Fácil Salmón a la Parrilla! Los filetes de salmón individuales se sumergen rápidamente en un sabroso adobo de miel y limón, luego se alinean en una bandeja para hornear, se espolvorean con especias y se terminan en una parrilla caliente hasta que estén bien cocidos y ligeramente carbonizados. ¡Es deliciosamente delicioso!
Ganador de salmón a la parrilla
¡Mi forma favorita de hacer salmón a la parrilla! He sido partidario de esta combinación de miel y limón con salmón y aquí fue el claro ganador sobre otros adobos.
Resalta perfectamente los sabores del salmón y la miel ayuda a promover el dorado. Luego, el toque final de especias y una capa extra de sabor.
Esta receta es fácil de hacer, pero el resultado final es perfectamente impresionante e incluso digno de un restaurante.
Obtiene un interior suave, desmenuzable y mantecoso y un exterior bellamente dorado con bordes crujientes, similar al sabor de una parrilla. ¡Mucho amor en cada bocado!
Sirva con arroz con coco (o arroz jazmín simple) y verduras salteadas (como pimientos, maíz, cebolla morada y calabaza) o una ensalada de frijoles negros y maíz para rematar.
Ingredientes de la receta de salmón a la parrilla
- 4 (7 oz) sin piel filetes de salmón
- 3 cucharadas aceite de oliva ligero
- 3 cucharadas Limonadamás 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 3 cucharadas Cariño
- 1 cucharada picada ajo (3 claveles)
- 1 1/4 cucharadita salo a gusto
- 1 cucharadita recién molida pimienta negra
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita cilantro en polvo
- 1 cucharada picada cilantro (opcional)
cómo hornear salmón
- Marinar: Remoje el salmón en la marinada de miel y limón a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos.
- Coloque la parrilla del horno, precaliente la parrilla: Coloque la parrilla del horno en el centro del horno. Precalentar la parrilla durante unos 5 minutos.
- Alinee el salmón en la bandeja para hornear: Retire el salmón de la marinada y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y engrasada con aceite en aerosol (vea la foto de arriba).
- A la parrilla: Hornee en la parrilla hasta que esté bien cocido, con papel de aluminio si es necesario, en cualquier momento para evitar que se dore demasiado (generalmente después de unos 4 minutos).
Cuánto tiempo para hornear salmón
- El tiempo de cocción puede variar unos 5 minutos dependiendo del grosor de las piezas de salmón, su temperatura inicial antes de introducirlas en el horno y la temperatura del grill.
- Al probar varios espesores, descubrí que generalmente tomaba aprox. 7 a 10 minutos estar mal cocinado.
- Te recomendamos sacarlas del horno un poco antes de lo que piensas por el calor residual y su temperatura seguirá subiendo un poco al sacarlas del horno.
Temperatura objetivo recomendada para salmón a la parrilla
- Recomiendo apuntar a una temperatura central entre 125 y 130 grados en el centro para el salmón a la parrilla.
- Pero como advertencia, el USDA recomienda una temperatura segura de 145 (que es bastante buena para mí).
Consejos útiles
- Me resulta más fácil pelar los filetes de salmón individuales que el lado del salmón, así que me gusta cortarlos en porciones primero.
- Preferiblemente use salmón que tenga un grosor de aproximadamente 1 1/4 pulgada a 1 1/2 pulgada aquí (centro).
- No dejes marinar el salmón por más de 30 minutos o la acidez de la marinada comenzará a “cocinar” el salmón, cambiando su consistencia.
- Si desea que otras áreas del salmón se doren más, simplemente puede dejar esas áreas descubiertas con papel de aluminio. Por ejemplo, en las pruebas, descubrí que a veces solo los extremos se doraban antes, así que simplemente los cubrí con papel de aluminio para que se doraran aún más.
- Use una grasa con alto punto de humo cuando ase salmón. Probé mantequilla y manteca con un punto de humo más bajo y humean como locos bajo una parrilla súper caliente.
