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Bocaditos de salmón y coliflor » La dieta Candida
Una cosa que hago todos los años cuando el salmón corre es comprar un lote de salmón fresco, cortarlo y guardarlo en el congelador. Guardo cada trozo de salmón en una bolsa de congelador cubierta de agua y, cuando lo descongelo, sabe tan bien como si lo hubiera pescado esa mañana.
El salmón salvaje tiene la menor cantidad de toxinas de todos los peces más grandes, por lo que está en nuestra lista de alimentos para comer. Hay muchos otros beneficios para la salud de comer pescado de alta calidad como este, incluidos los ácidos grasos omega-3 que contienen.
Esta receta también tiene algunos otros alimentos con propiedades antifúngicas y probióticas, que ayudarán a mantener un equilibrio saludable en el intestino y evitarán que los patógenos como la Candida se salgan de control.
Hay millones de formas de comer salmón, pero esta receta es una de mis favoritas. Qué mejor que salmón salvaje asado, mezclado con coliflor, hinojo y cebollino, servido en un sabroso bocadillo. ¡Gustar!
Porciones: 24 unidades
Calorías: 203kcal
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- 1 cucharada. aceite, como el de oliva o el de coco
- 1/4 taza de bulbo de hinojo picado
- ¼ chalotes, finamente picados
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 tazas de coliflor asada, triturada
- 1/2 taza de salmón a la parrilla, desmenuzado
- 1 cucharada. hojas de hinojo picadas
- Una pizca de nuez moscada recién rallada
- 2 huevos ligeramente batidos
- yogur griego
- Hojas de hinojo como guarnición
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Precaliente el horno a 350 grados F (177 grados C). Cepille un molde para mini muffins con aceite, como aceite de oliva o coco, reserve.
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Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el bulbo de hinojo picado y la chalota, sazone con sal y pimienta y saltee durante 2-3 minutos, reserve.
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En un tazón grande, agregue el puré de coliflor, las hojuelas de salmón, el hinojo y la chalota, las hojas de hinojo picadas, la nuez moscada y los huevos, mezcle para combinar. Vierta la masa en un molde para muffins preparado.
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Cocine los filetes durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
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Dejar enfriar y servir con una cucharada de yogur griego y hojas de hinojo.
Las comidas saludables como esta son una excelente opción para un refrigerio ligero en la dieta Candida. Nuestro programa Ultimate Candida Diet está lleno de recetas sin gluten y sin azúcar como esta. Contiene más de 100 recetas en total y todas ellas son perfectas para la dieta Candida. Aprende más aquí.
