción, estoy seguro de que ni siquiera querrás encender el horno y comer comida caliente. También es posible que tengas la misma mentalidad que yo, lo que significa que cuantas más comidas pueda preparar que no necesiten ser cocinadas, más feliz seré. Si estas comidas son de la variedad de bocadillos y envuelven un montón de ingredientes brillantes y sabrosos en paquetes de arroz para comer con los dedos, entonces eso es aún mejor.
Rollitos de verduras con salsa de jengibre y mango? Me lees la mente.
En una nota al margen, hice que todos estos tipos fueran vegetarianos porque originalmente estaban destinados a ser bocadillos, pero puedes agregar cualquier fuente de proteína que quieras adentro. Pollo desmenuzado, camarones, tempeh marinado o rebanadas de tofu, hummus de edamame y huevos revueltos (¡no bata hasta que lo pruebe!) Funciona muy bien.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
para la salsa
- 1 mango grande, pelado y sin hueso
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 cucharada de tamari bajo en sodio
Para el resto:
- 1 zanahoria grande en juliana
- 1/2 pepino grande, cortado en gajos
- 1/2 aguacate, sin hueso y cortado en tiras
- 1/2 pimiento rojo, en juliana
- 1/2 mango, juliana
- 1-2 chiles rojos pequeños, sin semillas y cortados en cubitos
- menta fresca y albahaca
- 3-4 hojas grandes de lechuga verde
- 5-6 paquetes de arroz, de aproximadamente 6″ de diámetro (los encontrará en la sección asiática de muchos supermercados)
- Agua caliente
Prepare la salsa colocando todos los ingredientes en una licuadora y batiendo hasta que quede completamente suave. Vierta en un tazón pequeño y reserve. Se espesará un poco si lo metes en la nevera.
Prepare todos los demás ingredientes como se indicó anteriormente. Colóquelos en un plato para facilitar el acceso.
Uno a la vez, sumerja las envolturas de arroz en agua tibia/caliente (pero no caliente). Me resulta más fácil sujetar los bordes con ambas manos para que no se doblen demasiado. Cuando esté suave y muy flexible, retira el envoltorio, agítalo suavemente para eliminar el agua y colócalo sobre una superficie plana.
Cubra la parte superior de la envoltura con lechuga, dispuesta lo más plana posible. (Retire los tallos gruesos para evitar que la lechuga rompa las envolturas de arroz).
Para obtener los mejores resultados, imagina la caja como una esfera de reloj con las 6 horas más cercanas a ti. Toma un poco de cada uno de los rellenos entre las 6:00 y la mitad.
Doble los lados izquierdo y derecho (9 y 3 en punto), luego gire la parte inferior del paquete alrededor de las 12 en punto. Transfiera el rollo a un plato y repita el proceso con las envolturas y rellenos restantes.
Cuando esté listo para comer, sirva los wraps con la salsa de mango.
Nota: si hace esto con anticipación, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador, envuelto en toallas de papel húmedas hasta por 1 día.
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- ¿Cuál es tu cena cruda favorita para preparar en los días calurosos?
- ¿Te has rendido y has encendido el aire acondicionado?
