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Esta receta de salsa de enchilada Hatch Chile tiene un sabor increíble y se puede usar en cualquier receta que requiera salsa de enchilada. Sustituya los poblanos si lo prefiere.
¿Quién comió pimientos caseros este año? Qué hiciste con ellos
Soy tan adicto que no puedo soportarlo más
Esta receta de salsa para enchiladas se creó únicamente para usar más de mi caldo de chile. Eso, y fue el cumpleaños de mi papá la semana pasada y sabía que le iba a gustar. Entonces hice algunos lotes grandes, algunos para mí, algunos para papá.
Esta es mi receta favorita de salsa para enchiladas hasta la fecha. Nada picante (lo sé, ¿puedes creer que I-oh-mi no puso el condimento?) Aunque los pimientos para incubar han sido bastante suaves este año. El próximo año puedo hacer esta receta exacta sin cambios y puede ser muy caliente para quemarte la boca y tomar una cerveza. Sin embargo, mi mamá no es fanática de las especias y como pensé que ella misma se las comería, dejé que mi papá agregara sus especias.
También puede sustituir otros pimientos en esta sencilla receta de salsa para enchiladas, especialmente porque la eclosión solo existe por un corto tiempo cada año y puede ser difícil de conseguir. La gente de Puebla sería genial, de hecho son mis chiles favoritos. Use esta receta de salsa de enchilada en cualquier receta que requiera salsa de enchilada y también es una excelente receta para enlatar. ¡Nada como estar en medio de un invierno helado y recordar que tienes un poco de salsa de chile enchilada en tu despensa!
Receta de salsa de enchilada de chile verde Hatch
Actuación: 8
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
La salsa para enchiladas casera es la clave de la increíble comida mexicana. ¡Esta versión de chile hatch te hará desmayarte en tu cocina!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 3 dientes de ajo grandes, picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 3 cucharadas de harina
- 1 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- 4 chiles grandes, asados, despalillados y sin semillas (o poblano o anaheim)
- 1 jalapeño pequeño, picado (opcional si quieres un poco de especia, deja las semillas para sazonar más)
- 1 cucharada de orégano fresco picante u orégano normal
- 2-3 pizcas grandes de sal kosher, al gusto
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precaliente la sartén a fuego medio. Agregue el aceite, luego la cebolla y el ajo. Saltee durante 4-5 minutos o hasta que comience a ablandarse y se vuelva translúcido. Agrega el comino; saltar durante un minuto más o menos. Espolvorea la harina con la mezcla de cebolla, cocina y revuelve durante uno o dos minutos. Añadir poco a poco el caldo de pollo hasta que no queden grumos de harina. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante otros cinco minutos o hasta que la mezcla esté caliente y espesa.
- Agregue los pimientos, el orégano, la salsa de olla y el jalapeño (si los usa, considere agregar una pequeña cantidad de pimienta al nivel de calor deseado) en una licuadora de alta potencia (como una Vitamix). Trabaja a temperatura alta hasta que quede suave. Sazone bien con sal y pimienta.
Información nutricional:
Calorías: 59 Sodio: 422 mg Carbohidratos: 6 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g