- Para esta receta, asa el salmón en el centro del horno. Si vas mucho más alto, es probable que el salmón se queme en la parte superior debido a la miel que se usa aquí.
- Si desea evitar que los extremos más delgados se cocinen demasiado, puede curvar el extremo más corto aproximadamente una pulgada. La presentación puede no ser tan buena, pero compensa los extremos secos y recocidos.
- Supervise de cerca el salmón mientras se cocina, después de todo, estamos usando una parrilla de carne.
variaciones
- Suplentes: Use jarabe de arce en lugar de miel. Limón en lugar de lima. Perejil o cebollín en lugar de cilantro.
- Pruebe otras especias: El jengibre o el pimentón dulce/ahumado serían opciones sabrosas.
- Hazlo picante: También espolvorea con 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o chiles cuando se sazona con otras especias.
- saltar un adobo: Pinte los filetes crudos (con o sin piel) con aceite de oliva ligero y sazone con sal y pimienta, cocine a unos 15 cm por debajo de la parrilla hasta que estén bien cocidos (unos 6 a 10 minutos) y termine el salmón con su salsa favorita (tzatziki, pesto, cremoso de eneldo, etc.).
- Prueba una marinada diferenteRecomiendo uno con un poco de azúcar, miel o jarabe de arce para favorecer el dorado y también con una buena cantidad de aceite para evitar que el salmón se seque.
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Salmón a la Parrilla
Los filetes de salmón individuales se sumergen en un sabroso adobo de limón y miel y se remojan brevemente. Luego alinear en una bandeja para hornear, espolvorear con especias, y pasar por debajo de una parrilla caliente hasta que esté bien cocido y ligeramente carbonizado. ¡Es deliciosamente delicioso!
Porciones: 4
- 4 (7 onzas) filetes de salmón sin piel
- 3 cucharadas de aceite de oliva ligero
- 3 cucharadas de jugo de limón, más 2 cucharaditas de ralladura de limón (de 2 limones)
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
- 1 1/4 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharada de cilantro picado (opcional)
-
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva ligero, el jugo de limón, la ralladura de limón, la miel, el ajo, la sal y la pimienta.
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Coloque los filetes de salmón en una bolsa resellable de un galón*, luego vierta la marinada sobre el salmón (asegúrese de que la marinada cubra todos los lados de los trozos de salmón), exprima el exceso de aire de la bolsa y selle.
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Deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos a 30 minutos (no más).
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Alinee la rejilla del horno en el centro del horno. Precaliente la parrilla a fuego alto durante unos 5 minutos.
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Mientras tanto, cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíe con aceite vegetal en aerosol.
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Retire el salmón de la marinada y alinéelo en la bandeja para hornear, dejando un espacio entre cada pieza. Espolvorea los cogollos uniformemente con comino y cilantro.
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Coloque el salmón en el horno (revíselo con frecuencia al asarlo). Hornee en horno precalentado durante unos 4 minutos y, si es necesario, cubra con papel aluminio para evitar que se dore demasiado. Continúe asando a la parrilla durante aproximadamente 3 a 6 minutos más hasta que estén cocidos hasta el centro del punto de cocción deseado. **
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Retire del horno, espolvoree con cilantro y sirva. Si desea que el salmón esté un poco más agrio, puede servirlo con rodajas de limón para rociar.
- * También se puede marinar en un plato poco profundo, como uno de 9 por 9 o de 7 por 11. Si lo hace, marine el salmón de costado en el refrigerador durante 20-30 minutos. Retirar del frigorífico, dar la vuelta al salmón y dejar marinar a temperatura ambiente durante otros 20-30 minutos.
- **Los tiempos de cocción son aproximados ya que varían según la temperatura del pollo, el grosor de los filetes de salmón y la calidad de la cocción. Apunto a 125 a 130 grados en el centro, pero recuerde que la temperatura segura del USDA es 145.
